ബേക്കിംഗ് സജീവം

ചുടേണം ഇഷ്ടമുള്ള വീട്ടമ്മമാർക്ക് ബേക്കിങ് കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് കല്ല് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഞാൻ വല്ലതും, ചെലവേറിയ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു, നിങ്ങൾ ഒരു വശത്തു നിന്നും ബേക്കിംഗ് പൊള്ളൽ ഒരു മറ്റാരുടെ ചുട്ടുകളയേണം ഒരു സാഹചര്യം നേരിടാൻ പറയും. ഇവിടെ ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ, കല്ലു ചൂളയുടെ ഫലമായി സൃഷ്ടിക്കുന്ന കല്ലും ആവശ്യമാണ്.

ഈ കഷണം ബേക്കറിക്ക് വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

ബേക്കിങ് കല്ല് രണ്ട് പ്രധാന ജോലികൾ ചെയ്യുന്നു - ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി, ആദ്യത്തെ ചൂടുപിടിച്ച ഉൽപന്നത്തിന് ചൂട് നല്കുന്നു, ഇത് യീസ്റ്റ് ആരംഭത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

ആയിരക്കണക്കിന് കോടിക്കണക്കിന് കല്ല്, പ്രധാന പ്രക്രിയകൾ നടക്കുന്നത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈർപ്പവും ഉഷ്ണത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യലും, തീയിൽ നിന്ന് ചൂടാകുന്നത്. ഇത്തരം പ്രക്രിയകൾക്ക് നന്ദി, കല്ല് വളരെക്കാലം ചൂടാക്കാനും ചൂട് റിലീസ് ചെയ്യാനും കഴിയും, ഇത് വിഭവങ്ങളുടെ മികച്ച ബേക്കിംഗിന് സംഭാവന നൽകുന്നു.

റൊട്ടി, പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് പുറംതോടും മരണവും കയറാൻ സമയമുണ്ട് (ഇത് + 60 ° C ഉം അതിനു മുകളിലുള്ളതുമാണ്). തത്ഫലമായി, വിഭവം മാറൽ, നന്നായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, മനോഹരമായ പുറംതോട്, ഏതെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ മുറിവുകൾ തിരിക്കുക.

ബേസായി പിസ്സയും അപ്പവും ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു കല്ലു എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ കനം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - അത് 1,5-2 സെന്റിൽ കുറവായിരിക്കരുത് ആകൃതി പ്രകാരം ബേക്കിങ് കല്ലുകൾ ദീർഘചതുരം, ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ റൗണ്ട് ആകാം. എല്ലാം നിങ്ങൾ അതിൽ പാകം ചെയ്യാൻ പോകുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പിസ്സക്കുവേണ്ടി ഒരു കല്ല് ഇഷ്ടമാണ്. ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഒരേ സ്ഥലത്ത് കൂടുതൽ ബേക്കിംഗ് യൂണിറ്റുകളിൽ.

കല്ലു വലിപ്പം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അടുപ്പിന്റെ മതിലുകളിൽ നിന്ന് ഓരോ ഭാഗത്തും കുറഞ്ഞത് 2 സെന്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ശരിയായ എയർ രക്തചംക്രമണം അത്യാവശ്യമാണ്.

ബേക്കിംഗ് കല്ലിനുവേണ്ടി ശ്രദ്ധിക്കുക

പാചകം അവസാനിച്ചശേഷം ചമോട്ട് കളിമണ്ണ് നിർമ്മിച്ച ബേക്കിംഗ് കിൽ ഡിറ്റർജന്റ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാൻ കഴിയില്ല. അതു സാധാരണ ഓടി വെള്ളം കൊണ്ട് പൂർണ്ണമായും കഴുകി. നിങ്ങൾ ഉടനെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം കഴിയില്ല എങ്കിൽ, സ്ക്രാപ്പറുകളും ബ്രഷോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സ്വീകാര്യമാണ്.

ഇത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഒഴിവാക്കാൻ അത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം. കല്ല് എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാനും കഷണം എളുപ്പമാക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമല്ല, തുറന്ന പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള തീയിലും ബേക്കിംഗ് കല്ലു ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ അതിനെ കർശനമായി പാലിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടായതുപോലെ, കല്ല് ആദ്യം ചൂടാക്കുകയും അത് ഒരു വിഭവം മാത്രമാക്കുകയും വേണം.