ഏതൊരു രാജ്യവും താമസിക്കുന്ന ജനങ്ങളുടെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളായ ഒരു ദേശീയ പാചകരീതിയും. ഇൻഡോനേഷ്യയിലെ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് ഇത് പറയാം. പല ദേശങ്ങളിൽ പലതും അന്തർലീനമായിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ക്രമേണ ദേശീയമായി മാറുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, ഇന്തോനേഷ്യൻ ദേശീയ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ ലോകത്തിലെ മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സ്വാധീനിച്ചു: അറബിക്, ഇന്ത്യൻ, ചൈനീസ്, യൂറോപ്യൻ പോലും.
ഇൻഡോനേഷ്യയിലെ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ
ഈ ദ്വീപു രാജ്യത്തിന്റെ ഭക്ഷണരീതിയെക്കുറിച്ച് തനതായിട്ടൊന്നു നോക്കാം:
- ദ്വീപുകൾ ദ്വീപിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, അവരിൽ ഓരോന്നിനും സ്വന്തം സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബാലിയിലെ ജനങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോടെയും, ജാവ ദ്വീപുവാസികളുമെല്ലാം സ്വീറ്റ് സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ വിഭവങ്ങൾ സീസണും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സുമാത്രയിൽ, വിഭവങ്ങൾ, തൈര്, സ്വതന്ത്രമായ പാനീയം എന്നിവയിൽ തേങ്ങാപ്പാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
- ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ദേശീയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം അരിയാണ്. ഇൻഡോനേഷ്യയിലെ ഭക്ഷണത്തിൻറെ ഈ പ്രധാന ഘടകം ഈ രാജ്യത്തെ ആക്രമണങ്ങളിലും പ്രതിഫലിക്കുന്നു.
- ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. പക്ഷേ, ഇവിടെ ധാരാളം മുസ്ലിംകൾ ഇവിടെ താമസിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത്തരം മാംസം, ചിക്കൻ, മത്സ്യം, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ എന്നിവയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
- ഇന്തോനേഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ നിർബന്ധമായും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകളാണ്: വിവിധതരം കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, കറി, പുളികം, ജാതിക്ക, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി മുതലായവ.
- അനേകം വിഭവങ്ങൾ ഇന്തോനേഷ്യയിൽ പരമ്പരാഗതമായി വാഴ ഇലകളിൽ വിളമ്പുന്നു. ഇതിനിടയിൽ, ഭക്ഷണം ഒരു പ്രത്യേക രുചിയിൽ എടുക്കുന്നു, അത് പട്ടികയിൽ വളരെ യഥാർത്ഥമായി കാണപ്പെടുന്നു.
- ഇൻഡോനേഷ്യയിലെ ടേബിളിലെ കത്തികൾ നൽകരുത്. തദ്ദേശീയരായ ആളുകൾ അവരുടെ കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ അതിഥികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വെടിമരുന്ന് നൽകും.
ഇന്തോനേഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ
ഭക്ഷണം പ്രതിനിധാനം ചെയ്യപ്പെടുകയോ പരസ്യം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല, അതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇന്തോനേഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ ധാരാളം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ. അവയിൽ ചിലത് ഇവിടെയുണ്ട്:
- സീറ്റ് - മാംസം, മത്സ്യം, ചിക്കൻ, സോസ് സോസ്, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതിൽ നിന്നും മിനിയേച്ചർ ഷീഷ കബാബ്സ്, ഒരു തുളയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക.
- റെൻഡാങ് ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ബീഫ് ആണ്. അതു ഒരു യഥാർത്ഥ രുചി ഉണ്ട്, മാംസം വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞ ആണ്.
- വറുത്ത അരി എന്നത് പച്ചക്കറികൾ, ചിക്കൻ, കടൽ എന്നിവക്ക് സ്വതന്ത്ര അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- നസി റാവൺ - സുഗന്ധവ്യഞ്ജന നാരകക്കഷണം കൊണ്ടുള്ള ഗോമാംസം, അരികൊണ്ട് തിളപ്പിച്ച് കറുത്ത നിറത്തിലുള്ള കറുത്ത നിറം കിലുക്ക് നട്ട് മുഖേന നൽകും.
- വറുത്ത തുരുത്തിൽ ഈ സുഗന്ധം പൊട്ടിച്ചിരിക്കുന്നത് വളരെ ഹൃദ്യമാണ്.
- ഷിമീ - പെൽമെനി, ഒരു നിറമുള്ള മത്സ്യം. ഇൻഡോനേഷ്യയിലെ അത്തരം ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഒരു വശത്ത് പാകംചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, മുട്ടകൾ.
- മാംസം, അരി, വെളുത്തുള്ളി, മുട്ട , നഖം എന്നിവ ഒരു നാരങ്ങാ സാലൽ സോസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ബക്സോ - മാംസഭോജനങ്ങൾ മാംസത്തോടുകൂടിയ ടാങ്കിയോ മാച്ചിനൊപ്പം ചേർത്ത്, അവർ വേവിച്ചെടുക്കുകയോ ഫ്രൈ ചെയ്ത് ബ്രാത്തോ അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുക.
- Otak-otak - അരിഞ്ഞ കടൽ വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, നിറം തെങ്ങ് നിറച്ച, മിശ്രിതം ഈന്തപ്പൊലിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് കരിയിൽ വറുക്കുകയാണ്.
- ഗാവോ-ഗോഗോ - അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ്, ടോഫു, ടെമ്പി (സോയാബീൻ അഴുകൽ എന്നിവയുടെ സോളിഡ് പ്രോഡക്റ്റുകൾ),
ഇൻഡോറിലെ അടുക്കളയിലെ ഡെസേർട്ട്സ്
പരമ്പരാഗത ഇന്തോനേഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ട്.
- മാർബാക്ക് - യൂറോപ്യൻ പാൻകേക്കുകൾക്ക് സമാനമായ ഒരു മധുരപലഹാരം, അതിൽ പാകം ചെയ്യൽ ചോക്ലേറ്റ്, നട്ട്സ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവയാണ്.
- pisang goreng - വാഴയിൽ വറുത്ത വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം തേൻ തളിച്ചു;
- മധുരക്കിഴങ്ങ് സോസ്, ഐസ് ക്രീം ബോൾ, പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ധരിച്ച കറുത്ത അരിയുടെ ഒരു മധുരപാണ്ഡാണ് ബാബുർ ഇൻജുൻ .
- rudzhak - സിനാപ്പ് നിറഞ്ഞു പൈനാപ്പിൾ, മത്തങ്ങ, പപ്പായ, മാമ്പഴം, ചീഞ്ഞ തെങ്ങ് പൾപ്പ്, വിവിധ സിട്രസ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, എള്ള് തളിച്ചു ഒരു ഫലം ഡെസേർട്ട്.
നോൺ-ലഹരി പാനകൾ
പരമ്പരാഗതമായ ഇന്തോനേഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതി യഥാർത്ഥ പാനീയങ്ങൾ ഇല്ലാതെ തന്നെ ഊഹിക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ:
- ഇഞ്ചി, തെങ്ങ്, നിലക്കടല, കറുവപ്പട്ട, കോക്ക്ടെയിലുകൾ,
- പഞ്ചസാര, പാൽ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള കോഫി ;
- ടീ - ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച്, അതുപോലെ അടുത്തിടെയുണ്ടായതും, വളരെ അടുത്തിടെ ലഭിച്ചത്.
മദ്യം
മദ്യം കഴിക്കുന്നത് ഇസ്ലാമിന് വിരോധമില്ലെങ്കിലും, ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ഒരു ടൂറിസ്റ്റ് പരമ്പരാഗത ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും:
- ടൗക്ക് - പാം വൈൻ, 15% വരെ ശക്തി;
- അരക് - മോൺഷൈൻ കോട്ട 40% വരെ;
- ബ്രെം - മധുരമുള്ള അരിയുടെ വീഞ്ഞു;
- പ്രാദേശിക ഇനം ബീർ ആൻകർ, ബാലി ഹായ്, ബിൻടാങ്.