നമീബിയയുടെ നാഷണൽ പാചകരീതി അതിന്റെ തനതുത്വവും വൈവിധ്യവും കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളായി അത് ജലത്തിന്റെയും ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ഏറ്റവും കടുത്ത ക്ഷാമത്തിൽ വളർന്നുവന്നിട്ടുണ്ട്.
കൊളോണിയലിസ്റ്റുകൾ എത്തിയതോടെ നമീബിയയുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടെ വർണ്ണവ്യാപനം വിപുലമായി വർധിച്ചു. ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയുടെ സ്വാധീനം കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കി. പലതരം പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതു മാത്രമുള്ളത് വളരെ വലുതാണ്. നമീബിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് ധാരാളം യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കഴിക്കുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ അടുത്തിടെ അവർ ആധികാരികമായ വിഭവങ്ങൾ മെനയിലേക്ക് ചേർത്തു തുടങ്ങി.
നമീബിയ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ
മാംസം വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി കുഞ്ഞാട്, ഗോമാംസം, മുതല, ഓക്രോഫ്, ആന്റോളോപ്പ്, സീബ്ര, മറ്റു കാട്ടു പക്ഷികൾ, മൃഗങ്ങൾ എന്നിവ കുക്കികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നമീബിയ അടുക്കളയിൽ പ്രധാന വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടിക:
- ചോളം, അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം കഞ്ഞി - നമീബിയയിൽ ഭക്ഷണ നമ്പർ 1, ഏതാണ്ട് ഒരു വിഭവം ഏതാണ്ട് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം ആണ്. വലിയ ഭേദം സാമ്പിൾ എന്നാണ്, ചെറിയ പപ്പ.
- ചീഞ്ഞ skewers - ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ വളരെ ഗവിക്ക്. മാംസം ഒലീവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന മുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സവാള സോസ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
- ബ്രജാഫീസ് (ബാർബിക്യൂ) - ആഫ്രിക്കൻ ഷിഷ് കബാബ്. മുമ്പ് ധാന്യം കഞ്ഞി കൊണ്ട് വെറും വെറും മാംസം ആയിരുന്നു. ഇന്ന് പാകം ചെയ്ത മാംസം, കബാബ്, പന്നിയിറച്ചി, വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ വറുത്ത കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവകൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
- Droevors ആൻഡ് ലാൻഡിയർ - ഒരു അദ്വിതീയവുമായ രുചി കൂടെ സുഗന്ധ സസ്യങ്ങൾ . ആദ്യത്തേത് മൺപാത്രങ്ങളാണെങ്കിലും, രണ്ടാമത്തേത് - ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ജൊഹനാസ്ബർഗങ്ങളുടെ സ്മോക്കിംഗ്. അവ പ്രധാനമായും ഒരു ബാർബിക്യൂവിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ബിയർ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- Poikikos - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോടുകൂടിയ ഇറച്ചി വലിയ കഷണങ്ങൾ. പാചകത്തിന് പാകം ചെയ്യാനായി കളി മാംസം, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി, പച്ചക്കറികൾ ഒരു തുറന്ന തീയിൽ ഉപയോഗിക്കുക. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളും തനതായ മിശ്രിതം കാരണം രുചി അസാധാരണമാണ്.
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇറച്ചി വീടാണ് ബോബോട്ടി . ഇതിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതു വളരെ രുചിയുള്ള തൃപ്തികരമായ വിഭവം തിരിഞ്ഞ്, pilaf അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന എന്തോ.
- സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുള്ള ഒരു ദക്ഷിണാഫ്രിക്കൻ ഇനമാണ് ബൽതോംഗ് അഥവാ ബെൽറ്റോങ്ങ് . മിക്കപ്പോഴും ഇറച്ചി മാംസം ആണ്. ഇത് ബിയർ, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലാളിത്യത്തിനുള്ള വലിയ ലഘുഭക്ഷണമാണ്.
- റൗഷ്ക്ലീച്ച് സ്മോക്ക്-സ്മോക്ക്ഡ് മാംസം ആണ്, അതുല്യമായ സൌരഭ്യവാസനയായ മികച്ച വിശപ്പു. പാചകം ചെയ്യാൻ ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാം.
- ഉമ്മൻകുഷോ തകർന്ന ചോളം, വെണ്ണ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക്, നാരങ്ങ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു പായസം.
- ശർക്കാലക എന്നത് തണുത്തതും ചൂടുള്ളതുമായ ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് ആണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാർബിക്യൂ സോസ്. സാലഡ് കാബേജ്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, ബീൻസ്, പീസ്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, ചില്ല എന്നിവ അടങ്ങിയതാണ്.
- ക്യുക്കക്കിലെ കാമറൂൺ കറി അതിശയകരമായതും വളരെ സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്. നമീബിയയിൽ വലിയ ഡിമാൻഡാണ് ഇത്. മാംസം കൂടാതെ തയ്യാറാക്കാം. ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി, കറി, കശുവണ്ടി, ചീര എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ.
- കരിപ്പിൽ വറുത്ത ഗെയിം, അവിടെ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമായിരുന്നു, കൃത്യമായി അത് ഒരു സീബ്രക്കിന്റെ മാംസം മുതൽ ഒരു ഒട്ടകപ്പക്ഷിയുടെ വരവിലേക്ക് വരെ നീങ്ങാൻ സാധിക്കും. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, അത് ട്യൂജും അസാധാരണവുമാണ്. മാംസം മുതൽ മാംസം കൂടുതലാണ്.
- സീഡിംഗ് - ഏറ്റവും പുതുമാംസം ഓരോ രുചിയിലും. കടലിന്റെയും കടലുകളുടെയും സമ്മാനങ്ങൾ ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും റെസ്റ്റോറന്റിലോ കഫേയിലോ പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സ്ക്വീഡ്, സിസ്ടേഴ്സ്, ചിപ്പികൾ, ഷഡ്പദങ്ങൾ, നാരുകൾ, എല്ലാത്തരം മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവയും നൽകും.
നമീബയിലെ കുടവും ഡസർട്ടും
നമീബിയയിലെ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത കുടിച്ചതും വൈൻഹോക്, "ടഫൽ" എന്നീ ഇനങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഇഞ്ചി ബിയറാണ്. ഇത് വളരെ നല്ലൊരു ഗംഭീരത്വമുള്ള ഹോം ബിയറും നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. നമീബിയയിലെ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ, കൊളംബാർ, കാബർനെറ്റ് എന്നിവ ലഭിക്കും. രുചിക്ക്, നമീബിയൻ ഗ്രാപ്പ് "ക്രിസ്റ്റൽ-കെല്ലറൈ" പലതും ഉണ്ടായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വിചിത്രമായ തണ്ണിമത്തൻ വീഞ്ഞും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും - മാടക്കു. മദ്യപാനികൾക്ക് ശക്തമായ ഒരു അവധിക്കാലത്ത് പാം മോൺഷൈൻ പരീക്ഷിക്കാൻ ഉത്തമം. വാരാന്ത്യങ്ങൾ ഒഴികെ എല്ലാ ദിവസവും മദ്യവും ബിയറും പ്രത്യേക സ്റ്റോറിൽ മാത്രം വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു, 18 വയസ്സുവരെയുള്ളവർക്ക് മാത്രം.
ആപ്പിൾ ഡിസേർട്ട്സ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇവിടെ, എല്ലാ വർഷവും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു മത്സരം ഉണ്ട്, ഡെസേർട്ട്-വിജയിക്ക് വിൻഡ്ഹോക്കി ലെ ആഢംബര ഹോട്ടലുകളുടെ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നമീബിയയുടെ തലസ്ഥാനത്ത് വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ചോക്കലേറ്റ് "സ്പ്രിംഗർ" ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
നമീബിയയുടെ അസാധാരണമായ ഭക്ഷണം
ദേശീയ, പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണരീതികളെക്കുറിച്ച് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ പറയാനുണ്ട്. എന്നാൽ നമീബിയയിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ അതിഥികൾക്ക് വിസ്മയകരമാംവിധം വിഭവങ്ങളുണ്ട്. ഒരു ചെറിയ പട്ടിക ഇതാ:
- ടേബിൾ ബോൾ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണെന്ന് കരുതുന്നു, ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ ഒഴികെ നമീബിയക്കാർ തവളയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും കഴിക്കുന്നു. ഒരു കരൾ ത്വക്ക് മറയ്ക്കുന്നത്, മനുഷ്യന്റെ കരളിൽ വിഷം അപകടകരമാണ്;
- mashonzh - ഈ പാകം കാറ്റർപില്ലർ mashonzha ചുവന്ന മുളക് പുറമെ. ഈ വിഭവം പരിശ്രമിക്കുന്നതിനിടക്ക്, പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുക. കാറ്റർപില്ലറുകൾ തണുത്തതാണെങ്കിലും, അത് രസകരമായ ഒരു രുചിയുണ്ടാക്കാറുണ്ട്.
- നെൽസൺ മണ്ടേലയുടെ ഇഷ്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് - പാം ഓയിൽ പുഴുങ്ങുന്നു പുഴുക്കൾ
- വറുത്ത വെട്ടുക്കിളി - ചിപ്സ്, ചിപ്സ് തുടങ്ങിയവ, ഈ വിഭവത്തിന്റെ വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, അത് പ്രോട്ടീൻ സമ്പന്നമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു;
- മുളപ്പിച്ച പാൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയും വാഴപ്പഴത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ വെറും ഉപ്പുവെള്ളമായി വറുത്ത കക്കകൾ ആണ്.
നമീബിയയിലെ ഭക്ഷണരീതികൾ പുതിയതും ലളിതവും ആരോഗ്യകരവും ആഫ്രിക്കൻ ഊർജ്ജസ്വലവുമാണ്. ജെല്ലികൾ, ജെല്ലികൾ, ആഭരണ വിഭവങ്ങൾ ഇല്ല. തുറസ്സായ സ്ഥലത്ത് ഷഷ് കബാബ് മാത്രമേ ഭക്ഷിക്കുകയുള്ളൂ, തീയുടെ വിറകുവശത്ത് ശ്രദ്ധിച്ച് മനോഹരമായ ആഫ്രിക്കൻ സൂര്യാസ്തമയം നോക്കണം!