വിനോദസഞ്ചാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സൗദി അറേബ്യ അതിന്റെ നിറവും ഭീതിയും കർശനമായ മത ആചാരങ്ങളുമായി ഒരേ സമയം ആകർഷിക്കുന്നു. രാജ്യത്തിന്റെ ടൂറിസം വ്യവസായത്തെ മാത്രമല്ല, പ്രാദേശിക പാചക പാരമ്പര്യത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തെയും ഇസ്ലാമിലെ പാരമ്പര്യം സ്വാധീനിച്ചു. പ്രത്യേക പ്രകൃതിയും കാലാവസ്ഥയും സഹിതം സൗദി അറേബ്യയിലെ പാചകരീതിയും സ്വഭാവവും വർണ്ണശബളവുമാണ്.
വിനോദസഞ്ചാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സൗദി അറേബ്യ അതിന്റെ നിറവും ഭീതിയും കർശനമായ മത ആചാരങ്ങളുമായി ഒരേ സമയം ആകർഷിക്കുന്നു. രാജ്യത്തിന്റെ ടൂറിസം വ്യവസായത്തെ മാത്രമല്ല, പ്രാദേശിക പാചക പാരമ്പര്യത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തെയും ഇസ്ലാമിലെ പാരമ്പര്യം സ്വാധീനിച്ചു. പ്രത്യേക പ്രകൃതിയും കാലാവസ്ഥയും സഹിതം സൗദി അറേബ്യയിലെ പാചകരീതിയും സ്വഭാവവും വർണ്ണശബളവുമാണ്.
സൗദി അറേബ്യയിലെ പാചക രൂപീകരണത്തിന്റെയും സവിശേഷതകളുടെയും ചരിത്രം
ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഈ രാജ്യത്തിന്റെ പാചക പാരമ്പര്യം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. അതേസമയം, സൗദി അറേബ്യയിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ മധ്യേഷ്യയിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളെപ്പോലെ തന്നെ. അവരിൽ ഓരോ ഒരേ സമാനമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, പേര് മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പല കാര്യങ്ങളിലും അറബി ഭാഷയിൽ ഒരുപാട് പ്രാദേശിക ഭാഷകളും പ്രാദേശിക പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ വൈവിധ്യവും സാന്നിദ്ധ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന് സൗദി അറേബ്യയിലെ ഷവാർമാ, ഷിഷ് കബാബ് പോലുള്ള പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ "ശർമ്മ", "ടിക്ക" എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗത ചേരുവകൾ മിശ്രിതമാക്കുക, നാട്ടുകാർക്ക് പുതിയതും പുതിയതുമായ യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കും. സൗദി അറേബ്യയിലെ നിശ്ശബ്ദ നിവാസികളുടെ അടുക്കളയും അറേബ്യൻ ഉപദ്വീപിലെ നാടോടികളായ ജനതയും സമാനമാണ്. വ്യത്യാസങ്ങൾക്കനുസൃതമായി മാത്രമേ വെത്യാണം കാണാൻ കഴിയൂ. പേർഷ്യൻ, ടർക്കിഷ്, ഇന്ത്യൻ, ആഫ്രിക്കൻ ഭക്ഷണരീതികളിലെ സ്വാധീനത്തിൽ ആ പാത്രവും മറ്റു പാചക സംസ്കാരവും രൂപപ്പെട്ടു.
സൗദി അറേബ്യയിലെ അടുക്കളയിൽ പരമ്പരാഗത ചേരുവകൾ
മറ്റേതൊരു രാജ്യം പോലെ, ഈ രാജ്യത്തിലെ പാചക പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾ മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ കണ്ടെത്താം. ഇസ്ലാമികനിയമങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നത്, പ്രാദേശിക ജനങ്ങൾ പന്നിനെ ദഹിപ്പിക്കുന്നില്ല. മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം ഹലാലുമായി കർശനമായി അനുവർത്തിക്കുന്നതാണ്. ഏറ്റവും മാംസം വിഭവങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനം - കുഞ്ഞാടു, ചിക്കൻ, കുഞ്ഞാട്. കഴിഞ്ഞ ഏതാനും വർഷങ്ങളായി കുഞ്ഞാടിനെയും കുഞ്ഞാടിനെയും ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നതിനായി രാജ്യം ലോകത്തെ നയിക്കുന്നു.
സൗദി അറേബ്യയിലെ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി ഉത്പന്നങ്ങളുടെ താഴെ,
- ഗോതമ്പ്;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- അരി
- തീയതികൾ;
- പുതിയ ഫലം.
പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ അറബികൾ ആടുകളെ, ആട്, ഒട്ടകപാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതു അസാധാരണമായ രുചി മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ പിണ്ഡത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടു, വെണ്ണ, ചീസ് തൈര് ഒരുക്കുവാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
സൗദി അറേബ്യയിലെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏതെങ്കിലും വിഭവം സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളോടും സുഗന്ധങ്ങളോടും വളരെയേറെ സസ്യാഹാരം ചെയ്യുന്നു. പ്രദേശവാസികളുടെയും രാജ്യത്തിലെ എല്ലാ ഭക്ഷണശാലകളുടെയും പട്ടികയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, മസാല, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ മഗ്രിബിയൻ പേസ്റ്റ് ഹരിസ്സ എപ്പോഴും അവിടെയുണ്ട്. വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിലെ ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ പാചകത്തിന് ബേഡൂനുകൾ പാചകത്തിന് കടം കൊടുത്തു.
സൌദി അറേബ്യയിലെ അടുക്കളയിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുക
ഈ രാജ്യത്ത് പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം "ഹബ്സ്" എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് മാംസം, മീൻ, വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. സൗദി അറേബ്യയിലെ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബേക്കറി ഉത്പന്നങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്.
- ലാഫ. മധ്യപൗരസ്ത്യ രാജ്യങ്ങളിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ലവാഷ് പോലുള്ള ഒരു മെലിഞ്ഞ ഫ്ലാറ്റ്. ചൂടുള്ള അടുപ്പുകളിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ഇല ബ്രെഡ് തരം പരാമർശിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, ലാഫു സ്ട്രീറ്റ് ട്രേകളിൽ വിറ്റുപോകുന്നു, അവിടെ സ്പൂണ് മാംസം, ഫാലാഫൽ (ആഴത്തിൽ വറുത്ത ചോക്ളാസ്), ഹമ്മസ് (ചിക്കപ്പാസ് പുരി) എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. പരമ്പരാഗത ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് ഒരു മെറ്റൽ റൗണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത വറചട്ടി പാൻ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഒരു അടിസ്ഥാനത്തിൽ, റെഡ് ഫൈഫ് വൈവിധിയുടെ സ്വയം-ഉയർത്തിയ ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- മാർക്ക്കൂക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ ഷിർക്. ഒരു കുത്തുവാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഗോൾഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചുട്ടു വലിയ, പുതിയതും ഏതാണ്ട് തീർത്തും അനാവശ്യമായ കുരങ്ങുകൾ.
സൗദി അറേബ്യയിലെ അടുക്കളയിൽ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ
രാജ്യത്തിലെ മാംസവും മത്സ്യവും പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി സാലഡുകൾ "ക്വിനിനി", "ഫാറ്റൂ" എന്നിവ നൽകുന്നു. ആദ്യ സാലഡിന്റെ ചേരുവകൾ തീയതി, കറുത്ത അപ്പം, ഏലം, വെണ്ണ, കുങ്കുമം എന്നിവയാണ്. രണ്ടാമത്തേത് പഴകിയ ദോശ, വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചക്കറികൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇവിടെ appetizers മയോന്നൈസ് കൂടെ പ്രശസ്തമായ സ്ക്വാഷ് വഴുതന കാവിയാർ, brynza, ഒലീവും മുട്ട ആകുന്നു.
സൗദി അറേബ്യയിൽ എന്തൊക്കെ വിഭവങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു എന്ന ചോദ്യത്തിന് ധാരാളം ടൂറിസ്റ്റുകൾ ഉണ്ട്. സഊദി പോലുള്ള പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാതെ നിങ്ങൾ രാജ്യം വിടരുത്.
- ആരിസ് - ഒരു മാംസം, പരുക്കനായ ഗോതമ്പ് വേവിച്ചു;
- Sarid - മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു സ്പൂണ് അപ്പം ഇടുകയോ;
- മസ്സാഫ് - അരിയുടെയും ബൾഗറിന്റെയും അലങ്കരിച്ച ഒരു കഷണം കൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ പുളിപ്പിച്ച തൈരിൽ ഒരു കുപ്പിയിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ;
- കുട്ടികൾ - അരി, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ കുറച്ച് ഇനങ്ങൾ;
- ഹാനിസ് - അരിയും വിവിധ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ;
- മണ്ഡി - അരി, പൈൻ കട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി, സുഗന്ധരോടൊപ്പം തന്തൂരിലുള്ള കുഞ്ഞാടിനെ വേവിച്ചു;
- മാഡ്ഫൺ - അരി, ഉണക്കമുളക്, വറുത്ത പരിപ്പുകൾ
- മുർതാബക്ക് - മുട്ട, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പച്ച ഉള്ളി, മറ്റ് ഫില്ലിങ്ങുകൾ എന്നിവകൊണ്ട് നേർത്ത പാൻകേക്ക്.
- വിത്ത്- കാർപ്പ് പാചകം;
- മക്ലൂബ - അരിയും വറുത്ത പച്ചക്കറികളുമുള്ള ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയും;
- കുസ്സാ മഹഷി - സുഷിനി വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചു;
- ശാക്കുക - തക്കാളി സോസ്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ.
സൂപ്പ് രാജ്യത്തിന്റെ നിവാസികൾക്കിടയിൽ ഏറെ ജനപ്രീതി നേടിയില്ല. ഇവിടെ നിങ്ങൾ ബീൻസ്, പരിപ്പ്, ഗ്രീൻ പീസ്, അതുപോലെ ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ്, rassolnik പോലും ബോർഷ് കൂടെ പാലിലും സൂപ്പ് ശ്രമിക്കാൻ കഴിയും.
സൌദി അറേബ്യയിലെ അടുക്കളയിൽ മധുര പലഹാരങ്ങൾ
കാപ്പിയോ ചായയോ കുടിക്കുന്ന കാലത്ത് രാജ്യത്തെ ഭക്ഷണം. ഉത്സവകാല വേളയിൽ മാത്രമല്ല, ഔദ്യോഗിക മീറ്റിങ്ങിലും ഇവിടെ സേവനം ലഭ്യമാണ്. സൗദി അറേബ്യയിലെ കാപ്പി സാധാരണമായി കരുത്തുറ്റതും ഏലത്തോടുകൂടിയ സുഗന്ധവുമാണ്. ഒരു കാപ്പി കുടത്തിൽ "ദല്ലാഹ്" എന്ന സ്ഥലത്ത് ചെറിയ കപ്പുകൾ ഒഴിക്കുക. രാജ്യത്തിലെ ഈ കുടലിന്റെ വിതരണം വീടിന്റെ ഉടമസ്ഥന്റെ ഔദാര്യവും ആതിഥ്യ മര്യാദയുടെ അടയാളവുമാണ്.
സൗദി അറേബ്യയിലെ ദേശീയ ഭക്ഷണരീതിയുടെ പാരമ്പര്യത്തിന് അനുസരിച്ച്, മേശയും ചായയും ചേർത്ത് മധുരമുള്ള ഒരു ട്രേ. അവരുടെ ഇടയിൽ, കയാപ് എപ്പിട്ട്, ചീസ്, പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, മധുരമുള്ള "ബാസ്ബോസ" കേക്ക്, തെങ്ങ്, പ്ലെയിൻ സിറപ്പ് എന്നിവകൊണ്ട് മെലിഞ്ഞ കുഴലായ "നഫീ" ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കവറിനുണ്ട്.
ബേക്കിംഗ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം, പുതിയതും മുൻനിശ്ചയിച്ചതുമായ പഴം, മൗസ്, ജെല്ലി, തേനും ഐസ്ക്രീമും ചേർന്ന കട്ട് നൽകും.
സൌദി അറേബ്യയിൽ മദ്യം ഉപയോഗിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു എന്ന് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്.