കുരുമുളക് അതിന്റെ ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന് വളരെ പുരാതന കാലം മുതലേ നമുക്കറിയാം. റോമും പുരാതന ഗ്രീസുമായി ആരംഭിച്ച യൂറോപ്പ് കീഴടക്കിയ ശേഷം ആദ്യ ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നായി.
എവിടെയാണ് കുരുമുളക് വളരുന്നത്?
കുരുമുളക് അത്തരം ഒരു ചെടിയുടെ ജന്മസ്ഥലം ഇന്ത്യയാണ്, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കൃത്യമായി - തെക്ക്-പടിഞ്ഞാറേ തീരം. അവിടെ ഒരു പഴം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്, ഒരു വൃക്ഷത്തെ പോലെയുള്ള ലൈനയുടെ പഴങ്ങൾ.
കാലക്രമേണ കുരുമുളക് ഇന്തോനേഷ്യയിലേക്കും ദക്ഷിണപൂർവ്വ ഏഷ്യയിലേക്കും ഇറക്കുമതി ചെയ്തു. പിന്നീട് അദ്ദേഹം ആഫ്രിക്കയിലും അമേരിക്കയിലും എത്തി. ഇന്ന് ജാവ, ശ്രീലങ്ക, ബോർനീ, സുമാത്ര, ബ്രസീൽ എന്നീ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് വളർന്നിരിക്കുന്നു.
റഷ്യയിൽ കറുത്ത കുരുമുളക് വളരുന്നിടത്ത് ചോദിച്ചാൽ, എല്ലാ സ്ഥലങ്ങളിലും ഇത് കൃഷി ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പ്. ഇത് പലപ്പോഴും വിൻഡോസിൽ വളരുന്നതാണ്. കിഴക്കും പടിഞ്ഞാറുമുള്ള ജാലകങ്ങളിൽ ഇത് നല്ലതാണ്.
കുരുമുളക് എങ്ങനെ വളരുന്നു?
കുരുമുളക് ഒരു സാധാരണ ഉഷ്ണമേഖലാ നിലയം ആണ്. കുരുമുളക് കുടുംബത്തിൽ നിന്ന് മരം ലിയാനകളെ ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ആറ് മീറ്റർ ഉയരത്തിലേക്ക് ഉയരാം. കാട്ടിലെ കാട്ടുമൃഗങ്ങളിൽ, ലൈന മരങ്ങൾ ട്വീൻ ചെയ്തു, പ്രത്യേകിച്ചു തോട്ടങ്ങളിൽ അതു നിർമ്മിച്ചു.
നടീലിനു ശേഷം മൂന്നു വർഷത്തിനു ശേഷം ആദ്യത്തെ പഴങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു. ഒരു ആഴ്ചയിൽ ഉണക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പിടിപ്പിച്ച ശേഷം സുഗന്ധം ലഭിക്കും. ഉണക്കിവിളിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന സമയത്താണ് സരസഫലങ്ങൾ കറുത്തത്.
നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള പഴങ്ങൾ (അവർ മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് ആകും) ശേഖരിക്കുകയും പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുകയും ശേഷം വെളുത്ത കുരുമുളക് ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇതിന് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതും രുചികരമായതുമായ സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്.
നിങ്ങൾ പൂർണമായും പച്ചയായ പിഞ്ചു കായ്കൾ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ കുരുമുളക് കളും ഏറ്റവും സുഗന്ധം ലഭിക്കും. ശരി, ഒരു പ്രത്യേക പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ ആവശ്യമാണ്.
കുരുമുളകിന്റെ ഷോർട്ട്നസ് പോലെ, ഈ രുചി പൈപ്പൈനിലെ ഉള്ളടക്കത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിനു പുറമേ കുരുമുളക്, അന്നജം, ഹാവീസിൻ, ഫാറ്റി ഓയിൽ, പൈറോൺ, പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സംഭരിച്ച കുരുമുളക് തെറ്റായി സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അതിൽ നിന്ന് അവശ്യ എണ്ണകൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും.