മറന്നുപോകാൻ പറ്റാത്ത ഒരു കാര്യം, നിർഭാഗ്യവശാൽ ഒരിക്കലും മടങ്ങിയില്ല. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട ദോശകളെ ഓർക്കുക.
മധുരപലഹാരങ്ങൾ, കഫേകൾ, റസ്റ്റോറൻറുകൾ എന്നിവ മധുര പലഹാരങ്ങൾ കൊണ്ട് തൃപ്തിപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ സങ്കടത്തോടെ ഒന്നുതന്നെ: സാധാരണ സോവിയറ്റ് കേക്കുകളുടെ രുചിയുമായി ഒത്തുചേരാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കാര്യം. ആ കാലങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു? നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാ pastലിൻറെ രുചി ഒരിക്കലും മറക്കില്ല!
ഒരു യഥാർത്ഥ സാമ്രാജ്യം
"നെപ്പോളിയൻ" കാൻസറികളിൽ വിൽക്കുക മാത്രമല്ല കഫെറ്റേരിയ മെനുവിൽ ആയിരുന്നു, മറ്റു ചിലവയ്ക്കൊപ്പം, ഒരു പാത്രത്തിൽ 22 കെയ്ക്കുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നുവെങ്കിലും അടുക്കളയിൽ വീട്ടമ്മമാർ തയ്യാറാക്കി. അത് വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും ക്രമാനുസൃതവുമായ ക്രീം കൊണ്ട് പ്രചോദിപ്പിക്കപ്പെട്ട പലതരം ദോശകളും അടങ്ങിയ ഒരു ത്രിമാന ത്രികോണമായിരുന്നു.
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നട്സ് അല്ല
അതാണ് ശരിക്കും നെസ്റ്റാൽജിയയുടെ ആക്രമണത്തിന് ഇടയാക്കുന്നത്, അത് കുക്കികളാണ് "നട്സ്." അവർ ചെറിയ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കി, വേവിച്ച പാൽ നിറഞ്ഞ പാൽ നിറയും. അത്തരമൊരു ഗൃഹോപകരണം വാങ്ങിയിട്ടു മാത്രമല്ല, സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു.
ഒരു കൊട്ടയിൽ ഭക്ഷ്യ കൂൺ
കുറച്ചു ജനകീയമായ ഡെസേർട്ടിന്റെ നിർവ്വഹിക്കപ്പെടാത്ത ഭാഗങ്ങൾ: കുറുക്കുമുള്ള ഒരു കൊട്ടയിൽ, ജാം, പ്രോട്ടീൻ ക്രീം, ആഭരണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പാളികൾ. പലപ്പോഴും, കേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തൊപ്പികൾ കൂടെ കൂൺ അലങ്കരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സ്വയം കുഴപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ? പിന്നെ ഞങ്ങൾ തുടരും.
4. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മിഠായി വൈക്കോൽ
"Tiramisu" അല്ലെങ്കിൽ "Cheesecake" ഈ ഡെസേർട്ടിന്റെ രുചിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം. തുടക്കത്തിൽ കുട്ടികൾ ക്രീം നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു, വായിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വായിൽ ഉരുകിയ പൊടിപടലത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിച്ചു. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ confectioners വ്യക്തമായി നിർദ്ദേശങ്ങളും മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിച്ചു, അങ്ങനെ മുഴുവൻ ട്യൂബും ക്രീം നിറഞ്ഞിരുന്നു. ആധുനിക "സാമ്പത്തിക വിദഗ്ധർ" അവർക്ക് രണ്ടു അറ്റങ്ങൾ മാത്രം മതി, ഇത് യഥാർത്ഥ നിരാശയാണ്.
കുട്ടിക്കാലത്തെ അസുരകജനകമായ രുചി
സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ ജനകീയമായ കേക്ക് ആണ് eclair, അതിൽ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കസ്റ്റാർഡ് ആണ്. ഇത് എല്ലാ ആന്തരികാവയവങ്ങളും നിറച്ചു, ഇന്നത്തെ ദോശകൾ പകുതി ശൂന്യമാണ്. ചക്രവാളങ്ങൾ മനോഹരമായ കടലാസുള്ള ബോക്സുകളിൽ വിറ്റു.
6. ആരും അതിൽ നിന്നു പിന്മാറി
ഈ ഡെസേർട്ടിനുള്ള പാചകത്തിന് 1978 ൽ റസ്റ്റോറൻറ് "പ്രാഗ്" എന്ന മിഠായി കടയുടെ തലവനായിരുന്നു. കേക്ക് "പക്ഷിയുടെ പാൽ" അത്തരം പാളികളാണ്: എയർ കേക്ക്, അതിലോലമായ സ്യൂൾലെ, ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസുകളുടെ ഒരു നേർത്ത പാളിയാണ്.
7. വായൂ മേഘം
സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ ഏതെങ്കിലും കാന്റീനിൽ, ഒരു മെരിംഗേ കേക്ക് അവതരിപ്പിക്കപ്പെട്ടു, അതിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു, അവരെ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഒരു പാളി ഉറപ്പിച്ചു. വായ തുറന്നിരിക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ ആൽമരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുകി ഒഴുകുന്നു.
8. ശരിയല്ല, എന്നാൽ രുചികരം
ഏതാണ്ട് മറന്നുപോയ മറ്റൊരു കേക്ക് - "പീച്ചുകൾ". അതിന്റെ ഒരുക്കങ്ങൾക്കായി, രണ്ട് കുക്കികൾ എടുത്തിരുന്നു, അവ ഒരു ജാം പാളി കൂടി ചേർത്തിരുന്നു. അതിനുശേഷം, അദ്ദേഹം പ്രകൃതി ചായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചായം നൽകി ഷുഗർ കഴിച്ചു. പുതിയ "പീച്ചുകളെ" ആരാണ് ആഗ്രഹിച്ചത്?
9. മധുരക്കിഴങ്ങ്
ഈ കേക്കിന്റെ രുചി ഒന്നുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും സോവിയറ്റ് കുട്ടികളുടെ സ്മരണയിൽ തുടരും. എന്താണ് ഏറ്റവും രസകരമായ, അതു അരിവാൾകൊണ്ടു ശേഷം ഉണങ്ങിയ ബിസ്ക്കറ്റ് അങ്ങനെ കേക്ക് വേണ്ടി പിണ്ണാക്ക് അവശിഷ്ടങ്ങൾ നിന്ന് ഒരുക്കി. അവർ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു ചേർത്ത്. അതിനുശേഷം കൊക്കോയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" നിർമ്മിച്ചു. ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, എത്രമാത്രം സ്വാദിഷ്ടമാണ്!
10. "വെറ്റ്" ബിസ്കറ്റ് കേക്ക്
ആധുനിക കലവറയിലെ അത്തരമൊരു ഡിസേർട്ട് കണ്ടെത്തുന്നതിൽ അതിശയോക്തിയില്ലെന്ന് പലരും സമ്മതിക്കും. ബിസ്കറ്റ് ആർദ്ര ആണ്, ഗർഭാശയം നന്ദി, മുകളിൽ പിങ്ക് പൂക്കളും പച്ച ഇലകൾ എണ്ണ ക്രീം ഒരു പാളി ആയിരുന്നു. മിഠായി ആർട്ട് ലളിതമായ മാസ്റ്റർപീസ്.
11. എല്ലാ യുക്തിചിന്ത ലളിതമാണ്
ഈ സോസ് ബിസ്ക്കറ്റ് ഇല്ലാതെ സോവിയറ്റ് യൂണിയനിലെ ഒരു ടീ-പാർട്ടി അല്ലെങ്കിൽ വിദ്യാർത്ഥികളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണ സ്നാക്, സ്കൂൾ വിദ്യാർത്ഥി എന്നിവയെക്കുറിച്ച് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഒരു മോതിരത്തിന്റെ ആകൃതി ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് ഒരു ചെറിയ പേസ്ട്രിയിൽ തയ്യാറാക്കി, തകർന്ന നിലക്കടലായിരുന്നു. ഈ പാറ്റേണിന്റെ ഒരു സുപ്രധാനവശം കുക്കിയുടെ നീരൊഴുക്കുന്ന രൂപമാണ്.
12. ഒന്നിലധികം രചനകൾ
കേക്ക് "ബുഷ്" എന്നത് വളരെ സ്വാദീഹനവും മധുരവുമുള്ളതുകൊണ്ടാണ്. ഇതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനായി രണ്ട് ബിസ്കറ്റ് ദോപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അതിൽ പഴം പൂശിയായിരുന്നു. ആപ്രിക്കോട്ട്, ചോക്കലേറ്റ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയുടെ കേക്ക് പുഷ്പിച്ച പഴം മുകളിൽ.
13. മാധുര്യവും പുഞ്ചിരിയും ഒന്നിച്ചു
ഒരു നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച ഒരു തയാറാക്കാൻ, ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം പരീക്ഷിക്കാൻ ആരാഞ്ഞത്, കേക്ക് സന്തോഷകരമായ ഒരു പുളിച്ചമാണോ? അതിന് വേണ്ടി മഞ്ഞനിറമുള്ള ഒരു മഞ്ഞനിറമുള്ള തണൽ ലഭിക്കാൻ കരിഞ്ഞുപോയി.