ഭവനങ്ങളിൽ കഠിനമായ ചീസ് - യഥാർത്ഥ gourmets ആൻഡ് പാൽക്കട്ടയിലെ connoisseurs വേണ്ടി, നാം രസകരമായ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, ക്ഷമയോടെയുള്ളതാണ്, അതിന്റെ ഫലമായി നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ ഉത്പന്നം ലഭിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, സ്റ്റോർ എന്നതിനേക്കാൾ മോശമായിരിക്കില്ല.
വീട്ടിൽ ഹാർഡ് ചീസ് വേണ്ടി പാചകം
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 1 കിലോ;
- പാൽ - 990 മില്ലി;
- ഗ്രാമീണ മുട്ട - 2 എണ്ണം;
- rustic എണ്ണ - 105 ഗ്രാം;
- സോഡ - പിഞ്ച്;
- ഒലീവ് - 55 ഗ്രാം;
- ഒലീവ് - 55 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ചതകുപ്പ ആരാണാവോ ആൻഡ് പൂങ്കുലകൾ ഇല.
തയാറാക്കുക
അതുകൊണ്ട് വീട്ടിലെ കഠിനമായ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു എണ്ന പകർന്ന തണുത്ത പാൽ ഒഴിച്ചു ആണ്. നാം ഒരു ചെറിയ തീയിലേക്ക് വിഭവങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെളിച്ചം whey മുകളിൽ ദൃശ്യമാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഉള്ളടക്കം നെയ്തെടുത്ത ഒരു colander കടന്നു ഒഴിക്കേണം. കോട്ടേജ് ചീസ് നുറുക്കിയത്, cheesecloth പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജ് 40 മിനിറ്റ് വൃത്തിയാക്കി.
സമയം പാഴാക്കാതെ ഞങ്ങൾ മുട്ടയും ഒരു നുറുക്കിയത് സോഡ എറിയുകയും, ക്രീം വെണ്ണ ഉരുകിപ്പോകും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന കടന്നു ഫലമായി മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു എല്ലാ കീടങ്ങളും ഏകതാനമായി അലിഞ്ഞു, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത് വരെ പിരിച്ചു വിത്തുകൾ, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ ചേർക്കുക, പിണ്ഡം ചൂടാക്കുക. ശേഷം, തണുത്ത തൈര് ഉണർത്തി. ഞങ്ങൾ ഒരു ജലബാഷ്പത്തിൽ വിഭവങ്ങൾ തീർത്തു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ശേഷം ചീസ് നിരന്തരം ഒരു മരം കലശം കൂടെ ഉണർത്തി. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം ഒരു യൂണിഫോം നിറം നേടി എളുപ്പത്തിൽ ചട്ടി മതിലുകൾ പിന്നിലേയ്ക്ക് വേണം. ചീസ് ഇടതൂർന്ന ഉറച്ച തിരിഞ്ഞു, 20 മിനിറ്റ് എല്ലാം പാകം.
കണ്ടെയ്നർ ഭക്ഷണം ഫിലിം മൂടി, ലീൻ ഓയിൽ വയ്ക്കുകയും ചീസ് പിണ്ഡം സ്പ്രെഡ്. ഒലിവെണ്ണയും ഒലീവും ഒത്തിരി കൂട്ടിച്ചേർക്കണം. നാം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ദിവസം കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ഹോം ഉണ്ടാക്കി ഹാർഡ് ചീസ് നീക്കം.
അടുത്ത ദിവസം ഞങ്ങൾ രുചിച്ചറിയാൻ പോവുകയാണ്: കഷണങ്ങളാക്കി വെട്ടി വീഞ്ഞിലോ ചായയിലോ സേവിക്കുക.
പാലും മുപ്പതു മുതൽ വീട്ടിൽ ഹാർഡ് ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 405 മില്ലിഗ്രാം;
- കഫീർ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - 500 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- മുട്ട തിരഞ്ഞെടുക്കൽ - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
പാത്രത്തിൽ, kefir ഒഴിക്കേണം, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ഇട്ടേ, മുട്ട തകർത്തു അതു ഏകഗോളത്തെ വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ചു. പാൽ ഒരു പാത്രം വേവിച്ചു, തുടർന്ന് kefir ഒരു നേർത്ത trickle വീണ്ടും മണ്ണിളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ലിക്വിഡ് കൊണ്ട്. ശ്രദ്ധയോടെ, സ്റ്റൌ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം 10 മിനിറ്റ് തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ, നെയ്തെടുത്ത വരികൾ ഒരു colander ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ യാദൃശ്ചികമായി ചീസ് പിണ്ഡം പൊതിയുക, മുകളിൽ അമർത്തി രാത്രി മുഴുവനും അതിനെ വിട്ടേക്കുക. രാവിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി ഞങ്ങൾ കഠിനമായി ചീസ് വെട്ടി, വീട്ടിനകത്താക്കി, കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു.