Fricassee ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്, ഇത് കഷണങ്ങളായി വറുത്തി വറുത്ത സോസില് വറുത്ത ചട്ടിയിലാണ്. ഫ്രഞ്ചുകാരൻ പക്ഷിയല്ല, മറിച്ച് മുയലിന്റെയും കുഞ്ഞാടിന്റെയും കുഞ്ഞിനേയും മാത്രമല്ല പാചകം ചെയ്യുന്നത്. പക്ഷെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോടൊപ്പമുണ്ട്, ഒരു ചിക്കനിൽ നിന്നും ഒരു fricassee തയ്യാറാക്കാനും എങ്ങനെ ഒരു സുന്ദരമായ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാവരും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഇന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കും.
കൂൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ fricassee
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കാലുകൾ - 6 സെന്റീമീറ്റർ.
- തക്കാളി - 1 പിസി;
- കൂൺ - 100 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- ബൾഗേറിയൻ മൂക്കുമ്പോൾ കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഒലീവും - 100 ഗ്രാം;
- തക്കാളി സ്വാഭാവിക പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 1 ഇനം;
- ഗ്രീൻ പീസ് - 100 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ കാലുകൾ കഴുകി, വറ്റിച്ചു വയ്ക്കാം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറി ഒരുക്കും, സമചതുരയിൽ അവരെ തകർത്തു പാൻ ലേക്കുള്ള പകരമായി അയയ്ക്കാം. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ തക്കാളി കടന്നു, പിന്നെ ഉള്ളി, കാരറ്റ് ആൻഡ് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇളക്കിയ ശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധങ്ങളും ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം സീസൺ ഒഴിക്കേണം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ അരപ്പ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒലീവും ടൺ ഗ്രീൻ പീസ് കഴിക്കും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വറുത്ത മാംസം കൊണ്ടുവന്ന് ഒരു മൂടിയിൽ മുക്കി 20 മിനുട്ട് അവശേഷിക്കുന്നു. അവസാനം, ഞങ്ങൾ സസ്യാഹാരങ്ങൾ കൊണ്ട് വിഭവം മുളച്ച് ചിക്കൻ fricasse ഉണ്ടാക്കേണം. നാം നമ്മുടെ സ്വന്തത്തിലോ സ്പാഗെട്ടിയിലോ മാംസം കഴിക്കും.
വെളുത്ത സോസിൽ കൂൺ കൊണ്ട് ചിക്കൻ fricassee
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ പിണം - ഒരു കഷണം;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്ത വേരുകൾ;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ടിന്നിലടച്ച കൂൺ - 250 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 പി.സി.
തയാറാക്കുക
തൊലി സവാള, കാരറ്റ്, വെളുത്ത വേരുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം. പിന്നെ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കി നേർപ്പിക്കുക. മുൻനിശ്ചയിച്ച ഉള്ളി കൂടെ എണ്ണയിൽ കഷണങ്ങൾ വെന്ത അരിഞ്ഞത് കൂൺ മുറിച്ചെടുത്തു. ശേഷം, മാവു ഒഴിക്ക ക്രമേണ ചിക്കൻ ചൂട് ചാറു ഒഴിച്ചു മിനുസമാർന്ന സോസ് പ്രാപിച്ചു വരെ ഇളക്കുക. അവസാനം, നാരങ്ങ നീര് കൂടെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സീസണിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, സീസൺ നൽകുക. വെറും 5 മിനുട്ട് മുറിച്ച് സോസ്, ചൂടാക്കി വെച്ച പാത്രത്തിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ ഫികാസസീ,
സ്പാനിഷ് ലെ ചാമ്പിനോൺസ് കൂടെ ചിക്കൻ Fricassee
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ പിണം - ഒരു കഷണം;
- ചാറു ചിക്കൻ - ഒരു ഇനം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി;
- വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബദാം മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുങ്കുമം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- കാശിത്തുമ്പ - 2 ശാഖകൾ.
തയാറാക്കുക
നാം നന്നായി കഴുകി പിടിപ്പിക്കുക, കഴുകുക, വെട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉഴിച്ചിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ചേർക്കുക. നാം മാംസം മറ്റൊരു താലത്തിൽ മാറ്റി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതുരക്കഷണംകൊണ്ട് തകർക്കും. മാംസം വറുത്ത ചേർക്കുക, വീഞ്ഞും ഒഴിക്കട്ടെ, ചാറു, ലോറൽ ഇലയും കാശിത്തുമ്പ വീഴരുത്. 40 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് മിതമായ തീയിൽ ഞങ്ങൾ അരയ്ക്കുകയാണ്. ബദാം വേർതിരിച്ച മാവ്, നിലത്തു കറുവാപ്പട്ട, കുങ്കുമവും വേവിച്ച മുട്ട മഞ്ഞകളും നിന്ന്, സോസ് ഒരുക്കുവാനും, ഒരു ഊഷ്മള ചിക്കൻ ചാറു പ്രക്രിയയിൽ അത് നേരം. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി തയാറാക്കിയിട്ട് മാംസം കൊണ്ടുവന്ന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. നാം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മരച്ചീറി വിളമ്പി അരിയോ പുതിയ ബ്രാമിംഗോ ആകും.
ക്രീം സോസ് ലെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് Fricassee പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്സ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പുതിയ കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ക്രീം - 200 മില്ലി;
- ജാതിക്ക;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- കുങ്കുമം.
തയാറാക്കുക
സ്തനം, പൊരിച്ചതും, വറ്റിച്ചു, ഉപ്പിട്ടതും വെണ്ണയിൽ പൊരിച്ചതും പൊൻ നിറമുള്ള ഒരു പുറംതോട് വരെ മാറ്റിവെക്കുന്നു. അതിനുശേഷം പച്ചമുളകും, വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് അരിഞ്ഞുവെച്ച ഉള്ളി ചേർത്ത് അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന പുളിപ്പൊടി 7 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വയ്ക്കുക, മാവ് ഒഴിക്കുക, മാവ് പകരും, തണുത്ത ക്രീം ഒഴിക്കുക. അവസാനം, കുങ്കുമം, നിലത്ത് നട്ട്കോഗ്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തളികയിൽ നിന്ന് നീക്കം.