ഷിഷ കബബിനു വേണ്ടിയുള്ള മറ്റൊരു മികച്ച മാറ്റം ലൂലിയ കബാബാണ്. അത് ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും മാംസം മുതൽ പാകം ചെയ്ത് ചില സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു സെറ്റ് കൊണ്ട് വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കപ്പെടുന്നു. മുൻപത്തെ "lyulya" ഇല്ലാത്തതുകൊണ്ട്, ഈ കബാബ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്. ഇത് ഉള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയല്ല. അതുകൊണ്ട് തന്നെ, പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ, സോസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ പിതാ റൊട്ടിയിൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു നീണ്ട ക്യൂട്ട്ലെറ്റ് രൂപപ്പെടുന്നു. ഈ മെറ്റീരിയൽ വായിച്ചു ലില്ലു കബാബ് പാചകം വഴികളിൽ വായിച്ചു.
Tzatziki സോസ് ഒരു ഗ്രിൽ ന് ആട്ടപ്പാടി ലുലിയാ-കബാബ്
ഒരു സാധാരണ കബാബ് അല്ലെങ്കിൽ ഷീഷത്ത് കബാബ് വേണ്ടി, ലുലിയയ്ക്ക് വേണ്ടി കൊഴുപ്പ്, ഇറച്ചി ശരിയായ അനുപാതം തെരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമുറിയാണ്. കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഒരു നല്ല കഷണം നിങ്ങൾ കൊഴിഞ്ഞുപോയാൽ നിങ്ങൾ വിജയിക്കില്ലെങ്കിൽ സാധാരണ കൊഴുപ്പിന്റെ സഹായത്തോടെ ക്ഷാമം ഉണ്ടാക്കാം.
ചേരുവകൾ:
കബാബ്:
- റാം സ്റ്റഫ് - 550 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 65 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 45 ഗ്രാം;
- കടുക് പച്ച ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ;
- വെളുത്തുള്ളി chives;
- നിലം ജീരകം, മല്ലി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
സോസ് വേണ്ടി:
- ഒരു വലിയ കുക്കുമ്പർ;
- നാരങ്ങനീര് - 15 മില്ലി;
- തൈര് - 55 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി chives;
- ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ലഡ്ഡ് കൈകൊണ്ട് മുളകും അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ മാംസം കൂടാതെ ബ്ലെൻഡറിലോ മാംസം അരച്ചെടുക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഇറച്ചി മിശ്രിതം പുതിയ പച്ചിലകൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി chives എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്തൂപത്തിൽ, ജീരകം, മല്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലൊരു നുള്ള് ഉരസുക, മാംസംക്ക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
ഫോർസീറ്റിനെ 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോ പാത്രവും ചുരുട്ടുക. ഇറച്ചി ഭാഗങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു മണിക്കൂറുകൾക്ക് വിട്ടേക്കുക - ഈ skewer ലേക്കുള്ള കൈവശം മാംസവും കൊഴുപ്പ് സഹായിക്കും പ്രധാന പോയിന്റ് ആണ്.
കവറുകളിൽ കബാബ് കബാബ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, മുഴുവൻ കയ്യും ഒരു കൈപ്പു നിറത്തിലുള്ള തുണിയിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ വശത്തിലും മൂന്നു മിനിറ്റ് കറിവേപ്പില അരച്ചെടുക്കുക. പിന്നെ വറ്റല് വെള്ളരിക്ക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, തൈര്, സിട്രസ് നീര്, ചെടികളും പുളിച്ച വെണ്ണ മിക്സ് ഒരു പ്രാഥമിക ലളിതമായ tzatzik സോസ് ഒരുക്കും.
ഒരു പാത്രത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ആട്ടിൻ കബാബ് പാചകരീതി
ഈ കബാബിനു വേണ്ടിയുള്ള പാചകത്തിൽ, പന്നിയിറച്ചിയിൽ പന്നിയിറച്ചിയിരുന്നില്ല, എന്നാൽ തക്കാളി പാചകരീതിയിൽ തവിട്ടുനിറമാകുന്ന തവിട്ടുനിറമുള്ള തവിട്ടുനിറമയുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 480 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 8 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 60 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി chives - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പച്ച മല്ലി
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ, കായെ കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് പന്നിയിറച്ചി തിരിക്കുക. വെവ്വേറെ വഴറ്റിയെടുക്കുക വഴറ്റിയെടുക്കരുതു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കൊണ്ട് ഉള്ളി. പരസ്പരം അടുപ്പിച്ച് ഉള്ളി മിശ്രിതം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയും ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കുക. ഉപ്പിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. കബാബുകൾക്കായി റെഡി മിശ്രിതം മേശപ്പുറത്ത് വെച്ചിരുന്ന വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം നാരുകൾ ഇളക്കി, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ മിക്സ്പൈറ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങി. മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ 4 തവണയും പന്നിയിറച്ചിയും പന്നിയിറച്ചി ഒഴിക്കുക. ഫോം കബാബുകൾ, പുകകൊണ്ടു പാകം ചെയ്ത ബാഗുകളുടെ മിശ്രിതം പൊതിഞ്ഞ് ഓരോ ഭാഗത്തും 4-5 മിനുട്ട് കരിയിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
മാംഗിൽ മാംസം മുതൽ ലുലിയാ കബാബ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം juiciness
ചേരുവകൾ:
- നിലം ബീഫ് - 490 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ബദാം - 20 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ചില്ലി, കറുവാപ്പട്ട, ജീരകം - ഒരു നുള്ള് ന്.
തയാറാക്കുക
ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചില്ലിയിൽ ഉള്ളി ഒഴിച്ചു എല്ലാം പുരട്ടിയെടുക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉള്ളി പാലു ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉടൻ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും മണിക്കൂർ ഒരു ദമ്പതികൾ ഫ്രിഡ്ജ് വിട്ടേക്കുക. എണ്ണമറ്റ കൈകളോടുകൂടെ സ്ലേവറിൽ സ്പ്രെഡ് ഗോമാംസം. ഓരോ ഭാഗത്തും 4-5 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാണ് ലില്ലിയ കബാബ്.