യുനൈറ്റഡ് അറബ് എമിറേറ്റ്സിനെ ഭാവിയിലേക്കും നൂതന സാങ്കേതിക വിദ്യയിലേക്കും വിളിക്കുന്നുവെന്നാണെങ്കിലും അതിന്റെ പ്രവാസികൾ മുൻഗാമികളുടെയും ദേശീയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പാരമ്പര്യത്തെ ബഹുമാനിക്കുന്നു. നിരവധി അന്താരാഷ്ട്ര റെസ്റ്റോറനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ യു.എ.ഇ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കിഴക്കൻ ചിക് വൈവിധ്യവും വിലമതിക്കാൻ, ഒരു പരമ്പരാഗത സ്ഥാപനങ്ങൾ സന്ദർശിക്കണം. ഒരു സമ്പന്നമായ മെസ്ററും അറബ് ഫ്ലേവറും അംഗീകൃത ആവൃതമായോ, സാധാരണ ടൂറിസ്റ്റുകളോ ഒന്നും അവഗണിക്കില്ല.
യുഎഇയിലെ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ
രാജ്യത്ത് ഏഴ് എമിററ്റുകൾ ഉണ്ട് . കൂടാതെ, യു.എ.ഇയിലുള്ളതെല്ലാം ഇസ്ലാം സ്വാധീനത്തിന് വിധേയമാകുന്നു എന്ന വസ്തുത അവരെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കിയും മദ്യം കുടിക്കാനും പന്നിയുടെ ഉപയോഗം തടയുന്നത് മതമാണ്. റംസാൻ മാസത്തിലെ മുസ്ലീം പുണ്യമാസക്കാലത്ത് ആ നിരോധം കൂടുതൽ വലുതായിത്തീർന്നു. അറബ് എമിറേറ്റിലെ ഭക്ഷണരീതികൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ഇത് പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾക്ക് വലിയ രസവും യഥാർത്ഥ രുചിയും നൽകുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മുതൽ മല്ലി, ചോളം, കറുവ, ജീരകം, കറി, എള്ള് എന്നിവയാണ്. ഈ ചായങ്ങൾ വലിയൊരു പാൻക്രിസ്റ്റാണ് പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്, അവർ ഏതെങ്കിലും ഒരു ചന്തയിൽ വാങ്ങാം.
മിക്ക പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനം പോർക്ക് ഒഴികെയുള്ള ഏതെങ്കിലുംതരം മാംസം ആണ്. ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമാണ്, ഇത് കബാബ് രൂപത്തിൽ വൃത്തിയാക്കുകയോ സേവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. യു.എ.ഇയിലെ മാംസം വിഭവങ്ങൾ മൃതദേഹം മാംസത്തിൽ മാത്രമല്ല, തലയിൽനിന്നും കുത്തനെയുള്ളപ്പോൾ പോലും കുത്തിവയ്ക്കാറുണ്ട്.
ദുബൈ , അബുദാബി , മറ്റ് എമിറേറ്റുകൾ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പല സ്ഥാപനങ്ങളിലും അറബി വിഭവങ്ങൾ ലെബനീസ്-സിറിയൻ പതിപ്പിലാണ് പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നത്. പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി dolma, ചൂട് pies, വഴുതന കാവിയാർ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ - ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം "meze" ചെറിയ ലഘുഭക്ഷണം ആരംഭിക്കുന്നു എന്നാണ്. ചെറിയ കോശങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെടുന്ന വലിയൊരു ട്രേയിൽ ഇതെല്ലാം വിളമ്പുന്നു.
യു.എ.ഇ.യിലെ ഹോട്ടൽ കിച്ചൺ വളരെ വിഭിന്നമാണ്. മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ, മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ, പഴം, പച്ചക്കറി, ബേക്കറി ഉത്പന്നങ്ങൾ, ഡിസേർട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ അവരുടെ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
യുഎഇയിലെ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ
പല വിനോദ സഞ്ചാരികളും അറബ് എമിറേറ്റിലെയും ഇന്ത്യയിലെയും പാചക പാരമ്പര്യം തമ്മിൽ സമാനതയുണ്ട്. രണ്ട് രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതി വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധങ്ങളാലും സുഗന്ധങ്ങളാലും അലങ്കരിക്കപ്പെട്ടതാണ്. അറബ് എമിറേറ്റുകളിലെ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ പരിശീലിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഇതും ഉറപ്പാക്കാം:
- സ്റ്റഫ് ക്യാമൽ. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ വിഭവം എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ വിഭവം ഗിന്നസ് ബുക്ക് ഓഫ് വേൾഡ് റെക്കോർഡിൽ റെക്കോഡാണ്. സമ്പന്ന കുടുംബങ്ങളിൽ ഉത്സവകാലങ്ങളിൽ അത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, വിവാഹങ്ങൾ . ആട്ടിൻകുട്ടികൾ, ഇരുപതു കോഴികൾ, മത്സ്യം, അരി, മുട്ട മുതലായവ ഒരു ഒട്ടകത്തിന്റെ പിണം ഉപയോഗിക്കുന്നു. യു.എ.ഇയുടെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായതും ഒറിജിനൽ വിഭവങ്ങളിലുമായ ഒട്ടിച്ച ഒട്ടകം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
- ഗോതൻ അൽ ഹരിസ് (അൽ ഹാരീസ്). അൽ-ഹാരിസ് കുറച്ചുകൂടി ആശ്ചര്യകരമാണ്. ഉത്സവങ്ങൾ, ഉത്സവങ്ങൾ , റമദാൻ എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മാംസം, ഗോതമ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഈ വിഭവം നിർമ്മിക്കുന്നത്. ചേരുവകൾ സുഗന്ധ ദ്രവങ്ങൾ, ഉരുകി വെണ്ണ, തുടർന്ന് സീസൺ പാകംചെയ്തു.
- റൈസ് അൽ മഹബൂസ് (അൽ മക്ബൂബൂസ്). ഉബയ്യായുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ അനലോഗ്. മാംസം, അരി, പച്ചക്കറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വിഭവം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാംസം ഒരു വലിയ കഷണംകൊണ്ടു പാകം ചെയ്യുന്നു.
- ശുദ്ധ ഹ്യൂമൂസ് (ഹുമ്മൂസ്). അത് പ്രധാന വിഭവമല്ല. ഇത് ചിക്കൻപസ്, തഹിനി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുകയും പിന്നീട് ലവാശ്, ഷവാർമാ എന്നിവരോടൊപ്പം ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.
യുഎഇയിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ
മീൻപിടിത്തവും മീൻപിടിത്തവുമുള്ള പെർഷ്യ, ഒമാൻ ഗൾഫ് സസ്യങ്ങളുടെ സമീപം, എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഒരു കിരീടം മത്സ്യത്തെപ്പറ്റിയുള്ള കാരണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. അറബ് എമിറേറ്റ്സിലെ അടുക്കളയിൽ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- ഇഷ്ടികകൾ - ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ stuffing, പച്ചിലകൾ, lemons കൂടെ സേവിച്ചു;
- അൽ-മദ്രുബ - തിളപ്പിച്ച ഉപ്പിട്ട മീൻ, ഉദാരമായി പ്രത്യേക സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കുടിപ്പിച്ചു.
അവർക്ക് പുറമെ, യു.എ.ഇയിലെ ഭക്ഷണശാലകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ നാരങ്ങ, ചെമ്മീൻ, കടൽബാസ്, ട്യൂന, ബാരാകാഡ, പോലും സ്രാവ് മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാം.
യു.എ.ഇയിലെ ഡെസേർട്ട്സ്
മറ്റേതൊരു കിഴക്കൻ രാജ്യത്തേതുപോലെ, യുണൈറ്റഡ് അറബ് എമിറേറ്റ്സ് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. യു.എ.ഇ.യിലെ ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ, ഡെസേർട്ടുകൾ വിശാലമായ രീതിയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഇവിടെ വിശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കണം:
- ഉണക്കമുന്തിരിയും അണ്ടിപ്പരിപ്പും കൊണ്ട് ബ്രഡ് പുഡ്ഡിംഗ് "umm-ali";
- പിസ്റ്റാച്ചി പുഡ്ഡിംഗ് "മെക്കന്റാബീബിയ";
- സുഗന്ധമുള്ള ക്രീം കൊണ്ട് നിറച്ച, "ash-asaya" കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് മധുരമുള്ള pie;
- തേൻ കൊണ്ട് മനോഹരമായ മിഠായി "ligemate";
- അറബി അറബി ഡിസേർട്ട് "അസൈദ".
രാജ്യത്തിന്റെ വിപണികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബദാം നിറച്ചും തേനും ഒഴിച്ചു നിർത്തിയ തീയതികൾ വാങ്ങാം. ബക്ലവ, രാഹത്-ലുകം, തീയതി തേനും മറ്റ് ഓറിയന്റൽ മധുരവും ഇവിടെ പ്രസിദ്ധമാണ്.
യു.എ.ഇ.യിൽ ഡ്രിങ്ക് കുറിച്ച്
ഈ കാപ്പി കുടിക്കാനുള്ള ഒരുക്കത്തിന്റെ കിഴക്കുഭാഗത്ത് യൂറോപ്പിലേക്ക് വരുന്ന കലയാണെന്നാണ് കോഫി പ്രേക്ഷകർ കരുതുന്നത്. അതുകൊണ്ട്, യു.എ.ഇ. അടുക്കളയിലെ ഒരു അവിഭാജ്യ ഭാഗമാണ് കാപ്പി എന്നത് അതിശയമല്ല. അവർ ഭക്ഷണം ആരംഭിക്കുകയും അവസാനിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവർ എല്ലായിടത്തും കുടിയ്ക്കുകയും പലപ്പോഴും അത് കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അല്പം വേവിച്ച അറബിക്കയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ പ്രകാശ അറബിക് കാപ്പി ഇവിടെയാണ്. യു.എ.ഇയിലെ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ പോലെ, പാനീയത്തിന്റെയും വിതരണത്തിൻറെയും ചില നിയമങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും "ദല്ലാ" ൽ സേവിക്കുന്നു - മൂർച്ചയില്ലാത്ത മൂക്കിൻ കോപ്പർ കലകൾ, നിങ്ങൾ ഒരു മോശം ഫോം കണക്കാക്കുന്നു, ഒരു പൂർണ്ണ കപ്പ് ഒഴിച്ചു കഴിയില്ല.
യു എ ഇയിലെ രണ്ടാമത്തെ ജനപ്രിയ പാനീയമല്ല തേയില. ഇത് ഒരുപാട് പഞ്ചസാരയോടെ കഴുകുന്നു, അതിനാൽ അത് സിറപ്പ് പോലെ മധുരം മാറുന്നു, പക്ഷേ ഇത് നിങ്ങളുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. യു.എ.ഇയിലെ ചായ ഒരു ചെറിയ ഹാൻഡിൽ ഇടുങ്ങിയ ഗ്ലാസുകളിൽ സേവിക്കുന്നു.
അനേകം വിനോദ സഞ്ചാരികളും യു.എ.ഇ.യും മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് യു.എ.ഇ. ഇത് പ്രാദേശിക സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നോ കൊണ്ടുവന്നതോ ആണ്.
രാജ്യത്തെ മദ്യപാനം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. ടൂറിസ്റ്റുകൾക്ക് ഹോട്ടൽ ബാറിലോ റെസ്റ്റോറന്റിലോ മാത്രം വാങ്ങാൻ കഴിയും.
യുഎഇയിലെ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ്
തെരുവിൽ നിന്ന് പ്രാദേശിക പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി പരിചയപ്പെടാൻ നല്ലതു. ഇവിടെ അനവധി കൂടാരങ്ങളിലും ട്രേസുകളിലും നിങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള ഷവർമയും സുഗന്ധമുള്ള കോഫിയും വാങ്ങാം. സ്നാക്ക് സാധാരണയായി ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് (ലവാഷ്) ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ റൗണ്ട് ബൺസ് (പിറ്റ) കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. യു.എ.ഇയിലെ തെരുവ് പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മാനാക്കി - ലാവാഷ് അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റ, ഉരുകി ചീസ്, ചീര, ഒലീവ് എന്നിവയിൽ സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് കൈകൊണ്ട് കഴിക്കാം.
ദുബായ്, അബുദാബി, അല്ലെങ്കിൽ എമിറേറ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിലുള്ള തെരുവ് കൂടുകളിൽ, ഫലാഫൽ - ചിക്കപ്പകൾ വിൽക്കുന്നു, അവ പരുവത്തിൽ ഉരുട്ടിവെച്ച്, ഒലീവ് ഓയിൽ പൊടിച്ചെടുത്തു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ണാക്ക് പോലെയാണെങ്കിലും ചീരയും പിറ്റായും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. തെരുവുകൾ സംസാരിക്കുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് ഷവാർമാനെക്കുറിച്ച് പറയാൻ കഴിയില്ല. വിദേശികൾക്കു പരിചിതമായ യു.എ.ഇ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ ആ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇത്. ഇവിടെ സാധാരണയായി വാഴപ്പഴം, സ്ട്രോബറി എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു പഴം കഴിക്കുന്നു. യുഎഇയിൽ ഷവർമ എപ്പോഴും മാംസം, തക്കാളി, ചീരയും, വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുന്നു. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഏതെങ്കിലും എമിറേറ്റിൽ വെണ്ണയും ഷേമറും കണ്ടെത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്.
യുഎഇയിലെ അടുക്കളയെക്കുറിച്ച് മറ്റെന്തെങ്കിലും അറിയേണ്ടതുണ്ട്?
നിങ്ങൾ അറബ് എമിറേറ്റ്സിൽ വിശ്രമത്തിനു പോകും മുൻപ്, സന്ദർശകർ നന്നായി തയ്യാറാകണം. യു.എ.ഇയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഭക്ഷണം എത്തുന്നതെന്നത് അറിയാൻ മതിയാവില്ല, എപ്പോൾ എപ്പോൾ, എപ്പോൾ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബോധവാനായിരിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, മുസ്ലീം അവധി ദിവസങ്ങളിൽ വിശ്വാസികൾക്ക് സൂര്യാസ്തമയത്തിനും സൂര്യോദയത്തിനും ഇടയിലുള്ള കാലഘട്ടത്തിൽ മാത്രമേ ഭക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. അതനുസരിച്ച്, എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളും അവരുടെ ഷെഡ്യൂളുകൾ മാറ്റി 8 മണി കഴിഞ്ഞ് മാത്രമേ തുറക്കാവൂ. നിങ്ങൾ അവധിക്കാലത്ത് പോകുന്നതിനു മുമ്പ് ഇത് മനസ്സിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഈ രാജ്യത്ത് കൈ കൊണ്ട് ഭക്ഷിക്കാനുള്ള ഒരു പാരമ്പര്യം ഉണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിലൂടെ പാനപാത്രങ്ങളും പാത്രങ്ങളുമെടുത്ത് പാനപാത്രങ്ങൾ കൈമാറുകയും കൈമാറ്റം കൈമാറുകയും ചെയ്യുക. പട്ടികയിൽ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും ആദ്യം മുതിർന്നവരുടെ സേവനം ലഭ്യമാണ്. രാജ്യത്ത് ഒരു റസിഡന്റ് സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ കുടിക്കുകയോ ചെയ്യാറില്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം, അത് വീടിന്റെ ഉടമയ്ക്ക് അനാദരവുനൽകും.