മാംസത്തിലുള്ള കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പന്നിമാത്രമെല്ലാം പന്നിക്ക് ഭയമില്ലെന്ന് തോന്നിക്കുന്നതുപോലെ, കൃത്യമായി സ്വഭാവികമായ ഫാറ്റി പാളി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ കടത്തിവിടുന്നതിൽ അദ്ഭുതമാണ്. ഒരു multivariate ലെ stewed പന്നിയിറച്ചി ഇനിപ്പറയുന്ന പാചക അതു തെളിയിക്കുക.
ഒരു multivariate ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ Braised പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 330 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 55 ഗ്രാം;
- പന്നി (സ്കാപുല) - 1,7 കിലോ;
- parsnip റൂട്ട് 85 ഗ്രാം;
- സന്യാസി ഇല - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കാൽവാഡോസ് - 125 മില്ലി;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 420 മി.ലി;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ - 380 മില്ലി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 730 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ - 240 ഗ്രാം;
- മാവ് - 25 ഗ്രാം;
- ഡിജോൺ കടുക് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള-അപ്പ് "ചുട്ടു" എന്ന പാത്രത്തിൽ മല്ലുവികകൾക്ക് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അതിൽ നിന്നും കൊഴുപ്പ് പൂർണ്ണമായും മുങ്ങിപ്പോകട്ടെ. ഉടൻ തുകയല്ല കഷണങ്ങളായി, ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചി സമചതുര ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാംസം ഒരു പുറംതോട് പുറംതൊലിയിൽ എത്തുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാരിസിപ്പ്, സവാള, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. പിന്നെ 6-7 മിനിട്ട് പച്ചക്കറികളും പന്നിയിറച്ചിയും ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക, തുടർന്ന് മാറുമായി മൾട്ടിക്വിട്ട് പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കം തളിക്കുക, മറ്റൊരു മിനുട്ട് നേരം കളഞ്ഞ് കാൽവാഡോസ്, ചാറു, സിഡെർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂശിക്കാം. "ചൂരൽ" മാറുന്നതിനു മുമ്പ്, കടുക് കഷണം സീസണിൽ, തുടർന്ന് 1.5 മണിക്കൂർ ക്ഷീണിപ്പിക്കുക അതു വിട്ടേക്കുക.
പന്നിയിറച്ചി ഒരു മൾട്ടി വൈവിധ്യത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ stewed
ചേരുവകൾ:
- സ്വാഭാവിക പന്നിയിറച്ചി - 310 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 340 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 750 മില്ലി;
- ബേക്കൺ - 65 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 230 മില്ലി;
- യുവ കാബേജ് - 180 ഗ്രാം;
- പാപ്പാരിയുടെ നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
കട്ടിയുള്ള ഖണ്ഡങ്ങളോടെ അസംസ്കൃത പ്രകൃതി സോസേജ് കഴിക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കാൻ 5-6 മിനുട്ട് ബാക്കിനൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ അര ടീസ് വറുത്തുവിൻ. Browned ജൊഹനാസ്ബർഗ് ലേക്കുള്ള, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഇട്ടു, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തി കടന്നു 3 കൂടുതൽ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ, അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ്, ക്രീം, ചിക്കൻ ചാറു മിശ്രിതം എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കുക. ഫൈനലിൽ പിഞ്ച് പാപ്പിക്കയും നിങ്ങൾക്ക് "ക്ലെൻചുചെയ്യൽ" മോഡിലേക്ക് മാറാം. Multivarquet ലെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് stewed പന്നിയിറച്ചി ഒരു ഒന്നര മണിക്കൂർ തയ്യാറാക്കി.
പന്നിയിറച്ചി ഒരു മൾട്ടി വൈവിധ്യത്തിൽ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി (സ്കാപുല) - 950 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 130 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പാലിൽ - 380 മില്ലി;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 190 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 440 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇലകൾ -3 പിസി.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 130 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ - പിഞ്ച്;
- വെളുത്തുള്ളി - 6 എണ്ണം;
- ഉള്ളി - 110 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുക. വറുത്ത ലേക്കുള്ള, പെട്ടെന്ന് സ്പാറ്റുല സമചതുര അരിഞ്ഞത് അതു തവിട്ട് വിട്ടേക്കുക. തക്കാളി പാലു, ചാറു, ലോറൽ, ബാസിൽ, റുഡി പന്നിക്ക് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. അര മണിക്കൂറോളം "തണുപ്പിക്കുക" ൽ എല്ലാം പാചകം ചെയ്യുക. സെമി-തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി പായസം സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.
Stewed പന്നിയിറച്ചി നന്നായി പാകം ഉടനെ സേവിച്ചു പുതിയ അപ്പം ഒരു ഡോസ് കൂടെ, പക്ഷേ ഒരു ശീതീകരിച്ച് രൂപത്തിൽ ഇറച്ചി പായസം ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചി ഉണ്ട്.
പന്നിയിറച്ചി ഒരു multivariate ലെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് stewed
ചേരുവകൾ:
- സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 110 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- പന്നിയിറച്ചി (tenderloin) - 950 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ അരക്കെഞ്ച്, കടുക് - 2 കപ്പ് ഓരോ;
- ജാതിക്ക ഒരു നുള്ള്;
- വിനാഗിരി - 35 മില്ലി;
- മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ - 930 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 65 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- capers - 12 pcs.
തയാറാക്കുക
പതിവുപോലെ, ബ്രൌൺ "ബേക്ക്" ന് പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ആദ്യം. മാംസം ഞങ്ങൾ വെണ്ണയും പകുതി-വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക. അവസാനത്തെ പകുതി തയ്യാറായ തലത്തിലേക്ക് എത്തുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, തുടർന്ന് മസ്കറ്റ്, ഒരെഗാനോ, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എണ്ണയിൽ "സുഗന്ധ" തുറന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം വീഞ്ഞും വിനാഗിരിയും പകരും. "ബേക്കിംഗ്" ലേക്ക് മാറുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ മാംസം അരപ്പ് കൂൺ ചേർക്കുക, കൂൺ ചേർക്കാൻ, മറ്റൊരു മണിക്കൂർ വിഭവം വിട്ടേക്കുക, ക്രീം സേവിക്കുകയും സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് capers സേവിക്കും.