ഡയജോൺ കടുക് മാംസം, മീൻ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ ഒരു മികച്ച ഉൽപന്നമാണ്. വെളുത്ത വീഞ്ഞും മറ്റു സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്ത് ബ്രൗൺ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത കടുക് മുതൽ പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. വീട്ടിലിരുന്ന് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് തീരുമാനിക്കുക.
ഡിജോൺ കടുക് വേണ്ടി പാചകം
ചേരുവകൾ:
- ബ്രൗൺ കടുക് വിത്ത് - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മഞ്ഞ കടുക് വിത്തുകൾ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് നന്നായി - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
കടുക് വിത്തുകൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു വീഞ്ഞും വിനാഗിരി ഒഴിക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് മിശ്രിതം മൂടി ഭക്ഷണം ഫിലിം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ 24 മണിക്കൂറോളം നിൽക്കണം. അതിനുശേഷം, ബ്ലണ്ടർ ബൗളിലേയ്ക്ക് വിഭവങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം മാറ്റി, ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു ഏകാഗ്രമായ ക്രീം സ്ഥിരത കൈവരിക്കും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് വൃത്തിയാക്കി ജേർക്ക് മാറ്റി, അത് തിരിഞ്ഞു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. 12 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് മേശയിൽ തയാറാക്കാൻ കഴിയും.
വീട്ടിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡിജോൺ കടുക്
ചേരുവകൾ:
- റാപ്സീഡ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 1,5 ഇനങ്ങൾ;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- വരണ്ട കടുക് - 130 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്;
- തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ലുസോക്ക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയശേഷം കഴുകി കളഞ്ഞു. ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പൂശുമായി ഒരു എണ്ന ലെ, വൈറ്റ് വൈൻ പകർന്നു തയ്യാറായ ചേരുവകൾ ഒഴിക്കട്ടെ. എല്ലാം പാകം ചെയ്ത് ചൂടുപിടിച്ചതിന് ശേഷം 5 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക, ഒരു സ്ടൈനിനർ ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ളവരെ ഉപേക്ഷിക്കുക. അടുത്തത്, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, കടുക് പൊടി ചേർത്ത് പിണ്ഡം ഏകപക്ഷീയമായി മാറും. ഇപ്പോൾ നാം കൃത്യമായി റാപ്സെയ്ഡ് ഓയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ തേനും ഉപ്പും ഇട്ടു ആസ്വദിക്കാം. അതിനു ശേഷം, മിശ്രിതം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കി കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ കടുക് കൈമാറ്റം, പൂർണ്ണമായും തണുത്ത 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് വൃത്തിയുള്ള.
കറുവപ്പട്ടണത്തിൽ ഡിജോൺ കടുക് പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത കടുക് വിത്തുകൾ - 150 ഗ്രാം;
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- കറുവാപ്പട്ട - പിഞ്ച്;
- ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
പാൻ ഞങ്ങൾ പ്രോവെകാർ ചീര വെച്ചു, ഗ്രാമ്പൂ, അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ചു പാകം തീ ഇട്ടു. അതിനു ശേഷം ഒരു മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിനു ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക: 2. പിയാനോയിൽ വെളുത്ത കടുക് വിത്തുകൾ തറച്ച്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു വറുത്ത മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. പിന്നെ തേനും ചേർക്കുക, കറുവാപ്പട്ട ഒരു നുള്ള് ഇട്ടാൽ, വിനാഗിരി, ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴിക്ക. ഫ്രിഡ്ജ് എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, തണുത്ത കടുക് വൃത്തിയാക്കി.