ചില്ല സോസ്

ഇപ്പോൾ, കൃഷി, പാചകം, പാചകം എന്നീ ഇനങ്ങളിൽ "ചൈൽ" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളകിന്റെ വിവിധ ഇനങ്ങളും ഉപജാതികളും പല രാജ്യങ്ങളിലും ഊഷ്മളമായ കാലാവസ്ഥയാണ് വളർത്തുന്നത്. മസാലകൾ ചുവന്ന കുരുമുളക് പുതിയ (മൂക്കുമ്പോൾ പച്ച), അതുപോലെ ഉണങ്ങിയ (ചുറ്റിക) ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിവിധ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും സുഗന്ധങ്ങളുടെ വിവിധ മിശ്രിതങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ പേരുകളിലുണ്ടാകുന്ന വ്യത്യസ്ത സോസുകൾ, "ചില്ല" എന്ന പേരിൽ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള ഷേപ്പ്, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ നൽകുന്ന സുഗന്ധ വ്യതിയാനങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മൂർച്ചയുള്ള മുളക് സോസിന്റെ രണ്ടാമത്തെ നിർദ്ദിഷ്ട ഘടകമാണ് തക്കാളി.

മെക്സിക്കൻ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ചിലിയൻ സാപ്പുകൾ ഇപ്പോൾ പല രാജ്യങ്ങളിലും വളരെ പ്രചാരമുള്ളവയാണ്. ഈ സോസുകൾ ഡീപ്പ് തരം (ഡിൽ, ഇംഗ്ലീഷ്) ആകുന്നു; കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയോടുള്ള ബന്ധത്തിൽ സ്ഥിരത പുലർത്തുക. ചില്ല സോസ് തികച്ചും മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഹോമിനി , അരി, പാസ്ത എന്നിവയും ചേർന്നതാണ് .

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ തന്നെ ഏത് സാധനസാമഗ്രികളിലുമൊക്കെ സജ്ജീകരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചില്ലി സോസ് വാങ്ങാം, ഭക്ഷണ വ്യവസായവും ചില്ലറ ശൃംഖലകളും, വൈവിധ്യമാർന്ന അഭിരുചികളും ബ്രാൻഡുകളുമെല്ലാം ഈ ഉൽപ്പന്നം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ വീടിനകത്ത് മുളക് സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഉപയോഗശൂന്യമായ ഏതെങ്കിലും രാസ കൂട്ടലുകളുടെ അഭാവത്തിൽ ചുരുങ്ങിയത്, അതിന്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാകും.

ചില്ലി സോസിനുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് ചുവന്ന ചൂട് (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ) - 1-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്);
• മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• ക്യാബേജ് ഇല്ലാതെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-5 ദന്തങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്.

കൂടുതൽ ചേരുവകൾ:

• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (വഴറ്റിയെടുക്കുക, സത്യാവസ്ഥ, റോസ്മേരി);
• മൃദുവായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്.
• വിനാഗിരി, പ്രകൃതി പഴം ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്;
• സസ്യ എണ്ണ (ഉദാ: ഒലീവ് അധിക വിർജിൻ അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം);
• വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ റോസ് വൈൻ;
• അന്നജം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് - ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ.

തയാറാക്കുക

നാം സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് കഴുകും, ഞങ്ങൾ അതു ഉണങ്ങി ചെയ്യും, ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ നീക്കം കാണ്ഡം അവരെ വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, സ്വമേധയാ മുറിച്ചു. കടുതിയും കുരുമുളക്, വിത്തുകൾ, പൂമ്പൊടി തുടങ്ങിയവയിൽ നിന്നും പുറത്തുവരുന്നു. നാം വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി ചെയ്യും. ഒരു ബ്ലെൻഡർ, ഒരു കംപയിൻ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഒരു gruel ആയി മാറുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കി മാറ്റാം. ചിലപ്പോൾ സോസ് അധികം ദഹിക്കാതെ അല്ല, പക്ഷേ തക്കാളി ഇതിനകം പാകം, കുരുമുളക് വേണ്ടി ഉപയോഗപ്രദമല്ല. വെള്ളം, അന്നജം നിറയ്ക്കുന്നത് ക്രമീകൃതമാണ്. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഒരു അപൂർവ അരിപ്പയിലൂടെ തുടച്ചുമാറ്റാനും കഴിയും. അത്തരം സോസ് ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് സീൽ കണ്ടെയ്നർ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും ഒരു ആഴ്ചത്തേക്ക്. എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ഘടനയിൽ സാന്നിധ്യമുണ്ട്.

ചില്ലി ഒരു മധുരവും സോസ് ഒരുക്കുവാൻ, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര (അത് ഉപയോഗപ്രദമല്ല) അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക തേൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ചേരുവകൾ സോസ് ഷെയ്ഫ് ജീവിതം നീട്ടി.

തായ് ചില്ലി സോസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി, തായ് ചാലറി പാരമ്പര്യങ്ങൾക്കായി സാധാരണയായി ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ, ഞങ്ങൾ ചെറുതായി പരിഷ്കരിക്കും: നാരങ്ങ നീര്, എള്ള് ഓയിൽ, ഇഞ്ചി (ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ), അരി സുഗന്ധ വീഞ്ഞ് (മിറിൻ), റെഡിമെയ്ഡ് ടാമറൈഡ് പേസ്റ്റ്, ഫിഷ് സോസുകൾ ഉൽപന്നങ്ങൾ പ്രത്യേക കടകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് വകുപ്പുകളിൽ വാങ്ങിയ കഴിയും).