ഒരു കേക്ക് കവർ ചെയ്യുന്നതിനായി ചോക്കലേറ്റ് ഗാനോച്ചേ

Ganache ഒരു അലങ്കാര ഫ്രഞ്ച് ക്രീം ആണ്, കേക്കുകളും പേസ്ട്രികളും മൂടിയിരിക്കുന്നു അവരെ അലങ്കരിക്കാനും ഉപരിതലത്തിൽ ലെവലിൽ. അത് ഏതെങ്കിലും പൊരുത്തത്തിലാണേയുള്ളൂ: കട്ടി മാത്രമല്ല, ദ്രാവകവും. ഒരു കേക്ക് വേണ്ടി ചോക്കലേറ്റ് ഗണാഷിനെ എങ്ങനെ കണ്ടുപിടിക്കുക എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

കേക്ക് വേണ്ടി ചോക്കലേറ്റ് ഗനാചെ റെസിപ്

ചേരുവകൾ:

• കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് - 425 ഗ്രാം;
• തേങ്ങ തൊലി - 365 മി.ലി;
• കരിമ്പ് - 105 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

അതിനാൽ, കൈപ്പുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ടൈൽ പൊതിയിൽ നിന്ന് മറച്ചുവച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ അലുമിനിയം എണ്ന ൽ ഫാറ്റി തേങ്ങാ പാൽ ഒഴിച്ചു ഒരു സ്വസ്ഥത തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വരെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ Preheat, തുടർന്ന് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര ചൂരാനായി പകരും. പൂർണ്ണമായി എല്ലാ കളറുകളും പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുക എന്നത് ഒരു ശുചിയായി ഞങ്ങൾ എല്ലാം ചേർക്കുന്നു. വീണ്ടും, 90 ഡിഗ്രി താപനില വരെ വേവിക്കുക പാൽ വേണ്ടി കാത്തിരിക്കുക സൌമ്യമായി തയ്യാറായ കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിക്കേണം. 10 മിനിറ്റ് പിണ്ഡം വിടുക, പിന്നെ വളരെ സൌമ്യമായി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങളിൽ മിശ്രിതം ഇളക്കി, എന്നാൽ whisk ചെയ്യരുത്.

മാസ്റ്റിക് കൊണ്ട് കേക്ക് മൂടി വേണ്ടി ചോക്കലേറ്റ് ganache

ചേരുവകൾ:

• ക്രീം കൊഴുപ്പ് 35% - 115 മില്ലി ലിറ്റർ;
• കയ്പേറിയ സ്വാഭാവിക ചോക്കലേറ്റ് - 110 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര പൊടി - 25 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ചോക്ലേറ്റ് തകർന്നും ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. ക്രീം ഒരു ചെറിയ പാത്രം ഒഴിച്ചു, പൊടിച്ചെടുത്ത പഞ്ചസാര ഇട്ടെടുത്ത് തീവ്രമായി ഇളക്കുക. തീകളിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇടുക, ഏകദേശം ഒരു തിളപ്പിക്കുക ഉള്ളടക്കം കൊണ്ടുവരിക, തുടർന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിച്ചു ഏതാനും മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. അതിനുശേഷം, അത് സമഗ്രമാവണം വരെ വെച്ച് പിണ്ഡം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മൃദുവായ ക്രീം ഓയിൽ ഇട്ടു, ക്രമേണ ക്രീം തല്ലി. നാം ചോക്കലേറ്റ് ഗണാഷിനൊപ്പം കേക്ക് കത്തിച്ച് അതിനെ കട്ടിലിന്മേൽ ഇടുക, തുടർന്ന് അത് മാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് ചലിപ്പിക്കുക .

കേക്ക് കവർ വേണ്ടി ചോക്ലേറ്റ് ഗനാചെ റെസിപ്

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 110 മില്ലി;
• ചോക്ലേറ്റ് പാൽ - 205 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 205 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഞങ്ങൾ ആദ്യ സ്റ്റീം ബാത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു. പിന്നെ, ഒരു ചെറിയ വിഭവം, പുതിയ പാൽ ഒഴിച്ചു അതു ചൂടാക്കി സമയത്ത്, പാൽ ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് പൊട്ടി. അടുത്തത് ചൂടുള്ള പാൽ ഇട്ടു, ചോക്കലേറ്റ് കറങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റ് നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം, ഇളക്കിയ ക്രീം ഓയിൽ ചേർക്കുക ഒരു തിളങ്ങുന്ന സമീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കും വരെ നന്നായി ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഇളക്കുക. 15 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം ചോക്കലേറ്റ് ഗാണാഷി ഉപയോഗിക്കുക.