വേനൽക്കാലത്തെ തുടക്കത്തിൽ സ്വാഗതം ചെയ്യുമ്പോൾ പരമ്പരാഗത പിക്നിക്സിനൊപ്പം ഷിഷ് കബബിന് മാംസം കഴിക്കുന്നത് മാത്രമല്ല മാംസാഹാരവും കഴിക്കാം. മാത്രമല്ല, വെജിറ്റേറിയൻ ഷീഷ കബബിൻറെ പാചക വിധങ്ങളിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന മാംസം പാചക വ്യത്യാസത്തെക്കാൾ നിരവധി മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. ഈ വൈവിധ്യത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗത്തെക്കുറിച്ച് വിശദമായി താഴെ വിവരിക്കും.
സ്റ്റെഷനിൽ വെജിറ്റേറിയൻ ഷിഷ് കബാബ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇറച്ചി ഒരു രുചികരമായ പകരം ടോഫു കഴിയും. സ്വന്തം ഉപ്പു കൈവരിക്കാത്തത്, ആ അഡിറ്റീവുകൾ ചേർത്ത് ഈ മിശ്രിതം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സന്തോഷകരമാണ്, ഒപ്പം മനോഹരമായ പച്ചക്കറികൾ പുതിയ പച്ചക്കറികളുമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ടോഫു ചീസ് - 320 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 440 ഗ്രാം;
- സോസ് പെസ്റ്റോ - 45 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ ഉള്ളി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
സോയ ചീസ് ബ്ലോക്ക് തുല്യ അളവിലെ വലിയ സമചതുരങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. കുരുമുളക് നിന്ന് വിത്ത് ബോക്സ് നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം മുറിച്ചു കളയുക. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പെസ്റ്റോ സോസ് വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ സൈറ്റിലെ പാചക മാർഗ്ഗത്തിലൂടെ നയിക്കണം. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, ഉണങ്ങിയ സവാള ചേർക്കുക, അല്പം എണ്ണ, ഉപ്പ് നന്നായി ഒഴിക്ക. എല്ലാ മണിക്കൂറിലും വെണ്ണ ഒഴുകിയശേഷം ഉപേക്ഷിക്കുക, പിന്നീട് ചലിപ്പിക്കുന്നതോ സ്കെയിൽ ചെയ്തതോ ആയ skewers ന് പകരം ഒത്തിരി പ്ലാൻ ചെയ്യുക. ഒരു കറുത്ത തവിട്ട് പുറംതോട് ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ കരിവാലുകൾക്ക് മീതെ വറുക്കുക.
കൂൺ നിന്ന് വെജിറ്റേറിയൻ ഷിഷ് കബാബ്
ടോഫു പോലെ, കൂൺ തികച്ചും ചേരുവകൾ ഏത് marinades ആൻഡ് സ്വാദനുകൾ ആഗിരണം, നിങ്ങൾ അവരെ സ്വാദും തീരുമാനിക്കുകയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചെറി തക്കാളി - 190 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 390 ഗ്രാം;
- ഡിജോൺ കടുക് - 15 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- തേൻ - 15 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 45 മില്ലി;
- ഒരു കഷണം പച്ച ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക വേണ്ടി.
തയാറാക്കുക
കൂൺ വൃത്തിയാക്കി ചെറി തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് സാദൃശ്യത്തിൽ ഇട്ടു. വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഡിജോൺ കടുക് പൊട്ടിക്കുക, അരിഞ്ഞതിനു ശേഷം എല്ലാ പച്ചിലകളും ചേർക്കുക. ഇതിന്റെ ഫലമായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ബ്രഷ് സഹായത്തോടെ ഷീപ്പ് കബാബ്സ് ഉപരിതലത്തിൽ വ്യാപിച്ചു, അതിനുശേഷം 6-8 മിനിറ്റ് പുഴുക്കലയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്തംഭങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
വെജിറ്റേറിയൻ സസ്യാഹാര പച്ചക്കറി ഷാഷ്ലിക്
ചേരുവകൾ:
- ഉണക്കിയ താമ്രം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി - 1/2 സ്പൂൺ;
- കായെ കുരുമുളക്, ജാതിക്ക് ഒരു നുള്ള്;
- പാപ്പേർക്ക് പുകകൊണ്ടു - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 430 ഗ്രാം;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 180 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 180 ഗ്രാം;
- ചെറി തക്കാളി - 270 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് മിശ്രിതത്തിന് ഉപ്പ് നല്ലൊരു നുള്ള് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. പച്ചക്കറികൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുകയും ചവറ്ക്കൂട്ടത്തിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. പച്ചക്കറി shashlik മൂടി ഒലിവ് എണ്ണ മൂടി, സുഗന്ധവർഗ്ഗവും ഒരു മിശ്രിതം തളിക്കേണം. ഓരോ വശത്തും 5 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക.