എല്ലാത്തരം കൗതുകങ്ങൾക്കുമുള്ള ഉദാര മാതൃസ്നേഹം. പൂക്കൾ, പുല്ലുകൾ, മരങ്ങൾ, കുറ്റിച്ചെടികൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങളും ബെറി വിളകളും എത്രയെണ്ണം ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞു. എന്നാൽ, ഒരുപക്ഷേ, ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ ആ ചെടികൾ പരിഗണിക്കാം, വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നാം എണ്ണ പുറത്തെ ഏത് ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് - ഏറ്റവും വിലയേറിയ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല. ഒരുപക്ഷെ, നമുക്ക് അവയിൽ ഏറ്റവും രസകരമായത് ഒലിവുമാണ്. എല്ലായിടത്തും എല്ലായിടത്തും ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അവർ സലാഡുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ ഏറ്റവും നല്ല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പല ഔഷധ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെ ഉത്പാദനത്തിന് അടിത്തറയുണ്ട്, ഇത് നാടോടി ഔഷധത്തിലും വീടിന്റെ മുഖംമൂടുകളിലും മുടിയിലും മുഴുവൻ ശരീരത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒലീവ് ഓയിൽ ഗുണം കണക്കാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം മറ്റെല്ലാവർക്കും അത് പ്രകൃതിദത്തമായ ആൻറി ഓക്സിഡൻറാണ്, വാർദ്ധക്യകാല രോഗങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയുന്നത്, ക്യാൻസർ എന്ന നിലയിൽ അത്തരം ഗുരുതരമായ രോഗത്തിൻറെ ഫലങ്ങളിൽ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നു. വലത് ഒലിവ് ഓയിൽ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്ന് അറിയേണ്ടതാവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഈ പ്രശ്നം കൈകാര്യം ചെയ്യും.
ആരാണ് ഏറ്റവും മികച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത്?
മുകളിലുള്ള ചോദ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനത്തിനു മുൻപ്, ഭൂമിശാസ്ത്രത്തിൽ ഇടപെടാനും ഈ ഒലിവ് എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നമ്മൾ ആരംഭിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളുടെ പട്ടിക മനസ്സിലാക്കാനും മുന്നോട്ടുവെയ്ക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, അതിനെ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന വ്യക്തിക്കു മാത്രമേ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നം നൽകാൻ കഴിയൂ. ലോക വിപണിയിലെ ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ മുഖ്യ വിതരണക്കാരായ ഇറ്റലി, സ്പെയിൻ, ഗ്രീസ് എന്നിവയാണ്. ഒലിവ് പുൽമേടുകളെ വളർത്തിയെടുക്കുന്നതിനും കൃഷിചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള സമയത്താണ് അവർ പയനിയർമാരായിരുന്നത്. ഇപ്പോഴും ഈ വ്യവസായത്തിൽ ഈന്തപ്പനയെ നിലനിർത്തുന്നു. എന്നിട്ടും ശരിയായ ഒലിവ് ഓയിൽ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? ഇപ്പോൾ എല്ലാം ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.
ഒലിവ് ഓയിൽ നിര - ലേബൽ വായിക്കുക
ഷോപ്പിംഗിനായി ഞങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ എത്തുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യുന്നത് ലേബലുകളിൽ ലേബലുകൾ വായിക്കുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ നിര തന്നെ അപവാദമല്ല. ഈ കേസിൽ ലേബൽ എന്താണെന്ന് നമുക്ക് പറയാനാകും:
- അസിഡിറ്റി. ഒലിവ് എണ്ണയുടെ അസിഡിറ്റി അതിൽ ഓലിക് ആസിഡിന്റെ ശതമാനം അനുസരിച്ചിരിക്കും. മാർക്ക് "വിർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ", "എക്സ്ട്രാ കഞ്ഞിംഗ് ഒലിവ് ഓയിൽ" എന്നിവ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള എണ്ണ സൂചകങ്ങളായി വർത്തിക്കുന്നു. അത്തരം ഉത്പന്നങ്ങളുടെ അസിഡിറ്റി 0.8 ശതമാനമാണ്. ഈ എണ്ണ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് പോലെ തന്നെയാണ്. "ശുദ്ധമായ ഒലിവ് ഓയിൽ" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയ എണ്ണ മുൻ ഗ്രേഡിന്റെയും ഉൽപന്ന ഉൽപന്നത്തിൻറെയും ഒരു മിശ്രിതമാണ്. അതിൽ അസിഡിറ്റി 1.5-1.8 എന്നതിനേക്കാൾ അല്പം കൂടിയതാണ്. ഈ എണ്ണ ചതച്ചതിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, അതിനാൽ ചൂടായ താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണ്. ലിഖിതം ഒലീവ്-പോമെസ് ഓയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും താഴ്ന്നതും വിലകുറഞ്ഞതുമായ എണ്ണയെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഒലിവ് എണ്ണത്തിന്റെ ലേബൽ "Naturel" അല്ലെങ്കിൽ "100% ഒലിവ് ഓയിൽ" എന്ന ലിസ്റ്റിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
- നിർമ്മാതാവിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ. യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ലേബലിൽ നിർബന്ധമായും വിലാസം, നിർമ്മാതാവിന്റെ വിതരണക്കാരന്റെ ബാർ കോഡ്.
- സ്പെസപ്ബോബിയവിതുറ. കൂടാതെ, പ്രൊപ്രൈറ്ററി ഒലീവ് ഓയിലിന്റെ ലേബൽ ഐജിപി (പിജിഐ) അല്ലെങ്കിൽ ഡിപ്പോ (പി.ഡി.ഒ) എന്ന ചുരുക്കെഴുത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് എണ്ണ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഒലീസുകളുടെ ശേഖരത്തിലും എല്ലാ പഴങ്ങളും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
കാഴ്ചയിൽ, രുചിയിലും മണംചെയ്യുന്നതിലും ശരിയായ എണ്ണ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?
ഒലിവ് ഓയിലയുടെ ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്തുന്നതിന് സഹായിക്കുന്ന താഴെ പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ അതിന്റെ നിറം, രുചി, മണം എന്നിവയാണ്. തീർച്ചയായും, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ആരും കോഴിയിറങ്ങരുത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഈ മാനദണ്ഡം മനസിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതുകൊണ്ട്, ഈ ഒലിവ് ഓയിൽ ധാരാളമായി പച്ച നിറമുണ്ട്. വിദഗ്ധരുടെ പ്രസ്താവന അനുസരിച്ച്, പച്ചപ്പ് അത് നല്ലതാണ്. മറുവശത്ത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ശേഖരവും ഗ്രേഡ് സ്ഥലവും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. മഞ്ഞ നിഴലിലുള്ള സാന്നിധ്യം വിവാഹത്തിൻറെ എല്ലാ സൂചകങ്ങളിലും ഇല്ല.
ഇവിടെ, ഒരുപക്ഷേ, എല്ലാ ജ്ഞാനവും, എങ്ങനെ ശരിയായ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ. വാങ്ങുമ്പോള് ശ്രദ്ധിക്കുക, എന്തെങ്കിലും സംശയം ഉണ്ടെങ്കില് വിദഗ്ധ സേവനവുമായി ബന്ധപ്പെടുക.