നമ്മൾ എല്ലാവരും ടർക്കിക്ക് അതിന്റെ ആനുകൂല്യം മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ രുചിയും ടെക്സ്ച്ചറുകളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ സാന്ദ്രത കാരണം പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് രൂപത്തിന് സമാനമാണ്. ചിക്കൻ പോലെ ടർക്കിയിൽ ഏതാണ്ട് ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കും: സൂപ്പ് മുതൽ രാഗ്രൗട്ട് വരെ, ബർഗറുകളും ഷിഷ് കബാബുകളുമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ശവശരീരത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗം നിയുക്ത റോളുമായി സഹകരിക്കുന്നു. ഇതേ വസ്തുവിൽ, ഞങ്ങൾ പക്ഷികളുടെ ബേക്കിംഗ് ശ്രദ്ധ, അങ്ങനെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത ടർക്കിയിൽ എങ്ങനെ marinate എങ്ങനെ കണ്ടുപിടിക്കുക എന്നു.
ബേക്കിംഗിന് ടർക്കി കഷണങ്ങൾ എങ്ങനെ എടുക്കാം?
തണുത്ത സീസണിൽ, അത് ഒരു ഷിഷ് കബാബ് സ്വപ്നം പോലെയാണ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുപ്പിലെ മാംസം തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ഭാവനകളെ മനസ്സിലാക്കുക. പൗരാണികമായ രീതിയിൽ ഒരു പക്ഷിയെ വിവാഹിതനാക്കാൻ ഞങ്ങൾ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തു.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 215 മില്ലിഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- നിലക്കടല എണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ചൂരൽ കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
- ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 600 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ടർക്കി കഷണങ്ങൾ pickling മുമ്പ്, കഴുകിക്കളയാം അതു ഉണക്കി, തുടർന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു അങ്ങനെ മാംസം വേഗത്തിൽ പല തവണ നഷ്ടമാകും ചെയ്യും. പഠിയ്ക്കാന് തന്നെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിരിയ്ക്കുന്നു: ആദ്യം വെണ്ണയെ മഞ്ഞള്, കുരുമുളകില് ചെറിയ അളവിൽ വെണ്ണയില് ഇടുന്നു. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചൂരൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിച്ചു ടർക്കിയുടെ അരിഞ്ഞത് അതിൽ മുക്കി. മാംസം ദിവസം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറിലേയ്ക്ക് നീക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ടർക്കിയിൽ എങ്ങനെ കളിക്കാം?
നിങ്ങൾ ടർക്കിയിൽ ഒരു ചെറിയ മുഴുവൻ പിണ്ണാക്ക് ചുറ്റിപ്പിടിച്ച് തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന് ഒരു നേരിയ മസാല മിശ്രിതമാക്കണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഷോർപ്നെസ് സോസ് ഷീരൂച്ച നൽകുന്നതാണ്, ഇത് പൂർത്തിയായ ടർക്കിയുടെ ചർമ്മത്തെ കൂടുതൽ റോസാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ചാറു - 465 മില്ലിഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- സോസ് ഷീരൂച്ച - 45 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്;
- ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ടർക്കിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തിരഞ്ഞെടുത്ത ഭാഗം കഴുകുക, ഉണക്കി, ഉപ്പ് നന്നായി കഴുകുക. ഒരു എണ്ന ലെ പഠിയ്ക്കാന് മിക്സ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ, അവരെ പാകം അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് വരെ മലയ്ക്കുമുകളില്. ഒരു ചൂടുള്ള പഠനോപകരണമുള്ള പക്ഷിയെ പകരുക, ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ തണുപ്പിലേക്ക് വയ്ക്കുക. ശേഷം, പീൽ വീണ്ടും വരണ്ട ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കുക.
ഒരു ടർക്കിയിൽ എത്ര വേഗത്തിൽ മാറിയോ?
നാം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഇട്ടു ഒരു ഇവിടേക്കായി നിലനിർത്താൻ വേണ്ടി മാംസം picking ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു സിറിഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് നേരിട്ട് പഠിയ്ക്കുകയോ എന്തു? അതുകൊണ്ട് മാംസം രുചിച്ചു നിറച്ച് ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകും.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 115 ഗ്രാം;
- നേരിയ ബിയർ - 95 മില്ലി;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 15 മില്ലി;
- ചൂടുള്ള സോസ് - 15 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
എണ്ന ൽ, എണ്ണ ഇടുകയോ വെച്ചു, ബിയർ അവരെ ഒഴിച്ചു സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക ഒപ്പം പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യട്ടെ. ചൂടുള്ള മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുക. 4 കിലോഗ്രാം ടർക്കിയിൽ നനയ്ക്കാനുള്ള തുക മതിയാകും. നിറയ്ക്കുക
ബേക്കിംഗ് മുൻപ് ഒരു ടർക്കിയിൽ എങ്ങനെ കളിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 235 മി.
- നാരങ്ങ നീര് - 115 മില്ലി;
- കടുക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 8 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
തൊലികളഞ്ഞ chives ഉപ്പു ചേർത്ത്, നാരങ്ങാനൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ പാസ്തയുടെ ഇരുമ്പൈ കൊണ്ടാണ്. കടുക് പൊടി ചേർത്ത് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ടര്ണിയായി ഒരു കുപ്പിയില് വച്ചശേഷം പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറോ ആറോ രാത്രി കഴിക്കാവുന്നതാണ്.