സോസേജ് ഉത്പന്നങ്ങളോടുള്ള അതിശയകരമായ ഒരു ബദൽ, മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ ബജറ്റുകളും രുചികരമായവയും മാംസം റോളുകൾ , വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി brisket ഒരു റോൾ ഒരുക്കുവാൻ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു, ആരുടെ രുചി തീർച്ചയായും അതിന്റെ സമൃദ്ധി, piquancy സത്യസന്ധതയും നിങ്ങളെ ആനന്ദിക്കും.
പന്നിയിറച്ചി brisket നിന്ന് റോൾ - അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസെറ്റ് - 1,5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- മസാലകൾ ചീരയും സുഗന്ധങ്ങളും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലം കുരുമുളക് മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസെറ്റ് കഴുകി ഉണക്കി ഉണക്കി പേപ്പർ തൂണുകളോടെ നന്നായി ഉണക്കി. നാം ചുറ്റിത്തിരിയുന്ന സ്ഥലത്ത് നിന്ന് ചർമ്മത്തെ മുറിച്ചുമാറ്റി, അതിനുള്ളിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ബാക്കിയുള്ളവ ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മെഷ് മാറിയെന്നു തോന്നിക്കുന്ന വിധത്തിൽ വെട്ടിക്കളയുന്നു. ഇപ്പോൾ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, പുറത്തെ, പുറത്തെ നിന്ന് ഉപരിതലത്തെ തടഞ്ഞ്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സീസൺ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം, മറ്റ് സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളിലോ, പച്ചമരുന്നുകളിലോ വേണം. ഒരു റോളില് ദൃഡമായി ബ്രൈസ്കറ്റ് മടക്കിക്കളയുകയും ശക്തമായ ഒരു ത്രെഡ് അല്ലെങ്കില് ചര്മ്മവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. പിന്നീട് ഫോയിൽ നിരവധി പാളികളിൽ പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു 170 ഡിഗ്രി ഓവൻ രണ്ടു മണിക്കൂർ ചൂടായ പാചകം. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് പത്തു മുതൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കുക, കത്തിച്ച് വെട്ടാതിരിക്കുക, മുറിച്ചുവെച്ച് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ് ഓഫ് ചെയ്യുക.
നമുക്ക് ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായി പൂർത്തിയാക്കിയ ഒരു റോൾ ഷൂട്ട് ചെയ്യാം, തുടർന്ന് നിരവധി മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് വെച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ റോൾ നിന്ന് നൂൽ നീക്കം കഴിയും, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മേശയുടെ സേവിക്കും.
ഉള്ളി ചർമ്മത്തിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി brisket നിന്ന് ഉരുട്ടി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1,5-2 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- ഒരു വലിയ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
- നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മസാലകൾ ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തുറ ഇല - 4-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുരുമുളക് എന്ന പീസ് മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉള്ളി പീൽ - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കഴുകി ഉണക്കിയ പന്നിയിറച്ചി brisket കൂടെ, ഞങ്ങൾ അരികുകൾ മടക്കിക്കളയുന്നു ബാക്കിയുള്ള ഒരുമിച്ചു വന്ന് എല്ലാ മാംസം മൂടി എന്നു വിധത്തിൽ ത്വക്ക് മുറിച്ചു. നാം തോലും, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ഒഴികെ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് തടവുക, വെളുത്തുള്ളി പ്രസ് സീസണിൽ കടന്നു ഏതെങ്കിലും മസാലകൾ ചീര അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ രുചി മുൻഗണനകൾ പ്രകാരം തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധങ്ങൾ വഴി കടന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ചുരുൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനെ ശക്തമായ ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിച്ച് സവാള തൊട്ടിൽ എണ്ന പൊതിഞ്ഞു വയ്ക്കുക. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, ലോറൽ ഇലകൾ പൊട്ടിക്കുക, പയറുചെടികളിലെ മിശ്രിതം, ഉപ്പ്, ഉപ്പ് പാകം ചെയ്യുക, തിളപ്പിക്കുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക. പ്ലേറ്റ് ഓഫാക്കി ഉപ്പുവെള്ള ഒരു കലത്തിൽ ഒരേ സമയം വിടുക. പിന്നെ റോൾ എടുത്തു അതു ഊറ്റി എന്നു നാലു നാല് മണിക്കൂർ അമർത്തുക കീഴിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വെച്ചു.