പാചക വിദഗ്ധർക്കിടയിൽ രസകരമായ ഒരു മത്സ്യമാണ് മത്സ്യം. അത്തരമൊരു ലളിതവും സങ്കീര്ണ്ണവുമായ പ്രക്രിയയിലൂടെ, അവിശ്വസനീയമായ വിധത്തിലുള്ള തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമോ, ഭാവിയിലെ ചൂടുള്ള മത്സ്യവിഭവം പൂർണ്ണമായും പുതിയ സുഗന്ധങ്ങളാക്കാം.
എങ്ങനെ ശരിയായി മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നും മത്സ്യങ്ങൾ ഉപകരിക്കും?
വീട്ടിൽ ചുവന്ന മീനെ എങ്ങനെ വിനിയോഗിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന മീനിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 500-600 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
- അര ലിറ്റർ ജ്യൂസ്;
- ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 25-30 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗ്രീൻ വെളുത്ത കുരുമുളക് - 5-10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒലീവ് ഓയിൽ, അര ലിറ്റർ, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഗ്രൗണ്ട് വെളുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മിക്സറിലോ ചേർത്ത് മിശ്രിതം പഞ്ച് ചെയ്യുക. ഒരു കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു മത്സ്യം, ഉപ്പുവെള്ളം മിശ്രിതം പാതി മീൻ കഷണങ്ങൾ പകരും. ശേഷിക്കുന്ന പഠനോപകരണത്തെ പൂരിപ്പിക്കുക, ലോറൽ ഇലകൾ ഇടുക, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം ഫിലിമുപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടി രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി മത്സ്യം മത്സ്യം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- മത്സ്യം - 1-1,5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4-6 പല്ലുകൾ;
- ഡിൽ - 1 കുല
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- കുരുമുളക് കൈപ്പുള്ള - 0.5-1 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 70 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നാം വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ നീക്കം, ഞങ്ങൾ ബ്രൈൻ വിത്തുകൾ നിന്ന് കുരുമുളക് പോഡ് നീക്കം. നാരങ്ങ തിളച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് കഷണങ്ങൾ, അരിഞ്ഞത് വെണ്ണ അരിഞ്ഞത്. ഡിൽ കഴുകി വറ്റിച്ചു. നാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഘടകങ്ങൾ വെച്ചു, ഞങ്ങൾ ഒരുപോലെ സംയോജിത മിക്സ് പോലെ സ്വീകരണത്തിന് തകർക്കും. മീൻ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് തടവി, മുകളിൽ നിന്ന് ശേഷിപ്പി ഒഴിച്ചു കുതിർക്കാൻ അതു വിട്ടേക്കുക. കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റ്, പരമാവധി രണ്ടു ദിവസം.
വിനാഗിരിയിലെ മത്സ്യം എങ്ങനെ രസിക്കും?
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ മത്സ്യം - 1,3-1,5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 190 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 6% - 190 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 190 മില്ലി;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കടുക് ധാന്യം.
തയാറാക്കുക
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മീനെ വൃത്തിയാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുടൽ, വാൽ, ചിനപ്പുഴുത്തം, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമലും കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു ചെറു വലുപ്പത്തിലുള്ള, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു ഉപ്പ് പകര്ത്തുന്നു. മീൻ ഊഷ്മാവിൽ നാലുമണിക്കൂർ കൊണ്ട് മത്സ്യം വിടുക. ഈ സമയം, ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ semirings മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. കാലം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം ഉപ്പിട്ട മീൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കി. പിന്നീട് വിനാഗിരി കൊണ്ട് തുരുത്തി ഉള്ളടക്കം ഒഴിച്ചു മറ്റൊരു നാലു മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും.
ഇപ്പോൾ വിനാഗിരി, എണ്ണ തിളപ്പിച്ച എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മീൻ വച്ചാൽ എങ്ങനെ മത്സ്യം കഴിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- മത്സ്യം - 1 കിലോ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലിഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു - 50 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മിശ്രിതം പൊടി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലം മല്ലി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം എടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് ശരിയായി വൃത്തിയാക്കണം. അത് കഴുകിക്കളയുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, തല, വാൽ, ചിറകുകൾ മുക്തി നേടാനുള്ള. ഇപ്പോൾ പിണം അരിഞ്ഞത് ഒരു ഉചിതമായ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
പഠിയ്ക്കാന്, നാം വെടിപ്പാക്കി വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം, ഉപ്പ് അല്പം തടവുക. പിന്നെ ഒരു ഇടത്തരം ലെമൺ, ഒലീവ് ഓയിൽ ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു നിലത്തു paprika, മല്ലി കുരുമുളക്, സീസൺ, പരമാവധി മഴയോടുകൂടി ഏകത്വം ഒരു ബ്ലെൻഡർ പിണ്ഡം പിരിച്ചു. അടുത്തത്, മത്സ്യത്തിൻറെ ഫലമായി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക, അതിൽ അല്പം പഠനോപകരണങ്ങൾ ചേർത്ത്, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് കുറഞ്ഞത് മുപ്പതു മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.