പാഷ് പേസ്ട്രി പലപ്പോഴും പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല മധുരപലഹാരങ്ങൾ വേണ്ടി, മാത്രമല്ല അർത്ഥം, പിസ്സ, മറ്റ് പല വിഭവങ്ങൾ. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും, സ്റ്റോറിൽ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വാങ്ങാൻ കഴിയും, സമയം നാഡികൾ പാഴാക്കരുത്. എന്നാൽ വീട്ടു ബേക്കിയുടെ യഥാർത്ഥ പരിചയസമ്പന്നരായ വാസ്തവത്തിൽ വാങ്ങാൻ കുഴച്ചും സ്വതന്ത്രമായി തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പ്രക്രിയ പ്രത്യേകിച്ചും ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നതുപോലെ വളരെ മോശമയല്ല. വീടിനകത്ത് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് നമുക്ക് രണ്ടു തെളിവുകൾ നൽകാം.
പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ?
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 5 ഗ്ലാസ് മാവ് (ഒരുപക്ഷേ അല്പം കൂടുതലോ കുറവോ);
- 100 ഗ്രാം അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ;
- പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- പാൽപ്പൊടി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ യീസ്റ്റ്;
- ഉപ്പ് 2 കപ്പ് ഉപ്പ്;
- 1 മുട്ട;
- 4 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ;
- 1.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ.
പാചകം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ
തയ്യാറായ കണ്ടെയ്നർ പഞ്ചസാര 1 സ്പൂൺ ആൻഡ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 1.5 കപ്പ് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം അര ഗ്ലാസ് പകരും. നുരയെ രൂപം വരെ കാത്തിരിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു സ്ലൈഡിൽ മേശമേൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഗ്രോസ് ഉണ്ടാക്കുക, ഉണക്കിയ പാൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണയിൽ നീരോ പുത്തൻ പുളിമാവിൽ ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചൂട് വെള്ളവും പാലും ചേർക്കാം. എല്ലാ മാവു കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴമ്പ് വരെ ഞങ്ങൾ പിന്നെ, മധ്യഭാഗത്തേക്ക് നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴുകുന്നതായി തുടങ്ങും. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാറ്റുന്നു മാവു തളിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുകയും ഫിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു വേണം. 1.5-2 മണിക്കൂർ ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വരാനിരിക്കുന്ന, പിന്നെ അതു ത്യജിച്ചു സമ്മിശ്ര വേണം, വീണ്ടും ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുത്ത തവണ എത്തുമ്പോൾ - അത് തയ്യാറാണ്.
പാചക പേപ്പർ പേസ്ട്രി
കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരവും റോൾ (കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളി കനം 8 മില്ലീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം). അതിനുശേഷം മൃദുവായ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ നിറം (പക്ഷേ ഉരുകിപ്പോകരുത്). കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റം, ഏകദേശം 5 സെ.മീ, സ്പർശിക്കില്ല ശേഷിക്കുന്നു. വീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നു പ്രാവശ്യം നീട്ടി, തുടർന്ന് നീളം ചേർക്കും. 8 മില്ലീമീറ്ററോളം ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഇടുക. വീണ്ടും വീണ്ടും ഞങ്ങൾ. ഈ കൃത്രിമം 3-4 പ്രാവശ്യം. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്.
തിളങ്ങുന്ന, മയമില്ലാത്ത മധുരം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 3 കപ്പ് മാവു;
- 1 മുട്ട;
- വോഡ്ക 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- 3/4 വെള്ളം കുടിക്കുക;
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- വിനാഗിരി 3 കപ്പ്;
- വെണ്ണ 200 ഗ്രാം;
- മറ്റൊരു 50 ഗ്രാം മാവ് (എണ്ണയിൽ കലർത്തി).
ഒരു മയമുള്ള ചൂടുള്ള പാചകം
ടാങ്കിൽ, മുട്ട ഇളക്കി, വോഡ്ക ഒഴിക്ക, മൊത്തം വാള്യം 250 മില്ലി ആകട്ടെ വളരെ വെള്ളം ചേർക്കാൻ. പിന്നെ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, പിന്നെ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉപ്പ് പരവതാനികളിൽ പൂർണ്ണമായി അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ അതു ഇളക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വെള്ളം 1 കപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ വേണം, മുട്ടകൾ, വോഡ്ക ഉപയോഗിക്കാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം കഴിയും. എങ്കിലും ഇപ്പോഴും അതു മുട്ടയും വോഡ്ക കൂടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ രുചികരമായ ആണ് ശ്രദ്ധേയമാണ്, ബേക്കിംഗ് കൂടുതൽ ഐറിഷ് ആണ്.
പിന്നെ ക്രമേണ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മണ്ണിളക്കി, ദ്രാവകം മാവു ഒഴിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. സ്ഥിരത വളരെ സാന്ദ്രമായ ആയിരിക്കും, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൾ പിന്നിൽ നന്നായി വേണം. പിന്നെ ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിൽ പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുന്നതിനും അൽപം (30-60 മിനിറ്റ്) ഊഷ്മാവിൽ അത് വിട്ടേക്കുക.
വെണ്ണ എടുക്കുക, ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു തണുത്ത, ഒരു ഭക്ഷണം പ്രോസസർ ഒരു പാത്രത്തിൽ (ഒരു പരമ്പരാഗത ബ്ലെൻഡറിൽ) സമചതുര അതു വെട്ടി. അപ്പോൾ മാവു 50 ഗ്രാം ചേർക്കാൻ ത്യജിച്ചു തല്ലി.
പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കൽ
ഏകദേശം 5-7 മില്ലീമീറ്റർ കനം തറയും ചതുരവും റോൾ ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രണ്ടു ഷീറ്റുകളുടെ ഇടയിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ട് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിക്കളയുന്നു
ഇപ്പോള് വീട്ടിലൊരു പഫ് പേസ്ട്രി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് അറിയാം. നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്നത് പോലെ - അത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.