പുതിയതും ഉപ്പിടുന്നതുമായ വെള്ളത്തിൽ ജീവിക്കുന്ന bivalve mollusks ആണ് ചിപ്പികൾ. മിക്കവാറും അവർ ഏതാണ്ട് 100 മീറ്റർ ആഴത്തിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്, അവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും ചിറകുകളുടെ സഹായത്തോടെ നീങ്ങുന്നു. മിക്കപ്പോഴും ചിപ്പികൾ, മുത്തുപ്പന്മാർ, പെലോവിറ്റ്സി, ബെസ്ബുക്കി, പേൾ, ട്രൈഡകണ്ണി, കപ്പൽസ്, സ്കാല്ലപ്പുകൾ തുടങ്ങിയവയുടെ പ്രതിനിധികൾ ഉണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ചിപ്പി ഒരു പ്രത്യേകതയെന്നാണ് കണക്കാക്കുന്നത്, പലരും ഉചിതമായ വൃത്തിയാക്കാനും ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികളെ തയ്യാറാക്കാനും എങ്ങനെ താല്പര്യം കാണിക്കും.
ശരിയായി ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികളെ വൃത്തിയാക്കാൻ?
ചിപ്പിയിലിരുന്ന് സൂചന നൽകുന്ന തീയതിയെക്കാൾ മയക്കുമരുന്ന് ശീതീകരണത്തിനായുള്ള വാക്വം പാക്കുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ചിപ്പികളെ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അവർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു ലോഡ് ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു, അതിനാൽ അവർ തുറക്കരുതെ. എന്നാൽ ചരക്ക് എടുക്കാൻ പറ്റാത്തത്ര കാർഗോ എടുക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഹിമക്കട്ടകൾ പുറത്തെത്തിയ ശേഷം കഴിയുന്നത്ര വേഗം ഷെൽഫിഷ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പലരും സ്വയം ചോദിക്കുന്നു, നമ്മൾ ചിപ്പികളെ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ടോ? തീർച്ചയായും, അതെ! എല്ലാറ്റിനും ശേഷം, അവർ, ഉദാഹരണത്തിന്, അവർ സഞ്ചരിക്കുന്ന ആന്റിന, അതു ഞങ്ങൾ തികച്ചും നമ്മുടെ ഭക്ഷണം ആവശ്യമില്ല. മസ്തിഷ്കത്തിനുള്ളിൽ മണൽ, മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവയും തണുപ്പിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.
ചിപ്പികളെ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനു മുൻപ് അവ തുറന്ന മനസ്സോടെ പരിശോധിക്കണം. ഷെൽ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഇതിനർത്ഥം mollusc അകത്ത് മരിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും, അത്തരം ചിപ്പികളെ നിരസിക്കാൻ കഴിയുമെന്നും ആണ്.
നന്നായി അവലോകനത്തിന് ശേഷം ചിപ്പി ഒരു ചാണകത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുപ്പിച്ച വെള്ളവും ധാന്യക്കണ്ണിയും ചേർത്ത് നൽകണം. മണൽക്കല്ലിൽ നിന്നും ചിപ്പിക്ക് മാംസം മായ്ക്കാൻ അത് അനിവാര്യമാണ്, കാരണം അത് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അവശേഷിക്കും. അതിനു ശേഷം, എല്ലാ ചിപ്പികളെ ആന്റെല്ലിനേയും നീട്ടിവെക്കണം, അതിലൂടെ അവർ തടിയും പാറക്കൂട്ടങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുകയും തുടർന്ന് അവരെ വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇതിനായി, പ്ലിയറുകളോ വിരലുകളോ അവ ഷെല്ലിന്റെ അടിയിലേക്ക് വലിച്ചെറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ആന്റിന പൂർണ്ണമായും അനാവശ്യമാണ്, അതിനാൽ അവർ തുറന്ന ചിപ്പികൾ പോലെ വലിച്ചെറിയാം.
അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ മണൽ മുതൽ ഷെൽ സ്വയം വൃത്തിയാക്കണം. ഇതിനുവേണ്ട ഭംഗിയുള്ള ഒരു ബ്രഷ് പ്രയോജനപ്പെടുത്താം. ഷെൽഫിഷ് പൂർണ്ണമായി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഉടനെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു കുളത്തിൽ വയ്ക്കണം, പൂർണ്ണമായി തുറക്കുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ പാകം ചെയ്യണം. ഈ പ്രക്രിയ 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. ചിപ്പിക്ക് കാലാകാലങ്ങളിൽ കുലുക്കണം, അങ്ങനെ ചിപ്പികൾ തുല്യമായി ചൂടാകുകയും ചെയ്യുന്നു. സമയം ടേബിൾ ലേക്കുള്ള സേവനം ശേഷം തുറന്ന ഷെൽഫിഷ് പൂർത്തിയാക്കി - എറിയുക. ചിപ്പികൾ നല്ല രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ചെറിയ മത്സ്യവിത്തു അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ വെള്ളം ചേർക്കാം.
ചിപ്പികളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
തണുത്തുറഞ്ഞ ചിപ്പികൾ വൃത്തിയാക്കാനും അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്നും നാം കണ്ടുപിടിച്ചതിന് ശേഷം നമുക്ക് ചോദ്യം ചോദിക്കാൻ കഴിയും, അവർ ഞങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഒന്നാമതായി, ചിപ്പിയുടെ മാംസം ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ആണ്, കൂടാതെ ഫോസ്ഫറ്റിഡുകളിൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് കരൾ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കില്ല. കൂടാതെ, ഘടനാപരമായ കൊഴുപ്പ് ആസിഡുകൾ, കാഴ്ച വൈകല്യത്തെയും മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെയും അനുകൂലമായും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.
ചിപ്പികളിൽ ധാരാളം മയക്കുമരുന്നുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ അയോഡിൻ, മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, കോപ്പർ, കോബാൾട്ട്, അതുപോലെ വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ബി 6, ഡി, ഇ, പി. കൂടാതെ, ചിപ്പികൾ ഉത്തമമായ ആൻറി ഓക്സിഡൻറാണ്. കഴുത്തിലെ മാംസം സാധാരണ ഉപയോഗം കഴിക്കുന്നത് ആർത്രൈറ്റിസ്, ഓൻക്കോളജിക്കൽ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.
രണ്ട് വ്രണങ്ങളുള്ള ചിപ്പികൾക്ക് ഉയർന്ന പോഷകാഹാര മൂല്യം ഉണ്ട്, ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ട ഔഷധഗുണമുള്ളതും അതിലോലമായതുമായ രുചി ഉണ്ടാകും, ഹെമറ്റോപോസിസിസ് പ്രക്രിയ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, മെറ്റബോളിസത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുക, മൊത്തത്തിലുള്ള ടോൺ വർദ്ധിപ്പിക്കുക. കൂടാതെ മാംസം, ഗ്ലൈക്കോജൻ, പ്രവിശ്യാമൻ ഡി 3, എൻസൈമുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്.