കുഴപ്പ പരിശോധന

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഓരോ ലാൻഡ്ലഡിക്കും പ്രിയപ്പെട്ട, സമയം പരീക്ഷിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കും. ഒരു വിജയാഹ്ളാദത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു കുഴെച്ച ആണ് പ്രത്യേകം വിജയകരം. താഴെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരീക്ഷ പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 കിലോ;
• വെണ്ണ 72.5 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 450 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 1 എണ്ണം;
• ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.

തയാറാക്കുക

നാം യീസ്റ്റ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കം ആരംഭിക്കുക. പാത്രത്തിൽ, 37 ഡിഗ്രി താപനില ഒരു വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, മാവു ഏകദേശം 200 ഗ്രാം ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. അല്പം സ്പൂൺ മാവുമൊത്ത് ഞങ്ങൾ ഒരു പരുത്തി തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയാണ്, അതുകൊണ്ട് ഓപ്രയുടെ സാന്ദ്രത കുറയാം, ചൂടോടെ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഞങ്ങൾ അതിനെ നീക്കം ചെയ്യും. വെണ്ണ ആദ്യം ഉരുക്കി തണുത്ത, പിന്നീട് മുട്ട അതു ഇളക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം ശേഷം, മിശ്രിതം മുട്ട, എണ്ണ, അതുപോലെ ഉപ്പ് ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. അല്പം കുറച്ചുമാത്രം ഞങ്ങൾ മാവ് ബാക്കിയുള്ളവരെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, തുടർന്ന് മേശയിലെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുകയാണ്. വീണ്ടും, അതു വിഭവങ്ങൾ തിരികെ, മൂടി മറ്റൊരു മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. അതിനു ശേഷം വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക. സ്റ്റെനോക്കോക്ക് പാത്രങ്ങൾക്ക് പിന്നിൽ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതമാണ് എളുപ്പം.

ടെസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• ബേക്കിംഗ് മാവ് - 0.5 കിലോ;
• ഗന്ധം ഇല്ലാതെ സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• പാൽ - 200 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

തയാറാക്കുക

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കി പകുതി പാൽ, പകുതി പഞ്ചസാര, അര കപ്പ് മാവും ഉണങ്ങിയ പുളിച്ചമാവും ഇളക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നിലത്തു 60 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത് ഓപാര 2 തവണ കൂടിക്കാണും. ശേഷിക്കുന്ന പാൽ 37-40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, തീയൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം സ്പോഞ്ചിലേക്ക് പകർത്തുന്നു. നാം മുട്ടകളെ തകർക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ നന്നായി ഒരു നിബിഡ നുരയെ വരെ തല്ലി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു. ആ മഞ്ഞുകാലത്ത് പഞ്ചസാരയോടെ തല്ലി.

ഫലമായി പിണ്ഡം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ പകർന്നിരിക്കുന്നു. കോഴി മാട്ടിനെ നേരിട്ട് അരിച്ചെടുത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ മേശയിൽ തരിമാവിന്റെ സ്ഥാപിക്കുക, മാവു തളിച്ചു, നന്നായി മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് ആക്കുക, ചിലപ്പോൾ മാവു പൊടിയാക്കി. ശേഷം, കണ്ടെയ്നറിൽ വെച്ചു, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക പോകാൻ 2 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക. അതിനു ശേഷം മുത്തുഭാഗത്തിന് ചർമ്മം 2 തവണ ഒരു ഘടകം വർദ്ധിക്കും, അതിനുമുമ്പായി പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുൻപ് ആദ്യം സൌമ്യമായി മുക്കുക.

യീസ്റ്റ് ഫ്രീ കുഴെച്ച വേണ്ടി ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 300 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - ഏകദേശം 300 മില്ലി

തയാറാക്കുക

മസാലയില്ലാത്ത മധുരമുള്ള ഓററ നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിലാണ് ചെയ്യുന്നത്: ആദ്യത്തെ ദിവസത്തിൽ 1/3 ഭാഗം മാവും വെള്ളവും ഇളക്കുക. തത്ഫലമായി, ഒരു പിണ്ഡം ഉണ്ട്, സ്ഥിരത ഒരു കട്ടിയുള്ള വീടും പുളിച്ച വെണ്ണ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. നാം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഞങ്ങളുടെ opaque മൂടുകയും ഒരു ചെറുചൂടുള്ള വെച്ചു. ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലാതെ അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. സ്റ്റാർട്ടർ ലഭിച്ചു ആദ്യത്തെ ചെറിയ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് ഒരു ദിവസം വരെ അലഞ്ഞു തിരിയണം. പല തവണ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കാം. രണ്ടാം ദിവസത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് 1/2 മാവും ധാരാളം വെള്ളവും തളിച്ചു.

വീണ്ടും ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു മൂടുകയും വെച്ചു. ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങളുടെ opaques ന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ധാരാളം കുമിളകൾ ഉണ്ടാകും, ഇത് നുരയെ തൊപ്പി പോലുള്ളവയാണ്. വീണ്ടും, ശേഷിക്കുന്ന മാവു ഒഴിച്ചു വെള്ളം ഒഴിക്ക. വീണ്ടും ചൂടാക്കി. അത് ഇരട്ടിയാക്കുമ്പോൾ Opara തയ്യാറാകും. നാം അതിനെ പകുതിയായി വിഭാഗിക്കുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഒരു തൊപ്പി നൈലോൺ അടച്ച് അതിൽ ഏതാനും ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി, അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഗം ചേമ്പറിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ വൃത്തിയാക്കണം. അതിൽ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാം.