ഇന്നത്തെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽവറുകളിൽ പാസ്തയുടെ പലതരം പാടുകളുണ്ട്: ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ, ലിംഗുനിനി, പെണ്ണെ, ഓർസോ, കനെലോണി, തീർച്ചയായും, എല്ലാ പരിചിതമായ സ്പാട്ടിറ്റിയും. ഈ പട്ടിക തുടർന്നും തുടരുകയും ചെയ്യാം, കാരണം ഇറ്റാലിയൻ വൈവിധ്യത്തിന്റെ വൈവിധ്യത്തെ ഇല്ലായ്മ ചെയ്യുന്ന എല്ലാ സമയത്തും അത് കൈവശം വയ്ക്കാറില്ല, പക്ഷേ സോസ് ഇല്ലാതെ ഒരു പാസ്ത എതായത് എന്താണ്? അതാണ് സംഭവം! അതുകൊണ്ടു, ഇന്നത്തെ ലേഖനം, ഞങ്ങൾ പാസ്ത വേണ്ടി സോസ് എങ്ങനെ ഒരു വിഷയപരമായ വിഷയത്തിൽ ചെലവഴിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
പാസ്ത സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
- റോസ്മേരി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- തക്കാളി - 700 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സോസേജസ് ചോരിസോ - 225 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 150 മില്ലിഗ്രാം;
- ആരാണാവോ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബജ്റയും parmesan - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ, വെണ്ണ, ഉലുവ എന്നിവ തക്കാളിയും റോസ്മേരിയും തകർത്തു. അതേ സമയം, തയ്യാറെടുക്കുന്ന മുമ്പ്, മുമ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചൊരിഞ്ഞു തക്കാളി നിന്ന് പീൽ നീക്കം മറക്കരുത്. തക്കാളി മൃദുവാകുന്നതോടെ, മൂർച്ചയേറിയ ജൊഹനാസ്ററ് ക്രീം ഉരുളക്കിഴങ്ങും. നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉറങ്ങുകയായിരുന്നു പുതിയ ായിരിക്കും വീഴുകയും സോസ് ഇടത്തരം ചൂട് 3-4 മിനിറ്റ് പകരും ചെയ്യട്ടെ. ശേഷം, രുചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര കൂടെ സോസ് സീസൺ. വറ്റാത്ത പാർമസെൻ ചീസ് തളിച്ചു പാസ്ത കൂടെ സേവിച്ചു.
പാസ്തയ്ക്ക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാമോ?
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചുവന്ന ചില്ലി - 1 കഷണം;
- ഒലീവും ഒലീവും - 150 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ തക്കാളി - 6 പീസുകൾ.
- capers - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി - 420 ഗ്രാം;
- തുളസി ഇലകൾ - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- വറ്റാത്ത പാർമസെൻ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി മിനുസമാർന്ന മുളകുകൾ ഒരു മിനിട്ടിന് അരച്ചെടുക്കുക. തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കിയ തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30-40 സെക്കൻഡ് വേവിച്ചതിനു ശേഷം വെവ്വേറെ അടിക്കുക. അതിനു ശേഷം തക്കാളി ഇട്ടു ജ്യൂസിൽ വയ്ക്കുക. ക്യാപ്സറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ സോസ് സപ്ലിമെന്റ് 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായി സോസ് ൽ, വറ്റല് Parmesan ചീസ് പുതിയ പുതിയ ബാസിൽ ഇല ചേർക്കുക.
പാസ്ത വേണ്ടി Creamy ചീസ് സോസ്
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- മാവു - 60 ഗ്രാം;
- ചെഡ്ഡാർ ചീസ് - 120 ഗ്രാം;
- ചീസ് ഹവാർട്ടി - 60 ഗ്രാം;
- ഗൗഡ വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- സ്വിസ് ചീസ് - 30 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നട്ട് മീൻ - പിഞ്ച്;
- പാൽ - 700 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി 2-3 മിനിറ്റ് മാവു ഫ്രൈ. ഉടൻ ഗൌരവം മാവ് ഒരു നേരിയ സുവർണ്ണ നിറം തിരിക്കുന്നു, നിരന്തരം തീവ്രമായി മണ്ണിന്റെ, ഞങ്ങൾ അതിനെ പാൽ ചേർത്ത്, യാതൊരു ഇട്ടാണ് സോസ് രൂപീകരിച്ചു എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുകയും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കാത്തിരുന്നു, പാൽ മിശ്രിതം സുണീയാക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ മാത്രം ഞങ്ങൾ ക്രമേണ എല്ലാ ഞങ്ങളുടെ പാൽക്കൂട്ടുകളും ചേർക്കും. മുട്ടകൾ പൂർണ്ണമായി ഉരുകിയതിനു ശേഷം മാത്രം ഏതാനും ഏതാനും ചീസ് ചേർക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ചീസ് സോസ് പരീക്ഷിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. പൾപ്പ് ചീസ് രുചി നല്ലതാണ്.
വെളുത്ത നാരങ്ങ സോസ് കൊണ്ട് പാസ്ത
ക്ലാസിക് നാരങ്ങ സോസ് യൂസറിന് തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ പാസ്തയുമായി യോജിക്കുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും!
ചേരുവകൾ:
പാസ്തയ്ക്കായുള്ള
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
സോസ് വേണ്ടി:
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ബജ്റയും parmesan - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ക്രീം - 3/4 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
മേശയിൽ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മാവ് നിർത്തുകയാണ്, മലയുടെ നടുക്ക് ഞങ്ങൾ ആഴത്തിൽ ആക്കി അതിനെ മുട്ടയിൽ കയറ്റുന്നു. ഇറുകിയ ആൻഡ് അല്ല സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ (ആവശ്യമെങ്കിൽ, സ്ഥിരതയനുസരിച്ച് അനുസരിച്ച് കൂടുതൽ മാവു അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട ചേർക്കുക) ഇളക്കുക. നേർത്ത പാളിയായി മുറിച്ചു പൂർത്തിയാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടും. 3-5 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത വേവിക്കുക.
സോസ് വേണ്ടി, ഒരു ബ്ലെൻഡർ എല്ലാ ചേരുവകളും തീയൽ. അല്പം നാരങ്ങ നീര്, ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് സോസ് കഴുകുക. സോസ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ പേസ്റ്റ് ഇളക്കുക, വറ്റല് parmesan ചീസ് തളിക്കുന്ന, മേശ അതു സേവിക്കും.