വേവിച്ച കരൾ സാധാരണയായി സലാഡുകൾ, തണുപ്പിക്കുന്ന പാചകം എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കരളിലെ കരൾ തികച്ചും പല ഘടകങ്ങളുമായി കൂടിച്ചേർന്ന് അതിഥികൾ ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്, എന്നാൽ കരൾ ശരിയായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. വിവിധ മൃഗങ്ങളുടെ കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ, അതിന്റെ രുചി പോലെ, പരസ്പരം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, സ്വന്തം സ്വഭാവം ഉണ്ട്. തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ഞങ്ങളുടെ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
ബീഫ് കരൾ പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?
വേവിച്ച ഗോമാംസം കരൾ അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ മൂലകങ്ങളുടെ മുഴുവൻ പരിധിക്കും നന്ദി, മുതിർന്നവരുടെയോ കുട്ടികളുടേയോ ഭക്ഷണത്തിൽ വളരെ വിരളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. രണ്ടാമത്തേതിന്, തിളപ്പിച്ച രൂപത്തിൽ മാത്രമാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, അത് രക്തം, പിത്തരങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം. സാധാരണയായി ഗോമാംസം കരൾ അര മണിക്കൂറോളം പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ സ്പൂണ്, എന്നിട്ട് സിനിമകളും നനക്കുകളും നിന്ന് മാലിന്യങ്ങൾ ശുദ്ധജലം ഒഴിച്ചു. ബീഫ് കരൾ 40 മിനുട്ട് പാകം ചെയ്ത് പാകം ചെയ്തശേഷം പാകം ചെയ്യണം.
വേവിച്ച ഗോമാംസം കരൾ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചിക്കൻ കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് എങ്ങനെയാണ് എത്ര സമയമെടുക്കും?
ചിക്കൻ കരൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ഇത് ലഹരി അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ അമിത രക്തത്തെ മുക്കിക്കളയാൻ മാത്രം നിങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ചിക്കൻ കരൾ 10-15 മിനുട്ട് പാകം ചെയ്ത് 25-30 മിനുട്ട് വേവിച്ചെടുക്കുക, ഒപ്പം മൾട്ടിപാർക്കിൽ "വർക്ക" മോഡിൽ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചിക്കൻ കരൾ അൽപം ഉപ്പുവെള്ളം.
ടെൻഡർ പെയ്റ്റ് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ റെഡി കോഴി കരൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് തല്ലി കഴിയും.
ഒരു ടർക്കി കരൾ പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?
ഒരു വലിയ ടർക്കിയിലെ ഒരു കരൾ കരളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ശേഷിക്കുന്ന ബെയ്ൽ കുഴലുകളും ചിത്രങ്ങളും പരിശോധനയ്ക്കായി പുറത്തെടുക്കുന്നു. കഴുകി, തൊലി കഴുകിയ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ടർക്കിയിലെ കരൾ, പെയ്സ്, ജെല്ലികൾ, സലാഡുകൾ, കൊനാപ്പി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
ഞാൻ പന്നി കരളിനെ എത്രമാത്രം വേവിക്കണം?
പാക്ക് കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമുള്ള മുൻകരുതലുകൾ ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, കരൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചു, 10-15 മിനുട്ട് ആഹാരം ഫിലിമുമായി പൊതിയുന്നു. ഉപ്പിട്ട കരൾ ചിത്രങ്ങൾ, പിത്തരസം, ഞരമ്പുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും വെടിപ്പാക്കുന്നു. പിന്നെ, ബീഫ് കരൾ പോലെ, പന്നിയുടെ കരൾ ആവശ്യമായ സമയത്ത് ടർബ്ലിഡ് ലിക്വിഡ് മാറ്റാൻ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ 2-3 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത്. ഞങ്ങൾ തണുത്തുറഞ്ഞതിനുശേഷം പുതിയ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചശേഷം അഗ്നിയിൽ ഇട്ടു. പാചകം ദ്രാവക തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം 40-50 മിനിറ്റ് എടുക്കും. സലാഡുകൾക്കും വളകൾക്കും പാകം ചെയ്യുന്ന കരൾ ഉപയോഗിക്കുക.
ഒരു കിടാവിന്റെ കരൾ എത്രമാത്രം പാകംചെയ്യും?
ഗോമാംസം പോലെയല്ലാത്ത, കിടാവിന്റെ കരൾ പ്രായം കുറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ കൂടുതൽ ഇളയുകയും, അതിനാൽ തയാറാക്കാനും തിളപ്പിക്കാനും വേണ്ടത്ര സമയം ആവശ്യമാണ്.
അപ്പൽ കരളിൽ നിന്നും സിരകളിൽ നിന്നും വിശാൽ കരൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ക്ലീനിംഗ് സമയത്ത്, ഒരു ഉൽപ്പന്നം പുതുമ നിലനിർത്താൻ കഴിയും: ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും ചിത്രം എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കുന്നു എങ്കിൽ കരൾ പുതിയ ആണ്. വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, കരൾ 30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർന്നശേഷം, 20-25 മിനിറ്റ്, ശുദ്ധജലം നിറയുന്നു തിളപ്പിച്ച്. കല്ല് കരൾ തയാറാക്കിയിരിക്കുകയാണ്, അത് മൂടിയിരിക്കും എങ്കിൽ, പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കണം. ഉപ്പുവെള്ളം കരൾ വളരെ അവസാനം പാചകം ചെയ്യണം, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഉടനെ കഠിനമായി തീരും.
മുയലിന്റെ കരൾ എത്ര വേണമെന്ന്?
മുയലിന്റെ കരൾ , ചിക്കൻ കരൾ പോലെയാണ്, വളരെ വേഗത്തിലാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, കരൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, തുടർന്ന് പുതിയ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെ കരൾ പോലെ മുയലിന്റെ കരൾ ഉപ്പും.