അറിയപ്പെടുന്നതും വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നം - കടൽ കല (ലാമിനaria) - തവിട്ട് കടൽക്കരയുടെ വർഗ്ഗത്തിൽ പെട്ടതാണ്. പുരാതനകാലം മുതൽ തീരദേശ നിവാസികളാൽ കഴിക്കാവുന്ന ധാരാളം ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുണ്ട്. മനുഷ്യശരീരത്തിന് കടലിനടി വളരെ ഫലപ്രദമാണ്, ഈ പ്ലാന്റിൽ പോളിഷാക്കാസൈഡ്, പ്രോട്ടീൻ, അയഡിൻ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം സംയുക്തങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കടൽ കാബേജ് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസാധാരണമായ അയോഡിൻറെ കുറവ്, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദത്തെ ലഘൂകരിക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, വെള്ളം-ഉപ്പ് ഉപാപചയങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ശാന്തിയും ശാന്തതയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. പൊതുവേ, ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമായ ഒരു ഉത്പന്നമാണ്, എന്നാൽ ചില രോഗനിർണയങ്ങളുമായി (മറിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്ന ഡോക്ടർമാരുമായി ഇത് സംസാരിക്കുക) വളരെ കുറച്ചുമാത്രം പാടില്ല.
വിവിധ തരം പുതിയ, ഉണങ്ങിയ, വെണ്ണ, മസാലകൾ, ഫ്രോസൺ മുതലായവയിൽ ഇപ്പോൾ കടൽ കട വാങ്ങാം. (തീർച്ചയായും, സവാളയിൽ നിന്ന് സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ കെൽപ്പ് ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദമാണെന്നും, ജലാംശം നിലനിർത്തുന്ന സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്ന സംരക്ഷണ രൂപങ്ങളിലോ രൂപകൽപന ചെയ്യുന്നതായും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതും അമർത്തുന്നതും ഈ ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളെ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.
അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ സിൽഡുകൾ തയ്യാറാക്കുകയോ, കടൽ ശാന്തനിൽ നിന്ന് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ കെൽപ്പ് നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
കടൽ കാബേജ് (ഉണങ്ങിയത്) എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന സലാഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രധാന ഘടകങ്ങളെ (കടൽ കാലിൻ, കാരറ്റ്, ഔബുഗിൻസ് മുതലായവ കൊറിയൻ സലാഡുകൾ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നവ) വിൽക്കുന്നു.
ഉണങ്ങിയ കെൽപ്പ് പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ, 2-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കഴുകിക്കളയാം, അത് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ, സലാഡുകൾ ബോറടിപ്പിക്കുന്ന തോന്നുന്നില്ല അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ ചില ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും യോജിച്ച രീതിയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കും.
സാലഡ് കാലെ, ഉള്ളി, കണവ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സമുദ്ര കലയായ (ലഹരി കഴുകിയത്, കഴുകുന്നത്) - 200-300 ഗ്രാം;
- കണവ - 300 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആദ്യത്തെ തണുത്ത അമർത്തുന്നതിന്റെ സസ്യ എണ്ണ;
- വിനാഗിരി വീഞ്ഞു (അല്ലെങ്കിൽ അരി) പ്രകൃതി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് (നാരങ്ങ);
- ഉള്ളി പച്ച - 3-5 തൂവലുകൾ.
തയാറാക്കുക
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തിളപ്പിച്ച് സ്ക്വാഡ്, വൃത്തിയാക്കി തിളപ്പിച്ച് ആവശ്യമുള്ള വഴി മുറിച്ച് (എല്ലാ മികച്ച - നേർത്ത നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സർഗളങ്ങളിൽ, വളയങ്ങൾ). ഉള്ളി ഷിൻകൽ വളയങ്ങൾ, പകുതി വളയങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ കാൽഭാഗം വളയങ്ങൾ, പച്ച ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സലാഡ് പാത്രത്തിൽ സീഫുഡ്, സ്ക് വിഡ്സ്, ഉള്ളി എന്നിവ കൂട്ടിക്കലർത്തുക. വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് (നാരങ്ങ) ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, അനുപാതം 3: 1 ആണ്. ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ അതേ സാലഡ് കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 2-4 പാകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (കഷണങ്ങൾ രൂപത്തിൽ) അല്ലെങ്കിൽ പാകം friable അരി ഒരു ഗ്ലാസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നത് അത്തരമൊരു സാലഡ് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവും രസകരവുമാക്കുന്നു.
കടൽ കടലിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ്, "ഞണ്ട്" വിറകു (സർഫിം)
ചേരുവകൾ:
- കടൽ കല (ലഹരി അല്ലെങ്കിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു) - 200-300 ഗ്രാം;
- "ഞണ്ട്" വിറകു- 200-300 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (അല്ലെങ്കിൽ കാടയുടെ - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.);
- ഉള്ളി പച്ച - 3-5 തൂവലുകൾ;
- പെരുംജീരകം ഫലം - 1 pc. (ബൾബ്);
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1-2 എണ്ണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സസ്യ എണ്ണ;
- വിനാഗിരി, പ്രകൃതി പഴം ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്.
തയാറാക്കുക
"ക്രാബ്" വിറകു പാക്കേജിൽ നിന്നും പുറത്തുവരുന്നു (ഏകദേശം 0.5 സെന്റീമീറ്റർ) മുറിക്കുക - സർപ്പിളവ് ലഭിക്കും. മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക,
ഈ സലാഡുകൾ വെളിച്ചം പട്ടിക വീഞ്ഞോ അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾ വിളമ്പാൻ കഴിയും: വോഡ്ക, കൈപ്പുള്ള tinctures, ജിൻ, limoncello.