മത്സ്യത്തിനായുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു അവിഭാജ്യഘടകമാണ് ഫിഷ് വിഭവങ്ങൾ. വിറ്റാമിനുകളും അംശവും ഘടകങ്ങൾ - അതു വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ കാരണം, നാം പറയാൻ സാധിക്കാത്ത വസ്തുക്കൾ, കാരണം, ഫിഡ് മനുഷ്യ ശരീരം അത്യാവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, മീൻ വിഭവങ്ങൾ മാംസം വിഭവങ്ങൾ പോലെ കനത്തല്ല, എന്നാൽ അവ വളരെ താല്പര്യവുമല്ല.

ലോകത്തിലെ മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലും ഗൌർമെറ്റുകൾ വിവിധതരം മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ അഭ്യസിക്കുന്നു. വിവിധ ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ സംസ്ക്കാരവും സാങ്കേതികവിദ്യയും ആധികാരിക നാടൻ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി പ്രയോഗിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

മീൻസത്തിനായുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുമായി എങ്ങനെ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടണം

രുചികരമായ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, മത്സ്യത്തിനായി വിവിധ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ കൃത്യമായതും കൃത്യമായതുമായ പ്രയോഗം സൂക്ഷ്മമായ പാചക കലയാണ്, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തിനാവശ്യമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നല്ലതു തന്നെ. പാചകവും പാക്കുയും ഉപയോഗിച്ച് മറ്റുള്ളവരുമായി ചുകാൻ ഞങ്ങൾ പഠിക്കുന്നു. ഏത് സീസണിൽ മത്സ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്? നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകാം: ഏറ്റവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായ. ദേശീയ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ വിസ്താരം വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഈ പ്രദേശത്ത് വളരുന്ന പല സസ്യങ്ങളും പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും ഇപ്പോൾ ഒരു മത്സരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും മീൻ (ഏതാണ്ട് വളരെയധികം) സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഏതാണ്ട് ലോകത്തിൽ എവിടെയും (കുറഞ്ഞത് താരതമ്യേന നാഗരിക സ്ഥലങ്ങളിൽ) കാണപ്പെടുന്നു. . ഒരു മത്സ്യത്തെക്കാൾ മീതേ ഈ ചോദ്യത്തിന് ആവശ്യപ്പെട്ടതും നവീന ഷെഫും, വീട്ടമ്മമാരും, രുചികരവും സുന്ദരവും അസാധാരണവുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പഠിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരുമാണ്. പാശ്ചാത്യ കലകൾ വികസിപ്പിച്ചതിനാൽ പുതിയ വൈജ്ഞാനിക വിദഗ്ധരെപ്പോലും പഠിക്കാൻ അത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

മീൻ ശരിയായ സുഗന്ധങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക

സാധാരണയായി, വ്യത്യസ്ത ഇനം മത്സ്യങ്ങളെ നാരങ്ങ, നാരങ്ങ, ചീര, ആരാണാവോ, സെലറി, പർസപിച്ച് നന്നായി ചേർക്കുന്നു. സസ്യങ്ങളും ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, tarragon, ബാസിൽ, റോസ്മേരി, ഗര്, marjoram, പെരുംജീരകം കൊണ്ട് മത്സ്യം. കറുത്ത, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും, ചുവന്ന കുരുമുളക്തുമായ മത്സ്യത്തെ അത്യുത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. മുളകുകൾ, മല്ലി, ജീരകം, ഓറഗൺ, കറി മത്സ്യം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മുനി, വെളുത്ത കടുക്, കാശിത്തുമ്പ, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ ബാം നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ മോശം സമീപനം അല്ല. മറ്റു സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെന്നത് തീർച്ചയായും, ഒരു കാര്യം പറയാൻ പ്രധാനമാണ്, അത് അവയെ യോജിപ്പിച്ച് ഒതുക്കില്ല എന്നതാണ്. മത്സ്യത്തിന് അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ സുഗന്ധവും അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചിയുമായി പൂരകമായിരിക്കണം.

തീർച്ചയായും, വളരെ പ്രോസസ്സ് വഴി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു (നാം തിളപ്പിച്ച്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, വറുത്ത, stewed, ഉണക്കിയ, marinated പുകകൊണ്ടു, ഏതാണ്ട് ഏതാണ്ട് അസംസ്കൃത തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു) ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സമുദ്ര മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ ശുദ്ധജലത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന ഉപയോഗത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പാകം ചെയ്ത വിഭവം സ്വാഭാവികമായി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.