റോൾസ് ഒരു തരം സുഷി ആണ്. നരി ആൽഗകളുമൊത്തുള്ള ഈ അരിയെ "സോസേജ്" ആയി വളച്ചുകീറുകയും പിന്നീട് അരിഞ്ഞത് വെട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. പലപ്പോഴും 6 കഷണങ്ങൾ, പക്ഷെ ചിലപ്പോൾ 8 അല്ലെങ്കിൽ 12. ചില തരത്തിലുള്ള റോളുകൾ ഉണ്ട്: "പുറത്തേക്ക്", "നിറം", "മൊസൈക്" തുടങ്ങിയവ. പക്ഷേ, എന്തു റോളുകൾ എന്തുമാകട്ടെ, അവർ എപ്പോഴും സ്വാദിഷ്ടമായ ആകുന്നു.
ജപ്പാനീസ്, കൊറിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ പല കോണിപ്പറയികളും വീട്ടിൽ സന്തോഷത്തോടെ റോൾ ചെയ്യും. എന്നാൽ എല്ലാവർക്കും റോൾ വേണ്ടി പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ അരി പാകം അറിയാം. ഇത് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കും, പദാർത്ഥങ്ങൾ പുനർനിർമ്മിതത്തിനും പാചകത്തിനുമായി ഏത് ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
റോളുകൾക്ക് അരി പൂരിപ്പിക്കൽ
ചേരുവകൾ:
- അരി വിനാഗിരി - 180 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന ൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അരി വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു തീ വെച്ചു. നാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുന്നില്ല, അതിനെ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പൂർണമായും പിഴുതുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ആൽഗകൾ ചേർക്കാം. അവർക്ക് ചൂടുണ്ടാക്കുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ നിന്നും തുടച്ചുനീക്കുകയും 10 മിനുട്ട് റീഫ്യൂൾ ചെയ്യാൻ ആവശ്യപ്പെടുകയും വേണം.
അടുത്തതായി, ഏറ്റവും വിഷമകരമായ ചോദ്യം നാം നേരിടുകയാണ് - റോളുകൾക്ക് ഏതു തരത്തിലുള്ള അരിയും ആവശ്യമാണ്. ഒരു പ്രത്യേക അരിക്ക് മികച്ച അരി നല്ലതു തന്നെ. പാക്കേജ് അത് സുഷി അല്ലെങ്കിൽ റോളുകൾ എന്ന് എഴുതി വേണം. ഒരു സാധാരണ റൗണ്ട് കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും, അതിന് അതിന്റേതായ പ്രത്യേക സ്വത്താണ് ഉള്ളത്.
പിന്നെ അരി തന്നെ.
റോൾസ് പാചകം റൈസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ജാപ്പനീസ് അരി - 250 ഗ്രാം;
- ജാപ്പനീസ് അരി വിനാഗിരി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 2.5 കപ്പുകൾ;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്.
തയാറാക്കുക
അരി - മുല്ലുകൾക്ക് അരികൊണ്ട് വാറ്റിയെടുത്ത വിനാഗിരി പ്രത്യേകമായിരിക്കണമെന്നില്ല. ഒരു മധുരമുള്ള സൂചന കൊണ്ട് അല്പം ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുന്നത് കുറവാണ്. ജപ്പാനിൽ ഇത് നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തത്വത്തിൽ, അത് സാധാരണ പകരം കഴിയും - 9%, പക്ഷേ അരി വിനാഗിരി വളരെ മൃദുവായ ആണ്, അതിനാൽ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിനാഗിരി തുക ചേർക്കാൻ ക്രമീകരിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം. അത് കോഫി പോലെയാണ്. - ചൂടിൽ ചൂടാക്കി പാകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല; ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പിരിച്ചു കളയണം. (മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി 4 ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര 3 കപ്പ്).
റോളുകൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട് അത്ര എളുപ്പമല്ല. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരി ഒഴിക്കുക, വെള്ളം വ്യക്തമായിരിക്കുന്നതുവരെ പല തവണ കഴുകുക. അതിനെ വീണ്ടും colander ലേക്ക് എറിഞ്ഞ് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം ഊറ്റിയിടുക. ഈ സമയത്ത്, നാം റോളുകൾ ആവശ്യമാണ് മറ്റെവിടെയെങ്കിലും ഒരുക്കും.
ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് അരി കൈമാറ്റം 500 മില്ലിമീറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കണം. നാം ശക്തമായ തീയിൽ ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക. റോളുകൾക്ക് അരി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എത്രയോ പ്രധാനമാണ്, ഇത് അഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഫലത്തിൽ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീയെ ചെറുതായി കുറയ്ക്കുകയും, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യാതെ, എല്ലാ വെള്ളവും അരിയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അതിനു ശേഷം മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നിർദേശിക്കുക. നിങ്ങൾ പൂർണമായും ജാപ്പനീസ് ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു തവിട്ട് ഉണക്കിയ കടൽജലം ചേർക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അത് ആവശ്യമില്ല.
അടുത്തതായി, ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നർ കഴുകുകയും ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അരിയുടെ വിനാഗിരിയിൽ ചേർത്ത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ മരം സ്പാറ്റുല തകർക്കുക, ഇട്ടാണ്. അരിയുടെ ഊഷ്മാവ് ഇതിനകം ഊഷ്മാവിൽ കുറയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം കൈകൾ വിനാഗിരി ഒരു പ്രത്യേക പരിഹാരം (ജാപ്പനീസ് വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ പിരിച്ചു നന്നായി കൈ തടഞ്ഞു) ശേഷം, റോളുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.
റോൾസ് അരി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- അരി വിനാഗിരി - 500 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
എല്ലാവരും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക - പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വേണം, അതു അല്പം കുളിർ സാധ്യമാണ്. സോസ് സന്നദ്ധത അതിന്റെ നിറം നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു - അതു സുതാര്യമായിത്തീരുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാണ് എന്നാണ്.
ഇപ്പോൾ എല്ലാവർക്കും റോൾസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമായതും ചെലവ് വളരെ ചെറുതാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും ബോധ്യമുണ്ട്. ആശംസകൾ!