കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാത്തരം തൈലങ്ങൾക്കും ഇടയിൽ, ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വീട്ടമ്മമാർ യീസ്റ്റ് ആണ്. ഇതിന്റെ കാരണങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്: ദ്രാവകത്തിന്റെ ഊഷ്മാവും ദ്രാവകത്തിന്റെ ഊർജ്ജവും ശരിയായി എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി വൃത്തിയാക്കാനും അത് ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയണം എന്ന വസ്തുത കാരണം ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യത്തേതിൽ നിന്നും വളരെ അകലെയാണ്. രണ്ടാമതായി, പരീക്ഷയുടെ വർധന വളരെ സമയം എടുക്കും, പ്രത്യേകിച്ചും ടെസ്റ്റിലെ ചില ഇനങ്ങൾ പുനപരിശോധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെന്ന് കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അനുഭവം ആസ്വദിച്ച് യീസ്റ്റ് സുഹൃത്തുക്കളുമായി ഉണ്ടാക്കേണം, നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ കട്ടിയുള്ള buns പാചകം പോലെ, പിസ, അടിവസ്ത്രവും അടിത്തറയും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധ തരത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി അടിസ്ഥാനം. പരീക്ഷിച്ചതായി തോന്നുന്നുണ്ടോ? അപ്പോൾ നമുക്ക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കേണം.
അർത്ഥം പാകം ചെയ്യുന്ന യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച പാചകം എങ്ങനെ?
യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് കുഴച്ചിൽ ഒരേ സമയം പല പ്രധാന ഗുണങ്ങളുണ്ട്: അത് വളരെക്കാലം പുതുതായി തന്നെ തുടരുന്നു, കൂടാതെ ഇത് ഏതാണ്ട് ദ്രാവക ശീലം കൂടാതെ നിലനിർത്താൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 145 മില്ലിഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വാനില സത്തിൽ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
- മാവു - 325 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ധന്യമായ യീസ്റ്റ് ടെസ്റ്റിന്റെ താക്കോലാണ് ശരിയായ താപനില, അതിനാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു സുഗന്ധമുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴിയുടെ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പായി, ഊഷ്മാവിൽ നിങ്ങളുടെ വിരൽ മുക്കിമ്പോൾ സുഖകരമാകുന്ന വിധത്തിൽ ഊഷ്മാവിലെ ഊഷ്മാവിൽ പാൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. അടുത്തത്, പുളിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ പിരിച്ചുവിടുക, യീസ്റ്റ് ഭക്ഷിക്കുന്നതിനും അവരുടെ പ്രവർത്തനക്ഷമത ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉദ്ദേശിച്ചുകൊണ്ടുള്ളതാണ്. മധുരമുള്ള പാൽ, യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം, യീസ്റ്റ് ആക്റ്റിവേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുകിയെങ്കിലും അൽപം തണുത്ത വെണ്ണ കൊണ്ട് മുട്ടകൊണ്ട് പുളിച്ചവീശിനൊപ്പം ചേർക്കാം. വാനില സത്തിൽ ചേർക്കുക, വീണ്ടും ചേർക്കുക. ദ്രാവകത്തിൽ വേർതിരിച്ചെടുത്ത മാവു ചേർക്കുക, മിശ്രണം തുടങ്ങുക. ഒരു ഭരണം പോലെ, 5-7 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അതിനാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാകും. ശേഷം, ഒരു മണിക്കൂറിലേക്ക് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ വിട്ടേക്കുക, എന്നിട്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും patties അഴികൾ. അരമണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ഉയർത്തിയശേഷം, 170 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തു പാത്രങ്ങൾ അയയ്ക്കുക.
ഒരു പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം എങ്ങനെ?
നിങ്ങൾ സമയം ലാഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പുട്ട് പേസ്ട്രി, പ്രത്യേകിച്ചും യീസ്റ്റ് എന്തു ചെയ്യുന്നു തയ്യാറാക്കണം ഗ്രഹിക്കാൻ ചെയ്യരുത്. സ്റ്റൈലുകൾ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കിയ സെമി-ഫിനിഷിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് പൈസ്, ക്രോസിൻറുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അടിത്തറ പാകിയത്. അവരുടെ ബേക്കിംഗ് വൈദഗ്ധ്യത്തിൽ പരിശീലനം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പ്രത്യേകമായി തയ്യാറാക്കിയ അതേ പാചകമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 145 ഗ്രാം;
- മാവു - 230 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 55 മില്ലി;
- പാൽ - 30 മില്ലി
തയാറാക്കുക
വെള്ളം, പാൽ ഒരു മിശ്രിതം Preheat പിന്നെ അതു മധുരമുള്ളതും പുളിച്ച ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഉരുകി വെണ്ണ 15 ഗ്രാം ചേർക്കാൻ, വിനീതമാവുകയും ബാക്കി കഷണം വിട്ടേക്കുക. ഒരുമിച്ചു ദ്രാവക മിക്സ്, മാവു അവരെ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പാചകം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഇരട്ടിയാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഉയർന്നുവരുമ്പോൾ ഈ സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ വീണ്ടും വീണ്ടും ഇരട്ടിയാക്കി അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പോകുന്നു. കാലാവധി കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം, ഒരു ചതുരം ഉരുട്ടിമാറ്റി, മൃദുവായ ഓയിൽ ഒരു നേർത്ത പാളി (മൊത്തം മൂന്നിലൊന്ന്) ലബ്ലിയുപ്പ് ചെയ്യുക. രണ്ടാമത്തെ പകുതിയിൽ കുഴമ്പ് മൂടുക അര ടീസ്പൂൺ അര മണിക്കൂർ. റീ-റോൾ, ഓയിൽ, മോൾഡ്, തണുത്ത,
ഉണങ്ങിയ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പെട്ടെന്ന് വേവിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം 355 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ഒരു നുള്ള്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 75 മില്ലി;
- മാവ് - 485 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 2 1/4 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. മാങ്ങുമായി ചേർത്ത് എണ്ണയുമായി ചേർത്ത് പുഴുങ്ങുക. കുറഞ്ഞത് 5 മിനുട്ട് ആക്കുക. അര മണിക്കൂർ ഒരു തിരുത്തൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക.