മാംസം തയാറാക്കുന്നതിൽ, പ്രധാന കാര്യം പാത്രത്തിൽ മാത്രമല്ല തിരഞ്ഞെടുക്കുക, മാത്രമല്ല അത് marinate ആണ്. പഠിപ്പ് എന്ന നിലയിൽ, കൊള അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് കിവി മുതലായവ പോലുള്ള ഏറ്റവും ആകർഷണീയമായ ചേരുവകൾ ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ ഓരോരുത്തർക്കും അതിന്റെ ശരിയായ രീതിയിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നു. പഠനോപകരണങ്ങളുടെ പ്രധാന ചേരുവകൾ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉപ്പേരി മാത്രമല്ല, മാംസം നാരുകൾക്ക് മൃദുവാക്കാനുള്ള ലക്ഷ്യവുമാണ്.
ഇറച്ചി ഒരു വറചട്ടിയിൽ വറചട്ടിക്ക് എങ്ങനെ മാംസം ഉപയോഗിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- കടുക് - 45 ഗ്രാം;
- തക്കാളി എടുപ്പ് - 45 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 15 മില്ലി;
- ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം - 2 കപ്പ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- ഉള്ളി - 170 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മാംസം തുല്യ കനം കഷണങ്ങളായി വിഭാഗിച്ചു, ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് വിഭവം വെച്ചു, ഉപ്പ് മിശ്രിതം ഉദാരമായി സീസൺ. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, കടുക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക തക്കാളി എടുപ്പ്, സിട്രസ് ജ്യൂസ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ. വലിയ വളയങ്ങളുമായി ഉള്ളി വിഭജിച്ച് മാംസവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക. പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് അയച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങാൻ അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഇറച്ചി വിടുക. ഒരു കിലോ മാംസം വരെ പാചകം ചെയ്യാൻ മതിയായ ഈ പഠനത്തിന്റെ മതി.
ചിക്കൻ മാംസം എങ്ങനെ കഴിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- സോയ സോസ് - 115 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 65 മില്ലി;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 45 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 15 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അവരെ കടന്നു ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ മുന്നോട്ട്. മാംസം ഫലമായി പാലിലും ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഒരു മിശ്രിതം ഒഴിക്ക. കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത്, മുഴുവൻ രാത്രിയും ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. അപ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സവാള പഠിയ്ക്കാന് മാംസം വേവിക്കുക, പ്രീ-ഫ്രൈ. പാചക സമയം പാചകത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
നന്നായി കഷായം കബാബ് വേണ്ടി മാംസം marinate എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ തോല്;
- ഒരു പിടി പുതിയ ായിരിക്കും;
- ഏകാന്തരക്രമത്തിൽ, സർപ്പിളമായ രോമങ്ങളോട് കൂടിയത് - 2 എണ്ണം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 55 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 30 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മോർട്ടാർഡിൽ, വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ഉപ്പ് നല്ല നുറുക്കിയത് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പേപ്പാക്കി മാറ്റുക. പാസ്ത നാരകം എഴുത്തുകാരന് ആൻഡ് തകർത്തു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ചെടികളുടെ ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയാറാക്കിയ പേസ്റ്റ് പിളർക്കുക. എന്നിട്ട് മാംസക്കഷണം മാംസം കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഒരു കിലോഗ്രാം ഇറച്ചി ഈ പഠനത്തിന്റെ മതി.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു kefir പഠിയ്ക്കാന് ലെ മാംസം - പാചകക്കുറിപ്പ്
പക്ഷികൾ മത്സ്യബന്ധനത്തിന് അനുയോജ്യമാണ് കെഫീർ പഠനോത്സവം, എന്നാൽ ഗോമാംസം കൊണ്ട് അത് വിനിയോഗിക്കാൻ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല. ഫലം അത്ഭുതകരമാണ്: മൃദുലവും ഉരുകില്ലാത്തതുമായ ഫൈബർ മാംസം, പേശി നാരുകൾ പ്രോട്ടീൻ ലെ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഫലമായി ഈ വഴി ലഭിച്ച.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 240 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 45 മില്ലി;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 35 മില്ലി;
- റോസ്മേരി - 2 ശാഖകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു സുഗന്ധപൂശിൽ റോസ്മേരി ഇലകളുള്ള വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഒലീവ് ഓയിൽ, വെൽസ്റ്റർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറുമൊത്ത് പേസ്റ്റ് ചേർക്കാം. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് 3-12 മണിക്കൂറിനകം ഫലമായി മിശ്രിതമായ മാംസം (ഒരു കിലോഗ്രാം) അല്ല.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് മാംസം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്
അടുപ്പിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അതിശയകരമാണെന്ന് തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അത് അസാധാരണമായതിനാൽ ഫലപ്രദമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- cola - 720 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 210 മില്ലി;
- വെള്ളം 115 മില്ലി;
- തേൻ - 115 മില്ലി;
- ഒരു നാരങ്ങയും ഓറഞ്ചും ജ്യൂസ്;
- കാശിത്തുമ്പ ഇല - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ കൊണ്ട് വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ തടവുക. നന്നായി ഉള്ളി മുളകും പാസ്തയുമായി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തേൻ, വെള്ളം, സോയ്, സിട്രസ് ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർത്ത് കോല ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കണം. രാത്രി മുഴുവൻ ഒരു പഠനോപാധിയാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ പാചകം 110 ഡിഗ്രിയിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും.