കെഫീരിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ട ചെബേരെക്സ് വെള്ളത്തിൽ അധികം മൃദുലമായി ലഭിക്കും.
Kefir ന് പാചകവിദഗ്ധനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടാതെ അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക പ്രയത്നങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ പരമ്പരാഗത ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ആയിരിക്കാം.
കെഫീറിൽ chebureks നിർമ്മിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- കെഫീർ - 260 മില്ലി;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മാവു - 480 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ എത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കും;
- വറുത്ത ചെബെരെക്കിനുവേണ്ടി പച്ചക്കറികുറച്ച എണ്ണ.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 460 ഗ്രാം;
- ചാറു - 180 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 165 ഗ്രാം;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കഫീരിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മുട്ടയിട്ട് ഇളക്കുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കുക. ക്രമേണ വേർതിരിച്ചു മാവു ഒഴിച്ചു ഇടതൂർന്ന അല്ല കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇരുപത് മുപ്പതു മിനിറ്റ്, ഒരു ക്ലീൻ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇടുക.
കുഴെച്ചതുമൂലമുണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സമചതുര ഉള്ളി, പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് വെട്ടിമുറിക്കുക. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ചേർക്കുക, ചാറു ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ കുഴിച്ചെടുക്കുന്ന ഭാഗം പത്ത് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെടും, അവ ഓരോന്നും കേന്ദ്രം പൂരിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഉരുട്ടിയിടുന്നു. നാം പകുതിയിൽ നിറയുന്നത് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ കിടക്കുന്ന ഒരു പാളി, ഒരു ഉരുണ്ട പിൻ കൊണ്ട് അല്പം ഉരുട്ടി, ഒരു വളഞ്ഞ വൃത്താകൃതി അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചെടുക്കുക, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഭംഗിയുള്ള രൂപം.
ഒരു വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഒരു എണ്ന നേരങ്ങളിൽ, പച്ചക്കറികുറച്ച എണ്ണയുടെ ഉപ്പുവെള്ളം ചൂടുപിടിച്ചതിനു ശേഷം ഓരോ വശത്തും ഏതാനും മിനിട്ടുകൾക്കുമുമ്പ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ചെബ്രെക്സ്കുകൾ അരച്ചെടുക്കുക.
തൈരിൽ ചാരസേന
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- കെഫീർ - 260 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 260 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 390 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, സവാള വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി അത്. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു താലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, വിശാലമായ ട്രേ, നേർത്ത പാളിയായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പുറത്തു കിടന്നു മുമ്പ് ചെറിയ പന്തിൽ അതിനെ ഹരിച്ചാണ്. നേർത്ത മാംസം കൊണ്ടുള്ള ദോശ രൂപത്തിൽ കെയർ കിട്ടുന്നു.
പിന്നെ ഏകപക്ഷീയമായതിനുശേഷം കെഫീർ, മുട്ട, ഉപ്പ്, മാവു എന്നിവ ചേർത്ത് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉരുളുക. അലസമായ ചെബിറെക്സിന്റെ പ്രോസസ് ബേക്കിംഗ് പാൻകേക്കിന് സമാനമാണ്. ഒരു സ്പൂൺ അല്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു മുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പാകം മാംസം ദോശ വെച്ചു ഒരു മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കേണം. അലസമായ ചെബെരെക്ക് ഒരു ഭാഗത്തു browned ചെയ്യുമ്പോൾ, അവരെ മറ്റേയ്ക്കു നേരെ തിരിഞ്ഞ് അവരെ വേവിക്കുക. ഓരോ ഭാഗത്തും മൂന്നു മുതൽ നാലു മിനിട്ട് വരെ എടുക്കും.
ഇറച്ചി, ചീസ് കൂടെ തൈര് ന് chebureks എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- കെഫീർ - 125 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മാവു - 260 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ എത്ര കുഴെച്ച എടുക്കും;
- കുഴെച്ച പച്ചക്കറി എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- വറുത്ത ചെബെരെക്കിനുവേണ്ടി പച്ചക്കറികുറച്ച എണ്ണ.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 175 ഗ്രാം;
- ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 40 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
- ഹാർഡ് ചീസ് - 110 ഗ്രാം;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കഫീറിൽ, അയഞ്ഞ മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു sifted മാവു ഒഴിക്ക. ഞങ്ങൾ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക്, പക്ഷേ കുത്തനെയുള്ള തരിമാവുകൊണ്ടല്ല, ഇരുപതു മിനുട്ട് നിൽക്കട്ടെ.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഞങ്ങൾ വറ്റല് ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി പെട്ടെന്ന് ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് തിളപ്പിക്കുക.
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ആസ്വദിച്ച് സീസൺ, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇപ്പോഴത്തെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിൽ നമുക്ക് ചെബ്രെക്സ്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിനായി ഓരോ കഷണം വളരെ നേർത്ത പാളിയാക്കി ചുരുക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ, അല്പം പുറകോട്ട്, മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് പിൻവാങ്ങുക, പകുതി കട്ട് ചെയ്യുക. നാം ഒരു ചുരുളൻ പിന്നിന് അൽപ്പദൂരം ഉരുട്ടി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറ്റും.
ഒരു വറുത്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണ, ഒരു മതിയായ തുക ഞങ്ങളുടെ chebureks ഫ്രൈ.