അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടർക്കി വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

നാം പുരാതന റോമിലെ നിവാസികൾക്ക് ആദരവ് നൽകണം. അവർ ആദ്യമായി ഒരു മാംസം ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു. ശേഷം, ഈ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന് പിന്നീട് മാംസം വിഭവങ്ങൾ പാചകം വയലിൽ പാചകം ഏറ്റവും വിജയകരമായ ജനകീയമായ. അത് ആശ്ചര്യകരമല്ല. എല്ലാ മൃദുലവസ്തുക്കളും സംയോജിപ്പിച്ച് സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം മാംസം ഭക്ഷണത്തിന് ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ രുചി നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല മാംസം നാരുകൾ ഘടന മാറ്റുന്നു, അവ വളരെ മൃദുവും കൂടുതൽ ടെൻഡറുകളുമാക്കി മാറ്റുന്നു.

ഇന്ന്, ടർക്കി ഇറച്ചിയിൽ marinating എന്ന ആശയം എങ്ങനെ പ്രയോഗിക്കാമെന്ന് നോക്കാം. ഈ ഉത്പന്നത്തിൽ നിഷ്പക്ഷമായ ഒരു രുചിയും ഒരു തലോടൽ രൂപവുമുണ്ട്. ഈ കേസിൽ മരീചികയും കോഴി ഇറച്ചി juiciness സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സുഗന്ധങ്ങൾ കാരണം പുതിയ ഫ്ലേവർ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടർക്കി fillet വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ:

1 കിലോ ടർക്കി fillet കണക്കുകൂട്ടൽ:

• കഫീർ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - 290 മില്ലി;
• നാരങ്ങ നീര് - 25 മില്ലി;
• കുരുമുളക് നിലത്തു മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഒരെഗാനോ -5 ഗ്രാം;
• കറി - 5 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 100-120 ഗ്രാം;
• ബീൻസ് (ഓപ്ഷണൽ) ൽ കടുക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

ടർക്കി fillet വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ആദ്യം പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കി ആദ്യം നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം. പിന്നെ, kefir അതു ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, ഉപ്പ് കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം നിലത്തു, oregano ആൻഡ് കറി ആവശ്യമെങ്കിൽ ബീൻസ് ൽ കടുക് ചേർക്കുക. ടർക്കിയിൽ ഫർലെറ്റിൽ മുഴുവൻ അടുപ്പിലും ചുട്ടുമ്പോൾ അത് കത്തികൊണ്ട് പല സ്ഥലങ്ങളിലും കുത്തിത്തുളിക്കുക. ഇത് നാരുകളുള്ള പക്ഷി ഫില്ലറ്റുകൾ തീർത്തും നന്നായി പഠിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഒരു സൈഡ് മിശ്രിതം എല്ലാ വശത്തുനിന്നും മാംസം മുക്കി, സൌമ്യമായി അതു തിരുമാൻ ആൻഡ് മുറിവുകൾ കയറി ശ്രമിക്കുന്ന, എന്നിട്ട് ഒരു അച്ചാർ ഇട്ടു പഠിയ്ക്കാന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിക്കേണം. ടർക്കി കഷണങ്ങൾ നന്നായി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഏകദേശം ആറ് മണിക്കൂർ എടുക്കും. മൂന്നു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ മറ്റൊരു ബാരലിന് നൽകണം. നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ എല്ലാ രാത്രിയിലും പഠിക്കാൻ കഴിയും, മുപ്പതു മിനിറ്റ് മാത്രം, അതു മുറി വ്യവസ്ഥകൾ കീഴിൽ ഒരു മണിക്കൂർ കുളിർ അനുവദിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടർക്കി കഷണങ്ങൾ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് പാചകം എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

ടർക്കി മാംസം 750 ഗ്രാം കണക്കുകൂട്ടൽ:

• ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 20 മില്ലി;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്നു ഗ്രാമ്പൂ;
• പാംപിരി നിലം - 5 ഗ്രാം;
• മല്ലി ബ്രൗൺ - 5 ഗ്രാം;
• ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
• റോസ്മാരിയുടെ ഒരു ശാഖ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

ടർക്കി കഷണങ്ങൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഒരു ഗന്ധം, ബാൽസിമമിക് വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ഒരു പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം വൃത്തിയാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പുകൾ ചൂഷണം, റോസ്മേരി സൂചികൾ, മണ്ണ്, കുരുമുളക്, മല്ലി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മിശ്രിതമാക്കുക ഒരു മിനുസമുള്ളുള്ള മസാലകൾ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയ ടർക്കി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറിലുള്ള പലതരം മാംസം ഒരു പലഹാരം ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് pickling ആൻഡ് സാച്ചുറേഷൻ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ടർക്കി ഷാംഗ് തേനും കൂടെ പാചകം പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ:

ഒരു കിലോ ടർക്കി ഷങ്കിന്റെ കണക്കുകൂട്ടൽ:

• തേൻ പൂവ് - 40 ഗ്രാം;
• കടുക് റഷ്യൻ - 35 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്നു ഗ്രാമ്പൂ;
• വൃത്തിയുള്ള സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി;
• നിങ്ങളുടെ അണ്ണിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ചീരകൾ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മൃദുവാകുന്നു ഏജന്റ്, സൂക്ഷിക്കുക juiciness കടുക് ആണ്. തേൻ വിഭവം ഉണ്ടാക്കും ചില സ്വീകരണം, ഒരു സുന്ദര കുറിപ്പ്, അവിശ്വസനീയമായ പുറംതോട്. ഈ രണ്ട് ഘടകങ്ങളും സസ്യ എണ്ണയും ചേർത്ത് ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത പാത്രത്തിൽ വെട്ടി. ടർക്കിയിലെ കാളക്കുട്ടിയെ തൊട്ടാണ് ഞങ്ങൾ താൽകാലികമായി നീക്കം ചെയ്യുന്നത്, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുള്ളിച്ചാടിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ കൊണ്ടുമാത്രം. പിന്നെ ഷീൻ, പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക ത്വക്ക് വലിക്കുക മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതം വഴി lubricate. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു, അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ, സുഗന്ധങ്ങളുമായി ചങ്ങലകൊണ്ട് ചർമ്മത്തിന് ടർക്കി വിടുക. ബേക്കിംഗ് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, മാംസം ചൂടാക്കി മാംസം വേവിക്കുക എന്നു.