വെർസിസെല്ലി (വെർമിസല്ലി - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "വേമുകൾ", അതു.) - അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും വ്യാപകമായ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച ഉൽപ്പന്നം, പാസ്ത (അല്ലെങ്കിൽ, സോവിയറ്റ് വിഭജനത്തിനു ശേഷമുള്ള കാലഘട്ടത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ). വെർസിസെല്ലി, പാസ്തയുടെ മറ്റേതൊരു തരം പോലെയാണ്, സ്പാഘട്ടി എന്നതിനേക്കാൾ അൽപം കട്ടി കൂടിയ ഒരു സ്റ്റിക്ക് ട്യൂബ്. ഇറ്റലിയിൽ യഥാർത്ഥ ആധികാരിക നാമങ്ങൾ ഉള്ള പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒരു പുളിപ്പില്ലാത്ത ഗോതമ്പ് കുഴിയുടെ വാര്ഷില്ല്ലി പ്രധാനമായും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലും മാർക്കോ പോളോയിലും അരി നൂഡിൽസ് അറിയാൻ കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം വെർമിസല്ലി എന്ന ആശയം ഇറ്റാലിയൻ പാചകത്തിലേക്ക് വന്നു എന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. ഇറ്റാലിയൻ,, പൊതുവേ, ഗുണനിലവാരമുള്ള vermicelli (അതുപോലെ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പാസ്ത) ചെറിയ അളവ് ഗ്ലൂട്ടൻ കൂടെ durum ഗോതമ്പ് നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി. അവരുടെ ചിത്രത്തിന്റെ മാന്യതയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്നവരെ ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ പാക്കേജിലെ "ഗ്രൂപ്പ് എ" എന്ന ലിപിയിൽ നമ്മൾ ഒരു മണ്ണിരയെ അന്വേഷിക്കുന്നു. ഒരു ഗുണകരമായ വെർമിസല്ലിയുടെ നിറം ചാരനിറത്തിൽ കാണരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു.
കൃത്യമായി എത്രമാത്രം വെർമിസല്ലി പാചകം ചെയ്യണം?
പാൻ വെള്ളം ഒഴിക്കുക ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുവിൻ - ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ പകരും നല്ലതു മാത്രം, vermicelli കഴിയും. ഒരു സ്പൂൺ പച്ചക്കറി എണ്ണ - അങ്ങനെ പേസ്റ്റ് ഒന്നിച്ച് നിൽക്കുകയില്ല.
ഒരിക്കൽ എല്ലാത്തിനും ഓർമ്മിക്കുക: ഗുണപരമായ പാസ്ത (വെർമിസലി ഉൾപ്പെടെയുള്ള പാസ്ത) ശരിയായി ഒരു പാചകം പാകം ചെയ്യുക (അതായത്, "പല്ലുകളിൽ", അതുണ്ടാക്കുന്നു.) പാക്കേജിലെ നിർദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, വെള്ളം വറ്റിച്ച് പേസ്റ്റ് കഴുകിപ്പോകുന്നില്ല (ഇത് ആവശ്യമില്ല). വെർമിസല്ലി ഒരു ഡൈൻ ലെവലിലേക്ക് ഉയർത്താൻ, ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാക്കേജിംഗ് പഠിക്കുന്നു (സാധാരണയായി അത് "5-15 മിനിറ്റ്" എന്ന് എഴുതിയിട്ടുണ്ടാകും, ഞങ്ങൾ ശരാശരി തിരഞ്ഞെടുക്കും).
ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക (സമരം) ഒരു എണ്ന ലെ വെർമിസല്ലി കൊണ്ടുവന്ന് തീ കത്തിച്ച് 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ അരിപ്പ അത് ഇട്ടേക്കുക. നാം മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ, വറ്റല് ചീസ് വിവിധ സോസുകൾ സേവിക്കുന്നു. മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം വേണ്ടി പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ നേരിയ വെളിച്ചം പട്ടികയിൽ സൾഫേറ്റഡ് വീഞ്ഞു സേവിക്കാൻ നല്ലതാണ്.
വെർമിസല്ലി കൊണ്ട് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
ഏറ്റവും ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ: വെർമിസല്ലി വെവ്വേറെ പാചകം ചെയ്യുക (മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, മുകളിൽ കാണുക) കൂടാതെ തയ്യാറാക്കുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും: സൂപ്പിന്റെ പൊതുവായ ലഭ്യതയ്ക്ക് 5-10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ശരിയായ അളവിൽ വെമ്മിലില്ലി ചേർക്കുക, അത് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സന്നദ്ധത ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. 20 മിനിറ്റ്, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ക്യാബേജ്, ബ്രോക്കോളി - - 8-10 മിനിറ്റ്) ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി സാധാരണയായി കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് (ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ, ടർക്കി - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് - പാകം ചെയ്യുന്നു).
ഈ പരിഗണനകളിൽ നിന്ന് നീങ്ങുക, നിങ്ങൾ 5-8 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വെർമിസല്ലിയിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുകയില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ഉപ്പുവെള്ള താലത്തിൽ ഒഴിച്ചു സൂപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപായി സമയമെടുത്ത്, തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം, അതിനെ തണുപ്പിക്കാനോ, തണുപ്പിക്കാനോ പാടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത് "തുണിത്തരസുകളുടെ" അവസ്ഥയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കും, ചട്ടം പോലെ, അവർ സൂപ്പ് തിന്നുകയും, ഒരു പൊടിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മാഷ് അല്ല.
പാൽ നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ പാചകം?
തീർച്ചയായും, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, വെറും വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കറുവാപ്പട്ട, വെണ്ണ കൂടെ സീസൺ, ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച പാൽ 10-20 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി ചേർക്കുക (മുകളിൽ കാണുക) വെവ്വേറെ നൂഡിൽസ് പാചകം മതി.
നിങ്ങൾ പ്രകൃതി പൂക്കൾ തേൻ ചേർക്കാൻ കഴിയും (അതു കുളിപ്പാൻ ഇറക്കി തണുത്ത) ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ (ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്). കറി അല്ലെങ്കിൽ കുങ്കുമം, ഏലം, വറ്റല് ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, നിലത്ത് ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം: നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ നിലത്തെ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് ഉത്തേജിപ്പിക്കപ്പെടും. ക്ഷീരോൽമനിറം ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയാൽ കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മദീന അല്ലെങ്കിൽ മധുരയുടെ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കാം.