മയോന്നൈസ് ആൻഡ്കെച്ചപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കി പഴയ-രീതിയിലുള്ള marinades നീണ്ട തേൻ ഉപയോഗിച്ച് കടുക് അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു പോലെ ഒരു അതിലോലമായ രുചി, ഇപ്പോൾ ജനകീയ നേരിയ സോസുകൾ അവരുടെ സ്വന്തം കാലഹരണപ്പെട്ടു കഴിഞ്ഞു. ഈ സോസ് ആണ് നമ്മൾ കൂടുതൽ പാചക ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കാൻ പഠിക്കുന്നത്.
തേനും കടുക് കളറുമായി ചിക്കൻ ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet - 1,7 കിലോ;
- ഡയജൻ കടുക് - 35 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച കറി, നിലത്തു പരുപ്പ് - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- തേൻ - 30 മില്ലി
തയാറാക്കുക
175 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക, തേൻ, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഒരു ലളിതമായ പഠനോപകരണം ഉണ്ടാക്കുക. യഥാർത്ഥത്തിൽ, അതിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ, സ്പഷ്ടമായ, തേൻ, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് എണ്ണ, പാംപിക, കറി, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ഒരു നല്ല നുറുങ്ങ്, പക്ഷിക്ക് പ്രയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.
ഫില്ലറ്റിനെ ഒരു സ്ലീവ് ഏറ്റെടുത്ത് അര മണിക്കൂറിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
തേനും കടുമവും കൊണ്ട് ചിക്കൻ ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ തുട - 460 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള ഡയജോൺ കടുക് - 25 ഗ്രാം;
- മുഴുവൻ-ധാന്യം കടുക് - 25 ഗ്രാം;
- തേൻ - 30 ഗ്രാം;
- ചാറു - 30 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- റോസ്മേരി വള്ളി - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
കടുക് തേനും പൊരിച്ചെടുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഓവ് വിടുക. ഇതിനിടയിൽ, കടുക്, ചിക്കൻ ചാറു, തേൻ, വെണ്ണ, പുതുതായി നിലത്തു റോസ്മേരി ഇലകൾ ഉപ്പ് ചെറുതായി നിലത്തു നിർമ്മിച്ച ഒരു ലളിതമായ സോസ് തയ്യാറാക്കുക. സോസ് ചിക്കൻ തുടച്ചുകളയുകയും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു തേൻ, കടുക് കൊണ്ട് പാചകം ചിക്കൻ പോകാൻ സമയം തുടയിലും വലിപ്പം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, സാധാരണയായി, ഇടത്തരം 25 മുതൽ 35 മിനിറ്റ് ഇടവേള സമയത്ത്, ബേക്കിംഗ് മാംസം ഏറ്റവും ഇടക്കിടക്ക് ബാക്കി marinade മൂടി.
തേനും കടുക് ചിക്കൻ സോസും
ചേരുവകൾ:
ചിക്കൻ വേണ്ടി:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 25 മില്ലി;
- ഡിജോൺ കടുക് - 20 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ താമ്രം - ഒരു നുള്ള്;
- ഉണങ്ങിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ തുടക്കം - 1.3 കിലോ.
സോസ് വേണ്ടി:
- ഡിജോൺ കടുക് - 60 മില്ലിഗ്രാം;
- തേൻ - 5 മില്ലി;
- തൈര് - 30 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉദാരമായി ചിക്കൻ തുടയിലും ഉപ്പിട്ട ഒരു അച്ചാർ അവരെ സ്ഥാപിക്കുക ഉണക്കിയ ചീര തളിക്കേണം. സിട്രസ് ജ്യൂസ്, രണ്ട് ഓയിൽ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കടുക് ഒരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക, കോഴിയിറച്ചിയും മിക്സും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. 25-30 മിനുട്ട് 190 ഡിഗ്രി നിങ്ങളുടെ മുടിയുടെ ചുടേണം. മാംസസസ്യങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തി കടുക്, തേൻ, തൈരി എന്നിവ ചേർക്കാം. കടുക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ ആരാധിക്കുക.