ഒരു ഷിഷ് കബാബ് എങ്ങനെ അച്ചാറുണ്ട്?

ഏതാണ്ട് എല്ലാ കഷ്ണം കേബിബുകളേയും നമ്മൾ സ്നേഹിക്കുന്നു, പുരാതന കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന തത്വമാണ് ഇത്. തുറന്ന ചൂടുള്ള അസുഖങ്ങൾക്കു മുമ്പ്, ഷീഷ കബബിനു വേണ്ടിയുള്ള മാംസം സാധാരണയായി പല രീതിയിൽ വിവാഹിതരാകും. ഷീഷാ കബാബിൽ മാംസിഡേസ് വേണ്ടി മാംസംഡുകൾ വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയും - ഇത് പോലെ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ ആണ്.

പഠിയ്ക്കാനുള്ള ഘടനയെക്കുറിച്ച്

എത്ര മാംസാഹചര്യങ്ങൾ, നിരവധി അഭിപ്രായങ്ങൾ, ഒരു ഷീഷിക് കബബിനെ കളിക്കാൻ നല്ലതാണ്. മാംസം വെജിറ്റേറിയനായി ഇത്തരം മിശ്രിതങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• സാധാരണ ലളിതമായ പഠിയ്ക്കാന് (ഫലം വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തകർത്തു ചീര, വെളുത്തുള്ളി, കടുക്);
• ഇന്ത്യൻ തൈരിൽ (തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കേഫിർ, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ, മഞ്ഞൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, ഏലക്ക)
• നിശിതം പഠിയ്ക്കാന് (തൈര്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ സിട്രസ് ജ്യൂസ് - നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ);
• സോയ സോസ് (സോയ സോസ്, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ) അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന്
• നാരങ്ങ നീര് (ഒലിവ് എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, നാരങ്ങ പീൽ, ഒരെഗാനോ, പുതിന പുഷ്പങ്ങൾ എന്നിവ ഞെക്കി) വിനാഗിരി പഠനത്തിന് നല്ലൊരു ബദലാണ്.
• തേൻ, ഉള്ളി, ഒറെഗോഗോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് kvass അടിത്തറയിൽ പഴയ റഷ്യൻ മാരിനേറ്റ്.

അതു സ്വഭാവം aftertaste കാരണം marinades ലെ ഉള്ളി ഉൾപ്പെടുത്താൻ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. ഇവയെല്ലാം പുളിച്ച പാല് മാരിനഡുകളെക്കുറിച്ച് പറയാം. ചിലപ്പോൾ മരുന്നുകൾ മേശ, അല്ലെങ്കിൽ പോലും ബിയർ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കിയ - അതു നന്നായി തിരിഞ്ഞു ചെയ്യുന്നു. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, adjika എന്നിവയുടെ മിശ്രിതങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താം.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി പാചകം

ഒരു ഷീഷ് കബാബ് എങ്ങനെ മാറിയെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ പരീക്ഷിച്ച് മികച്ചതായി തിരഞ്ഞെടുക്കണം. നാം 2 കിലോ ഇറച്ചി അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം.

ചേരുവകൾ:

• വീഞ്ഞു വെളിച്ചം വീട്ടിൽ - 2 കപ്പ്;
• 1 മാതളപ്പഴത്തിന് ജ്യൂസ് പഴകിയ ഞെക്ക്;
• സുഗന്ധ "ഹോപ്സ്-സനോലി" - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി മൂപ്പിക്കുക - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• കീറിപിച്ചു ചെടികൾ (ആരാണാവോ, tarragon, മുതലായവ)

ഈ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, മാംസം വെക്കുക, അരിഞ്ഞത്, 8 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ - ഒരു നല്ല കൊക്കേഷ്യൻ ഷീഷണി കബബ്, വളരെ ഗംഭീരം.

ദ്രുത ഓപ്ഷനുകൾ

ഒരു ഷിഷ് കബാബ് എത്ര വേഗം പാകം ചെയ്യാമെന്ന് പല വഴികളും ശ്രദ്ധിക്കുക.

തീർച്ചയായും, മാംസം വളരെ പഴക്കമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇറച്ചി പാത്രങ്ങൾ വളരെ വലുതായിരിക്കരുത്, പിന്നെ വേഗത്തിൽ മങ്ങിയതായും ചെയ്യും.

ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നല്ലത് - ഒരു മിനിയർ (വീട്ടുപകരണങ്ങൾ വാങ്ങിക്കുന്ന സ്റ്റോറുകൾ).

നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു അല്പം കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും, ചേരുവകൾ കഴിയുന്നത്ര തകർത്തുകളയും, ഒരു ഇറച്ചി അടയാളം (ഉദാ, ഒരു ഇറുകിയ അടച്ച ലിഡ് ഒരു പാത്രത്തിൽ) ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കും - 2 മണിക്കൂർ ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വേവിക്കുക കഴിയും.

തീർച്ചയായും, തീർച്ചയായും, ദൈർഘ്യമേറിയതും, ആദരവോടെയുള്ളതുമാണ് - രാത്രി. മാർച്ചിൽ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് ചുരുക്കത്തിൽ മാംസം ഇളക്കി കഴിയും. മാംസം വളരെക്കാലം പ്ലാസ്റ്ററിൽ നിലനിന്നില്ലെങ്കിൽ വലിയ ചൂട് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഭയാനകമായ ഒന്നായിരിക്കും. എന്നാൽ ഈ രീതിക്ക് ക്ലാസിക്കൽ പരിഗണിക്കാനാവില്ല. Gourmets അതു അനുയോജ്യമല്ല.

വിഭവങ്ങളെ കുറിച്ച്

ഷിഷ് കബാബ് വാങ്ങാൻ ഏതൊക്കെ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്.

മാംസം (നന്നായി, മാത്രമല്ല മാംസം) വെറും വേണ്ടി, തീർച്ചയായും, ഗ്ലാസ്, സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ enamelware ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ടൈറ്റാനിയം പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിലമതിക്കുക പ്രയാസമാണ് (ഇത് മോശമായ ഓപ്ഷനുകളല്ലെങ്കിലും), അലൂമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ മാത്രം. ഒരു നീണ്ട (2 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ) അലൂമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കി വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിൽ, പഠിയ്ക്കാന് ആശയവിനിമയം ഫലവും ലാഭകരമല്ലാത്ത പദാർത്ഥങ്ങളും മാംസം കയറി കഴിയും.

ഏകദേശം കാലം

ഷീഷ് കബാബ് എത്രയായിരിക്കും വാങ്ങേണ്ടത് എന്നതിന് നിരവധി ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: മാംസം ഗ്രേഡ്, വയസ്സ്, പഠിയ്ക്കാനുള്ള ഘടന, താപനില, ഷീഷ് കബാബ് പാകം ചെയ്യുന്ന രീതി. 2 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ പരമാവധി ഷീഷ് കബാബിൽ ഇറച്ചി മാംസം കഴിക്കുന്നു. നീണ്ട അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല - നല്ല പാടുകൾ കെബബിൽ വേണ്ടത്ര സ്പർശം നൽകുന്നത് അതിന്റെ സവിശേഷമായ രുചി നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടുതൽ കഠിനമായ പഠിയ്ക്കാന്, അത് കുറച്ചു സമയം എടുക്കും. രാത്രി നിങ്ങൾ പകരാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എടുക്കരുത്.

പ്രകൃതിയിലേക്കുള്ള യാത്ര നീട്ടിവെക്കേണ്ടതുള്ളതാകുമ്പോൾ, ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നത്, എത്രയെണ്ണം marinated കബാബ് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. പഠിയ്ക്കാന് മാംസം വേണ്ടി സംഭരണ സമയം പഠിയ്ക്കാന് തരം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നാം പരുവപ്പെടുത്തിയ പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴച്ചാറുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള marinades ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ദിവസം അധികം. തീർച്ചയായും, വീഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ അടിസ്ഥാനമാക്കി marinades ൽ - 3 ദിവസം, റഫ്രിജറേറ്റർ ഷെൽഫ് ന്, തീർച്ചയായും. തക്കാളി സ്വയം ഒരു നല്ല സംരക്ഷക കാരണം തക്കാളി കൂടെ marinades നിങ്ങൾ ഇനി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഉള്ളി കൊണ്ട് marinades ഒരു കാലം മാംസം സൂക്ഷിക്കരുത്.