ബേസിൽ "വൃദ്ധനായ പുല്ലു" എന്ന പദവി ലഭിച്ചില്ല. അസാധാരണമായ രുചിയും ആനുകൂല്യങ്ങളും ശൈത്യകാലത്തെ ഇലകൾ കൊയ്തെടുക്കുന്നതിനുള്ള കാരണങ്ങളാണ്.
നിങ്ങൾ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ബാസിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ വിളവെടുപ്പ് വഴി നിർണ്ണയിക്കാൻ വേണം. ശീതകാലം ബാസിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മൂന്നു വഴികളുണ്ട്: ഫ്രീസ്, ഉണക്കി കാനിംഗ്, ഞങ്ങൾ താഴെ പാചക അവരിൽ ഓരോരുത്തൻ വിവരിക്കാം.
ശീതകാലം ധൂമ്രനൂൽ തുളയ്ക്കു സംഭരിക്കുന്നതിന് എങ്ങനെ?
ധൂമ്രനൂൽ ബാസിൽ ഇലകൾ സൂക്ഷ്മമായതും മസാലകളുമൊക്കെയാണ് ഈ തെങ്ങിൻെറ സ്വഭാവം കാണിക്കുന്നത്. അതിനാൽ ഈ സുഗന്ധത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള സാധാരണ രീതി ഉണങ്ങുകയാണ്. ശൈത്യകാലത്തിനായി ബാസിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതും സ്വാദും സംരക്ഷിക്കുന്നതും എങ്ങനെയെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി ഉണക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ പരിഗണിക്കൂ.
ബാസിൽ ഇലകൾ കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി നന്നായി നന്നായി മാംസംപോലെയും. പേപ്പർ ഒരു യൂണിഫോം പാളി കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ പരന്നു ഉണങ്ങി സ്വാഭാവികമായും ഒരു ചൂടുള്ള, വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ, ഉണർത്തി ഇലകൾ തിരിഞ്ഞു. ഉണക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബാസിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് കാൻസറിൽ ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് കൊണ്ട് മാറ്റുക, അതിനാൽ സൌരഭ്യവാസന ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കും.
സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഒരു എക്സ്പ്രസ് പതിപ്പും ഉണ്ട്. അതിന്റെ ചട്ടക്കൂടിൽ, സസ്യങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കുറഞ്ഞത് (ഏകദേശം 40 ഡിഗ്രി) ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. അടുപ്പിച്ചതിന് ശേഷമാണ് വാതിൽ തുറന്നിരിക്കുന്നത്. ഒരു മണിക്കൂറിലേറെ ഇല ഉണക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.
ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ നടപടി പുനരാരംഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചാൽ, ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് 700 വാട്ടുകളിൽ 3-3.5 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പച്ച ബേസിൽ ഒരുങ്ങുകയാണോ?
ബാസിൽ ധാരാളം ഇനങ്ങൾ പച്ചനിറത്തിലുണ്ട്. ഈ ഇനങ്ങൾ തണുത്ത ഒന്നരവര്ഷമായി പ്രതിരോധിക്കും. താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ അവശ്യഘട്ടങ്ങളിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധത്തെ നിലനിർത്തുന്നു, അതിനാൽ പലപ്പോഴും പച്ച കഷായം തണുത്തുറഞ്ഞ രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
വൃത്തിയാക്കിയത്, കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ പാത്രത്തിൽ കഴുകിയ പാത്രത്തിൽ കുളിച്ചു കഴുകിയത്, ഉപ്പിട്ട് ചേർത്ത്, പരസ്പരം ഒരു പാളിയാക്കി മുറുകെ പിടിക്കുക. പച്ചിലകൾ ജ്യൂസ് ശേഷം, ദൃഡമായി രണ്ട് ഡിഗ്രി അധികം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു കഷണങ്ങൾ സംഭരിക്കാനും ചുരുട്ടും. ഉപ്പ് ഒരു നല്ല സംരക്ഷണ ആകുന്നു, ഒരു കാലം പച്ച തയ്യാറാക്കൽ അതിന്റെ സ്കർട്ട് രുചി നിലനിർത്തുന്നത് കാരണം.
ശൈത്യകാലത്ത് എണ്ണയിൽ തുളക്കൽ ഒരുക്കുവാനും എങ്ങനെ?
നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ മുതൽ സാലഡുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, പിന്നെ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിനും വേണ്ടി എണ്ണയിൽ തുമ്പികൾ തികച്ചും സമീപിക്കുന്നത്. പുറമേ, ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു നല്ല സംരക്ഷണ ആണ്, ഈ കഷണം ഒരു കാലം അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നിലനിർത്തുന്നത് കാരണം.
ചേരുവകൾ:
- പച്ച പാത്രത്തിലെ ഇലകൾ - 180 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ് - 45 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 110 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കഴുകി ഉണക്കിയ ബാസിൽ ഇലകൾ വെട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു. കത്തിയുടെ പരന്ന ഭാഗത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ക്രഷ് ചെയ്ത് ബാസിൽ ഇലകൾക്കയയ്ക്കണം. ഈ മിശ്രിതം ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് പകർന്നു. അത് എണ്ണപ്പകിടക്കാർ കവർ ചെയ്യുന്നു, ഒപ്പം ശീതീകരണത്തിനുള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. എണ്ണയുടെ വലിയ അളവ് മിശ്രിതം മരവിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല, അതിനാൽ തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം ആവശ്യമുള്ള അളവ് തെരഞ്ഞെടുക്കുക.
ശീതീകരണത്തിന് ശീതകാലം വേവിക്കാൻ എങ്ങനെ?
ഫ്രീസുചെയ്യാനുള്ള ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്ന് വീടിനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ശേഖരിച്ച ബാസിൽ വൃത്തിയായി കഴുകിയശേഷം കഴുകി ഉണങ്ങി, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചിലകൾ പാക്കേജുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് അവയെ പറിച്ചു കളഞ്ഞ് അവരെ കൂട്ടിക്കെട്ടി ചെയ്യുന്നു. ഒരു ദിവസം, നിങ്ങൾ പായ്ക്കുകൾ കുലുക്കണം, അങ്ങനെ ഇല പൊഴിഞ്ഞു അങ്ങനെ ഒരു കോമ ഫ്രെയിം ചെയ്യരുത്. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ ഏകദേശം ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.