ചുവന്ന കാവിയുമായി വൊലോവാനി പുതുപുത്തൻ മേശയുടെ ഏറ്റവും മികച്ചതും മനോഹരവുമായ ഒരു ബഫറ്റ് ആണ്. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ നിങ്ങളുടെ അതിഥികളാൽ വളരെക്കാലം ഓർമ്മിക്കപ്പെടും. ഈ നാരുള്ള ഭക്ഷണം കൊടുക്കാൻ സാധാരണയായി ചെറിയ വോളോവി തിരഞ്ഞെടുക്കണം, വളരെ ആഴത്തിലുള്ളതല്ല. എന്നാൽ, കൊട്ടയിൽ പകരുന്നവ വാങ്ങാൻ പറ്റില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.
ചുവന്ന കാവിയാർ വരോസ്റ്റുകൾ കുറിപ്പടി
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ഇനങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഇനം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - ഒരു നുള്ള്;
- വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പി.സി.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ചിക്കൻ മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മയോന്നൈസ് - 100 മില്ലി;
- പച്ചിലകൾ - അലങ്കാരത്തിന്;
- ചുവന്ന കാവിയാർ - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശക്തമായി ശീതീകരിച്ച് വെണ്ണ വലിയ ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവി, ക്രമേണ, ഞങ്ങൾ മുമ്പ് sieved മാവു ഒഴിക്ക. ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം മുറിച്ചു അങ്ങനെ മാവ് പൂർണ്ണമായും മുഴുവൻ എണ്ണ ആഗിരണം ഒരു നുറുക്കു തിരിഞ്ഞു. കൂടാതെ, പിണ്ഡം മുളപ്പിക്കുകയും തുടർന്നാൽ, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച സിട്രിക് ആസിഡുമായി കലർന്ന തണുത്ത പുളിച്ച ക്രീം പുറത്തുവരിക. അപ്പോൾ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഇടുക, ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുരുട്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ 45 മിനിറ്റ് അതിനെ വെച്ചു. കാലം കഴിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ തണുത്ത കുഴെച്ച മാന്തിരം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് നേർത്ത പാളികളായി ഉരുട്ടി.
പിന്നെ, ഒരു ചായ ഗ്ലാസ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് അതേ സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. സർക്കിളുകളിൽ പകുതി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നനച്ചുകുഴച്ച് ചമ്മട്ടി മഞ്ഞക്കരു കൂടെ വയ്ച്ചു ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ബാക്കി സർക്കിളുകളിൽ ചെറിയ വ്യാസമുള്ള സർക്കിളുകൾ മുറിച്ചു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വളയങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് വെച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ തൊടാതെ, മഞ്ഞക്കരു അവരെ മെല്ലെ മയക്കുമരുന്ന്, അങ്ങനെ അവർ ബേക്കിംഗ് നിർബന്ധിക്കുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ എഴുന്നേറ്റു ചെയ്യരുത്.
ഇപ്പോൾ, ഫോയിൽ എടുത്തു സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത്, കുഴലുകളിൽ ഉരുട്ടി, റിംഗിലെ ദ്വാരം വലിപ്പം ചേർത്ത ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യമായി ഉയരുന്നു. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ ഉൽപന്നങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുറ്റുകയും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് 220 ഡിഗ്രി വരെ ഞങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായി വോളോനി നന്നായി എടുത്തു, താലത്തിൽ മാറ്റണം, തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച് മുട്ടകൾ പാകംചെയ്യുക, തണുത്ത ജലത്തിന്റെ ഒരു അരുവിയിൽ തണുപ്പിക്കുക, ഷെൽ വൃത്തിയാക്കി പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് yolks വേർതിരിക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ grater ന് yolks തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ആക്കുക. മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് പിണ്ഡം ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, വോളോവനി, നെടുന്റെ അല്പം എടുക്കുക, അല്പം മതേതരത്വവും ചുവന്ന കാവിയാറിന്റെ മുകളിൽ. ആഘോഷ ഉദ്യാനത്തിനായുള്ള പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഒരു വിശിഷ്ട സേവ്യതയാണ് ഞങ്ങൾ.
കാവിയാർ വരോസ്റ്റുകൾക്ക് വേഗത്തിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തയ്യാറാക്കിയ പഫ് പേസ്ട്രി - 500 ഗ്രാം;
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ട വെള്ള - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
സോസ് വേണ്ടി:
- ചീസ് "ഫിലാഡെൽഫിയ" - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളരിക്കാ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - 1 കുലകളായി.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ചുവന്ന കാവിയാർ - 100 ഗ്രാം;
- കുഴികളല്ലാത്ത ഒലീവും - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വോളനോവിയെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി വാങ്ങുന്നു,
നാം 180 ഡിഗ്രി സെറ്റ് താപനില ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു 20 മിനിറ്റ് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ചുടേണം ആൻഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പറിക്കയും. ഞങ്ങളുടെ ചണത്തുണികൾ തയ്യാറെടുക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ സോസ് മുളപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ക്രീം ചീസ് മുൻകൂട്ടി വറ്റല് വെള്ളരിക്ക ആൻഡ് ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ലെ ബജ്റയും. പിന്നെ തയ്യാറാക്കിയ വോളോസ്റ്റുകൾ എടുക്കുക, രസകരമായ തണുത്ത, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, ചുവന്ന കാവിയർ പടർത്തുക. കുഴികൾ ഇല്ലാതെ ഒലീവ് വിഭവത്തെ ഞങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുകയും മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാം അത്രയേയുള്ളൂ, വളരെ മനോഹരമായ ലഘുഭക്ഷണം - റെഡ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കിയ പഫ് പേസ്ട്രി വോളോസ്റ്റ് .