ഒരു രുചിയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, മാംസപദത്തിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ ഷുപപ്പ തയ്യാറാക്കാം.
ഡക്ക് ഒരു വാട്ടർഫൗൾ ആണ്. ഭക്ഷണത്തിനായി മനുഷ്യൻ കാട്ടുമൃഗവും കാട്ടുപൂച്ചയും ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഡക്ക് മാംസം മൃഗങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പുകളിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും അംശവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. താറാക്കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ഉപയോഗം നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തമാക്കുകയും, സമ്മർദ്ദത്തെ മറികടന്ന്, മെറ്റബോളിസത്തെ ശമിപ്പിക്കുകയും, മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനത്തിൽ ഒരു പ്രയോജനപ്രദമാവുകയും ചെയ്യും. കഠിനാധ്വാനത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന അത്ലറ്റുകളും ആളുകളുമാണ് ചെറുപ്പക്കാരും സജീവവുമായ (പ്രത്യേകിച്ച് പുരുഷന്മാർ) നല്ല ഭക്ഷണം.
ഡക്ക് മാംസം ടെൻഡർ ആണ്, എന്നാൽ വളരെ ഫാറ്റി, അതിനാൽ ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഏറ്റവും രുചികരമായ ഉപയോഗപ്രദമായ മാംസം മസ്ക് താറാവ് ആണ്. താറാവ് മുതൽ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്നുള്ള ആനുകൂല്യങ്ങളും ദോഷവും ഭക്ഷണത്തിൻറെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഉൾപ്പെടരുത്. ജലധാരയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ തണുത്ത കാലത്തിനു നല്ലതാണ്.
താറാവിനെ വെട്ടിക്കൊടുക്കുന്നു: കഴുവും, ചിറകുള്ള നുറുങ്ങുകളും തലയിൽ വെട്ടി, ഇൻസൈഡുകളും അധിക കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യണം, തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക. സന്ധികളിൽ നാം താടിയെല്ലുകൾ വെട്ടിമുറിച്ചു, അതിനെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഷുർപ തയാറാകാം. പാൻ മതിയായിരിക്കണം.
ഷക്കപ്പായ താറാവ്
ചേരുവകൾ:
- ഡക്ക് യുവ, ഇടത്തരം, മുറിക്കുക - 1 പിസി;
- വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ റോസ്വുഡ് പട്ടിക വീഞ്ഞു desulphated - 1 ഗ്ലാസ്;
- കാരറ്റ് - 1-2 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-8 കഷണങ്ങൾ. ശരാശരി വലിപ്പം;
- അരി തീരെയില്ലാത്തത് - ഏകദേശം 3 സെ. "സ്ലൈഡ്" ഉള്ള തവികൾ;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
- വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ദന്തങ്ങൾ;
- ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- കറുവ ഇല, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലിപൊടി, കുരുമുളക്, ജീരകം;
- കറുത്ത കുരുമുളകും മറ്റ് ഉണക്കിയ നിലങ്ങളും സുഗന്ധം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു;
- വ്യത്യസ്ത ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ബാസിൽ, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ഒറിഗോനോ, tarragon, മെലിസ);
- നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
വെളുത്ത വീഞ്ഞിൽ കുറഞ്ഞത് 2 (കൂടാതെ 4-8) മണിക്കൂറുകളോളം മുൻകാലങ്ങളിൽ ധരിച്ചിരിക്കുന്ന താറാവ് എന്നിട്ട് വീഞ്ഞും നന്നായി കഴുകുക. ഒരു എണ്ന ലെ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് താറാവ് ഒരു നമസ്കാരം. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സൌമ്യമായി ശബ്ദവും കൊഴുപ്പും ശേഖരിക്കും. തുടർന്ന് ഒരു colander ലെ ഇറച്ചി ഇടിച്ചു കളയുക. വീണ്ടും പാത്രം കഴുകുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ മാംസം വെച്ച് ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക - അതിനാൽ ഷുപാപ കുറവ് തട്ടിച്ചുപോകും.
ഇപ്പോൾ ഇല, കുരുമുളക്, വിവിധ സ്പീഷീസ്, ഉള്ളി, ഗ്രാമ്പുകൾ, മല്ലിപൊടി, പെരുംജീരകം, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും, ഒരു നമസ്കാരം ചൂട് കുറച്ചു ഒരു ലിഡ് കൂടെ പാൻ മൂടി, ചൂട് 30-40 മിനിറ്റ് താറാവ് പാചകം. ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ചേരുവാനുള്ള ബാക്കി തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ വലിയ കഷണങ്ങൾ (അമിതാർത്ഥം അന്നജം നീക്കം തണുത്ത വെള്ളം സ്പൂണ്), കാരറ്റ് അവരെ വെട്ടി - ചെറിയ നേർത്ത ബ്ലോക്കുകളും, കുരുമുളക് - ചെറിയ വൈക്കോൽ. അരി നന്നായി കഴുകി. താറാവ് ഏതാണ്ട് സമയം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചാറു നിന്ന് മാംസം പുറത്തെടുക്കുകയും, ഞങ്ങൾ ദ്രാവക ഫിൽറ്റർ അനാവശ്യ പുറത്തു കളയുക (ഉള്ളി, ലോറൽ അങ്ങനെ). പാൻ ലേക്കുള്ള താറാവ് ചാറു തിരികെ, അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിടന്നു. ചൂടിൽ 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, ശബ്ദം ഉണ്ടാക്കുക. ഇപ്പോൾ കുരുമുളക് ഇടുക, മറ്റൊരു 5-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് (ഓപ്ഷണൽ) പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. തീയും സീസലും നിലത്തു വരണ്ട സുഗന്ധങ്ങളുമായി അടയ്ക്കുക.
വറുത്ത പുളിപ്പിച്ച പച്ചിലകൾ, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഞങ്ങൾ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് തന്നെ ഇത് ചെയ്യാനാകും. ലിഡ് മൂടി 15 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. റെഡി ഷുപപ്പ പാത്രങ്ങളിലോ സൂപ്പ് കപ്പിലുകളിലോ ഒഴിച്ചുവരുന്നു.
അത്തരം സമ്പന്നമായ ആഹാരത്തിൻറെ കൊഴുപ്പ് നിറവേറ്റുന്നതിനായി വീഞ്ഞ് സേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വൈൻ ഒരു ടേബിൾ പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ടാർട്ട് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഒരു പഴം അസിഡിറ്റി ലൈറ്റ് കയ്പേറിയ രുചി. നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം ശക്തമായ പ്രത്യേക വൈൻ (ഷെറി, ഭ്രാന്തൻ, വെർമൗത്ത്). രണ്ടാമത്തെ വിഭവം ആവശ്യമില്ല.
നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിന് ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ , കുഞ്ഞാടിൻറെയോ പന്നിമാംസത്തിന്റെയോ പിണം ശ്രമിക്കുക.