യുഎസ്എയിലെ കാലിഫോർണിയയിലെ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ അവർ ഇത്തരത്തിലുള്ള റോളുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചതായി ഊഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. സ്രഷ്ടാവ് ഷെഫ് ഇചിറോ മാഷ്ടിതയാണ്. 1973 ൽ അദ്ദേഹം ആദ്യം ഈ വിഭവം കഴിച്ചു. ഇത് അമേരിക്കയിലും ഇപ്പോൾ ലോകത്താകമാനമുള്ള ജനപ്രിയതയാണ്.
ഇന്ന് കാലിഫോർണിയ റോളുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കും.
ക്ലാസിക് റോളുകൾ "കാലിഫോർണിയ" - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- അരി തിളപ്പിക്കുക - 150 ഗ്രാം;
- കടലാസ് നെരി - 1 ഇല;
- ഞണ്ട് ഇറച്ചി - 50 ഗ്രാം;
- അവോക്കാഡോ - 1 pc;
- കലോറി - 50 ഗ്രാം;
- പ്രത്യേക പായ്ക്ക് - മക്കിസു.
തയാറാക്കുക
ഇചിരി മാഷ്ടാ അമേരിക്കയിൽ വളരെ അനുഭവപ്പെടുന്നതും മനസിലാക്കിയതും, ജാപ്പനീസ് അടുക്കളയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേക പ്രശസ്തിക്ക് ഉപയോഗിച്ചില്ല. സാധാരണ ഗാലറികളുടെ രുചി അമേരിക്കക്കാരും യൂറോപ്യൻമാരും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതുപോലെ ന്യായീകരിച്ചിരുന്നില്ല. കാരണം ആൽഗിയുടെ എല്ലാ വാസ്തവങ്ങളും മറ്റു ഘടകങ്ങളെ തടസ്സപ്പെടുത്തി. റോളുകൾക്ക് "കാലിഫോർണിയ" തയ്യാറാക്കൽ അവയ്ക്ക് പുറത്ത് അരി ഉണ്ടെന്നാണ്.
കാലിഫോർണിയയിലെ റോളിമാർക്കാർ ആദ്യം വിരൽചൂണ്ടുന്ന അമേരിക്കക്കാർക്ക് പ്രത്യേകമായ ഒരു രുചിയുണ്ടെങ്കിലും നോയിസ് കടൽജാലം അല്ല, സാധാരണ അരി ആണ്. എന്നാൽ അരിയുടെ ആകർഷണം ആകർഷണീയമായിരുന്നില്ല. അതുകൊണ്ട്, ടൂബിക്കോ - ഫിഷിംഗ് മത്സ്യത്തിൻറെ കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ ഒരു ആശയം ഉണ്ടായിരുന്നു. പുറത്തെ അലങ്കാര റോളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ് ഇത് - അത് സ്ട്രൈക്ക് നൽകുന്നില്ല, ചായമൊന്നുമല്ല.
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മെയ്കുകളിൽ നോറി ഷീറ്റ് ഇട്ടു, തണുത്ത അരി ഒരുപോലെ വിതരണം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം നോറി ഷീറ്റ് തിരിക്കുക, അരിയുടെ മുകളിൽ മെയ്കുകൾക്ക് മുകളിലായിരിക്കും, മുകളിലുള്ള നോറി.
അരിക്ക് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ചേർന്നിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അവരെ വെള്ളംകൊണ്ടു കഴുകാം. പുറത്ത് റോൾ അരി ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ചെറിയ ട്രിക്ക് ഉണ്ട് - മക്കിസ് ഭക്ഷണവുമായി പൊതിഞ്ഞ്, അരി കഴുകിയില്ല.
ഇതിനുശേഷം, നിറയ്ക്കൽ ഓർഡർ പിന്തുടരുന്നു. ക്ലാസിക്ക് റോളുകൾ "കാലിഫോർണിയ" ഒരു യഥാർത്ഥ രചനയുണ്ട്: പൂരിപ്പിക്കൽ ൽ അവോക്കാഡോ ആൻഡ് ഞണ്ട് മാംസം, അലങ്കരിക്കാനുള്ള tobiko കാവിയാർ. Nori ന്, ഗന്ധകത്തിന്റെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ഇട്ടു. സ്റ്റോറിൽ നിങ്ങൾ മൃദുവായ, മുതിർന്ന അവോക്കാഡോ കഴുകുന്നത് നിങ്ങളുടെ വായ്കൊണ്ടു മാത്രം ഉരുകുന്നത്, അവർ എളുപ്പത്തിൽ പീൽ വിടുക, അത് വൃത്തിയാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. കൂടാതെ ഞണ്ട് മാംസവും ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മഖികൾ മൂടുക, പരമ്പരാഗത സ്ക്വയർ രൂപം റോളുകൾ നൽകാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. തൈകോകോ കാവിയാർ കൂടെ മുകളിലെ അലങ്കരിക്കുന്നു ആവശ്യം സോസേജ് അത്യാവശ്യമാണ്. കട്ടിയുള്ളതും മൃദുലമായതുമായ പാളി, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തെ കൂടുതൽ ചങ്കില് കാണാം.
റോൾ നിർമിച്ചതിനു ശേഷം എട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാറ്റിയതാണ് ഈ രീതി. 2 ഭാഗങ്ങൾ സാധാരണയായി അസമമായ അറ്റങ്ങൾ വെട്ടിക്കളയുന്നു, ശേഷിക്കുന്ന 6 എണ്ണം ഒരു സാധാരണ ഭാഗം ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാചകംചെയ്ത ഇഞ്ചി, വെജിറ്റബിള്, സോയ സോസ് എന്നിവ കഴിച്ചു.
റോൾസ് "കാലിഫോർണിയ" നോൺ-സ്റ്റാൻഡേർഡ് സൊല്യൂഷൻസ്
"കാലിഫോർണിയ" എന്ന റോളുകളുടെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന് 40-ലധികം വർഷങ്ങൾ കഴിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. വർഷങ്ങളായി പല വ്യത്യാസങ്ങളും ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, വിഭവം കൂടുതൽ ബജറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, കാലിഫോർണിയ റോളുകൾക്കായുള്ള ചേരുവകൾ മാറേണ്ടതുണ്ട്. അവോക്കാഡോയ്ക്ക് പകരം ഒരു കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിക്കാം, ക്രാഫ്റ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രാഫ്റ്റ് ഫ്ലൂട്ടിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാം. ടെക്കിക്കോ പകരം എള്ളീവി വിഭവങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - ഇത് വിഭവങ്ങൾക്ക് കുറച്ചുനേരം നൽകുന്നു, മത്സ്യം ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
സത്യത്തിൽ,