കസ്റ്റാർഡ് കൊണ്ട് കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ" - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നെപ്പോളിയൻ കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങിനെ ചൂടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് നമ്മൾ പറയും. അത്തരമൊരു കേക്ക് മേശയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ സന്തോഷവും രസകരവുമുണ്ടാകും. ഇത് ഉചിതമായ ഒരു പ്രവർത്തന പ്രക്രിയയാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും, പക്ഷെ അതിന്റെ ഫലമെന്താണ്?

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• വെണ്ണ - 210 ഗ്രാം;
• മാവു - 665 ഗ്രാം;
• പാൽ - 115 മില്ലി;
• മുട്ട - 25 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് നന്നായി - 1 നുള്ള്;
• സോഡ - 1 നുള്ള്;
• മേശ വിൻസർ.

ക്രീം:

• പഞ്ചസാര - 450 ഗ്രാം;
• പാൽ - 970 മില്ലി;
• മുട്ട - 25 ഗ്രാം;
• അന്നജം - 25 ഗ്രാം.

അലങ്കാരത്തിന്:

• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ;
• പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ - 100 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഞങ്ങൾ ഒരു കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഞങ്ങൾ ഒരു നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് വേണ്ടി എങ്ങനെ രുചികരമായ അപ്പം ഉണ്ടാക്കേണം എന്നു പറഞ്ഞുതരും. മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തണുത്ത ക്രീം എണ്ണ ചേർക്കുക, നേരത്ത കിളികൾ ലഭിക്കുന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം ഒരു ചെറിയ ആവേശമാണ് ഉണ്ടാക്കി, മുട്ട തകർത്തു വിനാഗിരി കെടുത്തിക്കളയുന്നു സോഡ, എറിയുക. അടുത്തതായി, ക്രമേണ പാൽ ഒഴിച്ചു കയ്യിലുണ്ടായിരുന്ന മൃദു തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള മിശ്രിതം ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ 15 ബോളുകളായി, ഒരേ വലിപ്പത്തിൽ, ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തുണി തുണികൊണ്ട് മൂടി, 45 മിനിറ്റ് തണുത്ത വൃത്തിയാക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് വേണ്ടി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം. പാൽ അധികവും ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും മിശ്രിതവും വലിച്ചെടുക്കുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു ഞങ്ങൾ ഊർജ്ജ്വസ്ത്രയാക്കി ചിക്കൻ മുട്ട തകർക്കുന്നു. നന്നായി എല്ലാം മിശ്രിതവും ഒഴിച്ചു കുറെ സമയം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നില്ല. പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണ്ണമായി പാൽ പിരിച്ചു ശേഷം, സൌമ്യമായി ഘടനയുടെ രൂപം വരെ അന്നജം മിശ്രിതം ഇളക്കുക ഒഴിക്കുക. കസ്റ്റാർഡ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മുത്തുച്ചിപ്പിയിൽ ഒരു പൊരുത്തം കാണുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റ് വിഭവങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ കേക്ക് വേണ്ടി പിണ്ണാക്ക് തയ്യാറാക്കുവാൻ പോകുക: ഞങ്ങൾ മാവു പൊടിച്ച മേശയിൽ തണുത്ത പന്തിൽ വെച്ചു സ്മൂത് നേർത്ത സർക്കിളുകളിൽ അവരെ ചുരുട്ടും. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വേണുകളെടുത്ത് സൌമ്യമായി ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. ഒരു ചതുരക്കട്ട ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിലും നാം അവരെ കുത്തിക്കടക്കുകയും അവയെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുൻപ് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പ്രക്രിയകളും ഈ നടപടിക്രമം ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ അവരെ തണുപ്പിക്കാനും അവരെ ഒരു കസ്താർഗ് അവരെ അരച്ച് ഒരു കേക്ക് രൂപപ്പെടുകയും പരസ്പരം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെട്ടി, വളരെ, ചുടേണം, തുടർന്ന് ഒരു നുറുക്കിയെടുത്ത് മാവും തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ വശങ്ങളും തളിക്കേണം. മുകളിൽ കവർ ഒരു സിനിമ കൂടെ കേക്ക്, ഒരു വലിയ ലിഡ് വെച്ചു അതിൽ വെള്ളം നിറഞ്ഞ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. രാത്രി മുഴുവൻ പത്രങ്ങൾക്കു കീഴിലുള്ള "നെപ്പോളിയൻ" വിടുക, തുടർന്ന് പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, ആഴമില്ലാത്ത പഞ്ചസാര പൊടിച്ചുകൊണ്ട് ഉത്സവ മേശയിലേക്ക് വിളിക്കും.

കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഹോം ക്ലാസിക്ക് "നെപ്പോളിയൻ" കുട്ടിക്കാലം മുതൽ മികച്ച രീതിയാണ്

ചേരുവകൾ:

• മാവു - 875 ഗ്രാം;
• നേരിയ ബിയർ - 210 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 195 ഗ്രാം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 10 ഗ്രാം;
• കസ്റ്റമർ ക്രീം - 445 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ക്രീം വെണ്ണ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു സമചതുര കടന്നു ആക്കി, മാവു ഒഴിച്ചു ബേക്കിംഗ് പൊടി ഒരു ബാഗ് ഇട്ടേക്കുക. നാം എല്ലാം ഒരു തകഴൻ തടവുക ഒരു നേർത്ത trickle ഒരു തണുത്ത ബിയർ ഒഴിക്കേണം. സോഫ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അതിനെ ഭിന്നിപ്പിച്ച് 9 ബോളുകൾ ഓരോന്നും ഒരു സിനിമയിൽ പൊതിയുക. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ ജോലിചെയ്ത് നീക്കംചെയ്യുകയും 2 മണിക്കൂറെടുക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനുശേഷം, ഓരോ പന്ത് ഒരു നേർത്ത കേക്ക് ആക്കി, ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, അവർക്ക് ആവശ്യമുള്ള ആകൃതി നൽകുകയും കൊടുക്കുകയും ഓരോ തവണയും ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വീഴ്ത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റ് മുൻപ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്കുകൾ ചുടേണം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവയെ തണുപ്പിക്കും, പുഴുക്കലകൊണ്ട് പുഴുങ്ങുക, കേക്ക് രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുക. മുകളിൽ മേലാകെ അല്ല, ഞങ്ങൾ ഫിലിം തലതല്ലി പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജ് രാത്രി രാത്രി വെച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെട്ടി, വളരെ ചുടേണം, തുടർന്ന് ഒരു നുറുക്ക് പൊടിക്കുന്നു. രാവിലെ ഞങ്ങൾ മുകളിൽ പിണ്ണാക്ക് ക്രീം നെപ്പോളിയൻ വശങ്ങളും അരച്ചു, നുറുക്കുകൾ അതു തളിക്കേണം മേശ കേക്ക് സേവിക്കും.