നിരവധി പ്രമുഖ പ്രാദേശിക പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ ചരിത്രപരമായി രൂപീകരിച്ച ഒരു വലിയ രാജ്യമാണ് ചൈന. എന്നിരുന്നാലും, ചൈനയിലെ എല്ലാ മേഖലകളിലും പാചകത്തിന് പൊതുവായ തത്ത്വങ്ങളും സമീപനങ്ങളുമുണ്ട്, അതിനാൽ ചൈനീസ് ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ പാചകം ചെയ്ത ചൈനീസ് പാചക പാരമ്പര്യത്തെയും പാചകത്തെയും കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും സംസാരിക്കാനാകും. ചൈനയിൽ പന്നിയിൽനിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ ചൈനീസ് പന്നിയിറച്ചി രുചികരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മധുരവും പുളിയും സോസ്. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ പ്രയാസമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഒരു നൈപുണ്യം ആവശ്യമാണ്, പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ ശ്രമിക്കുക, എല്ലാം മാറും.
ചൈനീസ് പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- 600 മെലിഞ്ഞ പോർക്ക് ഗ്രാം;
- അന്നജം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ അരി അധികം);
- 1 മുട്ട (പ്രോട്ടീൻ);
- 2 സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്;
- 1 കുരുമുളക്;
- 1-2 കാരറ്റ്;
- 1 സവാള (നല്ല ചുവപ്പ്);
- വെളുത്തുള്ളി 2-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതിയ ഇഞ്ചി ഒരു നട്ടെല്ല്;
- 150 ഗ്രാം പച്ച പയർ.
- വറുത്ത ഒരു ചെറിയ സസ്യ എണ്ണ (അതു എള്ള് കലർത്തിയ സൂര്യകാന്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
- 1-2 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
- സോയ വിനാഗിരി;
- അരി വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്;
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ചൈനീസ്, പന്നിയിറച്ചി. പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക്ക് ആണ്. പന്നിക്ക് ചെറിയ സമചതുരങ്ങളോ ചെറിയ കട്ടിയുള്ളതോ ആയ സ്ട്രോക്കുകൾ അരിഞ്ഞത്. ഇഞ്ചി ശുദ്ധവും ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സോയ സോസ്, വിനാഗിരി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. അല്പം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചി കിടന്നിട്ടു, മൂടുക ഒരു മണിക്കൂറോ രണ്ടോ വർഷം ഫ്രിഡ്ജ് വെച്ചു. മാംസം നഷ്ടപ്പെടുമ്പോഴെല്ലാം അതിനായി ഒരു അഴുകിയ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാപ്കിൻ ഇടുക. ഞങ്ങൾ മുട്ടയുടെ വെളുത്ത എടുത്ത്, ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അന്നജം നിറയ്ക്കുക. ചൈനയിൽ ഒരു ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന പാനിൽ പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നത് ചില നൈപുണ്യങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. നാം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ പകരും (നിങ്ങൾ പാം കൊഴുപ്പ് എള്ളെം എണ്ണയുമായി ചേർത്ത് കഴിക്കാം) ചെറുതായി ചുട്ടുകളയുകയും ചെയ്യും. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ ഇഞ്ചി കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്ത പൊൻ തവിട്ട് പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയെ പരമാവധി കൊണ്ടുവരും. മാംസം ഓരോ കഷണം ആദ്യം പ്രോട്ടീൻ മുക്കി ശേഷം അന്നജം ലെ അപ്പം - ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ. ഫ്രൈ, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന പാൻ കുലുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുലയോടെ കലർത്തി, പൊൻ തവിട്ട് വരെ. ഇത് 2-4 മിനിറ്റ് എടുക്കും. വറുത്ത മാംസം ഒരു തളികയിൽ അടച്ചിട്ട് മൂടിയിരിക്കും.
പച്ചക്കറി ചേർക്കുന്നു
കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. കുരുമുളക് കഴുകും, വിത്തുകൾ, സെപ്തംബുകൾ നീക്കം ചെയ്യും. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. കൂൾ കുരുമുളക് പരമാവധി മുളകും. ബീൻസ് വരാറുണ്ട്, നുറുങ്ങുകൾ മുറിച്ചു, കഴുകി വീണ്ടും colander ലേക്കുള്ള എറിഞ്ഞോ. നാം ഉള്ളി, വളയങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങൾ മുളകും. ഈ രീതിയിൽ പച്ചക്കറി ഫ്രൈ (വെറും വെന്ത, അല്ല passeruem അല്ല) ൽ തയ്യാറാക്കി പരമാവധി ചൂട്, തീവ്രമായ ആഴത്തിൽ 3-4 മിനിറ്റ് മണ്ണിളക്കി. പാൻ ഫ്രൈയിലേയ്ക്ക് മാംസം ചേർക്കുക, കുലുക്കുക, 1 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ. ചൈനീസ് പച്ചക്കറികളിലെ പച്ചക്കറി തയ്യാറാണ്. സോവ സോസിനൊപ്പം സീസണിൽ ഇത് ഭാഗങ്ങളിൽ ഇട്ടു, കീറിമുറിയ സസ്യങ്ങളെ ചേർത്ത് മേശയിൽ വയ്ക്കുക.
പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി
പൈനാപ്പിൾ കൊണ്ട് ചൈനയിൽ പോർക്ക് നല്ലതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ പോർക്ക്;
- 300 ഗ്രാം പൈനാപ്പിൾ (ടിന്നിലടച്ച ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും);
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ധാന്യം അന്നജം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- 2 സ്പൂൺ പ്രകൃതി വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്);
- 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- പച്ചിലകൾ
- വെളുത്തുള്ളി.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി (ഹ്രസ്വ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ) മുറിച്ചു, ഒരു സോയാ സോസ് ഒരു ചെറിയ തുക ഒഴിച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു ഫ്രിഡ്ജ് ലെ വിടുക ലേക്കുള്ള വരണ്ട seasonings ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഞങ്ങൾ അതിനെ വീണ്ടും colander ലേക്ക് എറിയുകയാണ്. ചൂടായ പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് ഇറച്ചി നന്നായി ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക
ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ ഷോർട്ട് പന്നിയിറച്ചിയാണെങ്കിൽ വേവിച്ച അരിയും നൂഡിൽസും ചേർത്ത്.