കുഞ്ഞാടു മിക്ക കിഴക്കൻ വംശങ്ങളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട മാംസമാണ്. അതു അതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ രുചി ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല വ്യത്യാസം, തീർച്ചയായും, തീർച്ചയായും വ്യത്യാസപ്പെടും. ഒരു കടൽക്കരയിലെ കുഞ്ഞാടിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നതും കുടുംബം മുഴുവൻ ഭക്ഷണം നൽകുന്നതും എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
കുഞ്ഞാടു കോൽഡ്രണിൽ കടത്തിവിടുന്നു
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 500 ഗ്രാം;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - 1 കുല
- താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ മട്ടൺ ഒരുക്കുവാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം മാംസം തയ്യാറാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നമുക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് അത് കഴുകുക, കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. അടുത്തത്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി, ഇരിപ്പ് ആഴമുള്ള കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉഴിച്ചെടുക്കുക.
ഇന്നിപ്പോൾ നമ്മൾ അതിനെ മാറ്റി നിർത്തി, ബാക്കിയെല്ലാം തന്നെ ശേഷിക്കും. ബൾബ് വൃത്തിയാക്കിയതും കഴുകിയതും നന്നായി ഉരുളക്കിഴങ്ങുന്നതുമാണ്, ഞങ്ങൾ കത്തി കൊണ്ട് പച്ചിലകൾ മുറിച്ചുമാറ്റും. ഇപ്പോൾ റേയും പച്ചിലകളും കാസറിലേക്ക് മാംസത്തിലേക്ക് അയച്ച് അവയെല്ലാം കലർത്തിക്കുക. ഉടൻ മൂഡ് അടച്ച് ഒരു മിതമായ തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു.
ഒരു മണിക്കൂറോളം പായസം ഉണ്ടാക്കുന്ന മരുന്നുകൾ, ചുട്ടുകളയാതിരിക്കുന്നതിന് ഇടയ്ക്കിടെ ഉണങ്ങാൻ മറക്കരുത്. പാകം ചെയ്ത താലത്തിൽ ധാരാളം പാത്രങ്ങളുണ്ട്. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പച്ച നിറമുള്ള പച്ചിലകൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ തറയിൽ തളിക്കുക. അത്രമാത്രം, കടലിൽ ഉള്ളി ഉള്ള ആട്ടിൻ തയ്യാറാണ്!
കോൾഡ്രണിലെ കുഞ്ഞാടു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ തോളിൽ ബ്ലേഡ് - 700 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- മല്ലി, ഹോപ്സ്-സനോലി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഒരു എണ്ന ആയി ഇട്ടു വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു അര മണിക്കൂറിലേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം, നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, അതിനെ വൃത്തിയാക്കി വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ബൾബുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക. ചെറിയ തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇടുക, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി 1 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക.
സമയം പാഴാക്കാതെ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ ഒരുക്കും. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കണം, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. തക്കാളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ച്, ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തളിച്ചു പച്ചിലകൾ. അതിനുശേഷം, കോൾഡ്രണിന്റെ മൂടി തുറന്ന്, മൃദുവായി ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പരീക്ഷിച്ച്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പുറത്തെടുക്കുക. അടുത്തത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് ഇടുക, അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക, കയ്പേറിയ കുരുമുളക് ഒരു ബിറ്റ് വെച്ചു, ഒരു മൂടി വീണ്ടും മൂടി പാതി പാകം വരെ പച്ചക്കറി വേവിക്കുക.
അപ്പോൾ തകർന്ന സവാള, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും, ഒരു ലിഡ് കൂടെ വിഭവങ്ങൾ മൂടുക 10-15 മിനുട്ട് കാത്തിരിക്കുക. ഏതാണ്ട് ഈ സമയത്ത്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ജ്യൂസ് അനുവദിക്കും, വിഭവം അതിൽ stewed ചെയ്യും. വളരെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ തക്കാളി ഇട്ടേക്കുക ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരികയും ഉടൻ cauldron പച്ചക്കറികൾ കൂടെ കുഞ്ഞാടിനെ പോലെ തയ്യാറാണ്, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം പാത്രത്തിൽ പായസം വെച്ചു.
കസാനിലെ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഷൂപ്പ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കപ്പ - 200 ഗ്രാം;
- കുഞ്ഞാട് - 2 കിലോ;
- ബൾബ് - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 0,5 കിലോ;
- തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
- ബൾഗേറിയൻ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- പുതിയ പച്ചമരങ്ങൾ - 2 കുലകൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ആപ്പിൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പച്ച ഉള്ളി - 0.5 ബീം;
- സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മാംസം കഴുകി, അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്, ചൂട് എണ്ണയിൽ വറുത്തതും വറുത്തതും വറുത്തതും. പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്, പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ മാംസം സവാള ചേർക്കുക, ഇളക്കുക പൊന്നും വരെ പാചകം തുടരുക. പിന്നെ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് തക്കാളി ഇടുക. എല്ലാ മിക്സും, കാരറ്റ്, മല്ലി, മഞ്ഞൾ, സിർ , ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
10 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ചീക്കുകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും വെച്ചു സസ്യങ്ങളെ തളച്ച് വെള്ളം കൊണ്ട് എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായതായിത്തീരുമ്പോൾ, പച്ചമുളക് പച്ച ഉള്ളി, ആപ്പിൾ ഷൂപ്പായി ഇടുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് ചൂടാക്കി പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കേണം.