വ്യത്യസ്ത couscous പാചകം അടിസ്ഥാനം "കൗസ്കസ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പ്രത്യേക കണ്പോളാണ്. ഇത് ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം: ഇതിനകം സുഗന്ധദ്രവ്യം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. നിർദ്ദേശം പാക്കേജിൽ ആണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ couscous പാചകം എങ്ങനെ ആലോചിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ ധാന്യ 0.5 കിലോ കിടന്നു, ഇളക്കി വെണ്ണ 100 ഗ്രാം ചേർക്കാൻ വളരെ ചൂട് 500 മില്ലി പകരും. എല്ലാം ഇളക്കുക, മൂടി അര മണിക്കൂർ. ഗോതമ്പ് തയാറാക്കിയിരിക്കും. പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഉള്ള ഓപ്ഷനുകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി പല സുഗന്ധങ്ങളും പച്ചക്കറികളോ മാംസത്തിലോ ചേർക്കുന്നു: പാപ്പിക്ക, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്, കറുപ്പും ചുവപ്പും നിലത്തുളള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, സിർ, കറുവപ്പട്ടയിൽ കറുവപ്പട്ട.
കോഴിവും കോഴിവും
വ്യത്യാസം ലളിതമാണ് - കോഴിയിറച്ചി സഹിതം. ഈ വിഭവം വേഗത്തിലാക്കുന്നതും വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- couscous - 1 കപ്പ് ധാന്യങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
- ചിക്കൻ - 1 കിലോ;
- 30 മില്ലി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ;
- ലീക്ക് - 1 ബ്രൈൻ;
- 2 കാരറ്റ്;
- 1 പടിപ്പുരക്കീസ് അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
- സെലറി റൂട്ട് 50 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാറു 1 ലിറ്റർ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചിക്കൻ ഒരു ടർക്കി മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാം. മുകളിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം നാം ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, സെലറി എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചൂടാക്കിയ എണ്ണ ചൂടുവെച്ച് ഉള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, ചിക്കൻ, പച്ചക്കറി ചേർക്കുക. 40-45 മിനിറ്റ് സാവധാനത്തിൽ തീയിൽ ചാറു കൊണ്ട് കുമ്മായം പാകം ചെയ്യുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. പൂർത്തിയാക്കിയ couscous മാംസവും പച്ചക്കറികളും സേവിച്ചു, ചാറു വെള്ളമൊഴിച്ച്.
ഇറച്ചി കൌസ്കസ്
പരമ്പരാഗതമായി, കുഞ്ഞാട് കുടിയൻ വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പകരം കിടക്കുന്ന ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. സാധാരണയായി ഒരു ലെഗ് അല്ലെങ്കിൽ തോളെൻ ബ്ലേഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾ കട്ടൻ വാരിയെല്ലുകളാൽ അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാട് കൊണ്ട് couscous പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- 2 കപ്പ് ധാന്യങ്ങൾ;
- 50 മില്ലി ഒലീവ് ഓയിൽ;
- ഒരു നുള്ള് പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് മഞ്ഞൾ ഒരു നുള്ള് പൊടിച്ചെടുക്കുക;
- 2 തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ പാനപാത്രങ്ങൾ;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, 4 നഖങ്ങൾ എന്നിവയിൽ തടവുക.
- 2 കുഞ്ഞാടിൻറെ കാലുകൾ;
- 1 ചെറിയ കുരുമുളക്;
- 70 മില്ലി ഒലീവ് ഓയിൽ;
- 50 ഗ്രാം ഇഞ്ചി;
- 1 കപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു;
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി;
- 2 അത്തിപ്പഴങ്ങളുടെ അച്ചുതണ്ടുകൾ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
കുഞ്ഞാടിൻറെ കുസാക്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകം ലളിതമാണ്. കൌസ്കസ് കൌസ്കസ് ഒലിവ് ഓയിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു ചേർത്ത് ഉടൻ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ദൃഡമായി മൂടുക 40 മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും. ആട്ടിൻ, ഒലീവ് ഓയിൽ പകുതി തടവുക, സുഗന്ധ ഒരു മിശ്രിതം തളിക്കേണം നന്നായി മാംസം മിശ്രിതം തടവുക. ചൂടായ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്ത നിറത്തിൽ കട്ടിയുള്ള ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ 2 മിനിറ്റിലും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, മാംസം മുതൽ ഇറച്ചി വേർപിരിഞ്ഞ വരെ, കൺഡറിൽ കുതിർത്തുക. പുഴുങ്ങി അത്തിപ്പഴം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കൂട്ടിച്ചേർക്കും. 30-35 മിനുട്ട് ഒന്നിച്ച് തുഷീം, തുടർന്ന് കുഴിമാടത്തിൽ കുഞ്ഞാടു ഇട്ടു, അഴിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ സോസ് ഒഴിക്കട്ടെ.
യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്
വളരെ രുചിയുള്ള അസാധാരണമായ വിഭവം - മൊറോക്കൻ ലെ കൗസ്കസ്.
ചേരുവകൾ:
- തൊലികളഞ്ഞതും പെട്ടെന്ന് വേവിച്ച മത്തങ്ങയും 500 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ 50 ഗ്രാം;
- ഇഞ്ചി അതേ അളവ്;
- 2 കറുവാപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക്
- 1 ഓറഞ്ച്;
- ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരി;
- ഏതെങ്കിലും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പിടിച്ച്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഈ കോസ് കഷണം ഒരു നോൺ-സ്റ്റിയേർഡ് ധാന്യങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഡൈവർ ബോയിലർ പോലെയുള്ള ഒരു സ്പേസ് ബോയിലിൽ, പക്ഷേ വളരെ മികച്ച അപ്പർ തുളയോടുകൂടിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ പകുതി കിലോഗ്രാം ധാന്യവും ഒരു ദമ്പതികൾക്ക് ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് മുക്കി വച്ചതിനുശേഷം ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അല്പം സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ധാന്യത്തിൽ ചേർത്ത്, മറ്റൊരു ദമ്പതികൾക്കായി വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായി couscous വെണ്ണയും stewed മത്തങ്ങ ചേർക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള ക്രീം വെണ്ണ ഫ്രൈ മത്തങ്ങ, വറ്റല് ഇഞ്ചി ന്. മത്തങ്ങ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് മത്തങ്ങ ഒരുക്കിയിരിക്കും. ഓറഞ്ച് പീൽ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഒരു മിനുട്ട് തീയിൽ പിടിക്കുക. മത്തങ്ങ കൂടെ couscous സേവിക്കുക, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ മാതളപ്പൊട്ട വിത്ത് കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.