ഗാസപച്ചോ - സ്പാനിഷ് സൂപ്പ്, അതിന്റെ ക്ലാസിക് പ്രകടനത്തിൽ തണുപ്പ് വിളമ്പുന്നു. ഈ gazpacho മധുരവും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധവുമാണ്. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ്, വെളുത്തുള്ളി, പെസ്റ്റോ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡിനൊപ്പിലൂടെ ഒരു വിഭവം കഴിക്കുക.
Gazpacho ഒരു ക്ലാസിക് തക്കാളി സൂപ്പ് പാചകം എങ്ങനെ?
ആധുനിക ഇറ്റാലിയൻ, സ്പാനിഷ് പാചകരീതി ദരിദ്രരുടെ മെനുവിൽ നിന്നാണ് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്. സൂപ്പ് അഴിമതിയുടെ സാന്നിധ്യം കണ്ടപ്പോൾ ആശ്ചര്യപ്പെടേണ്ടതില്ല. പക്ഷേ, സമ്പർക്കം മാത്രമല്ല, ഘടന, സാന്ദ്രത, റെഡിമെയ്ഡ് ആഹാരം എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- അപ്പം - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്;
- വിനാഗിരി വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- നിലം ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- തക്കാളി - 1.2 കി.
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ബ്രെഡ് നിന്ന് പുറംതോട് മുറിച്ചു നുറുക്ക് നാം ചൂഷണം ശേഷം 1 മിനിറ്റ് വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു.
ഒരു പേപ്പറിൽ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ബ്ലെൻഡറിൽ ഉലുവ തക്കാളിയുടെ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ജീരകം, പകുതി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉടൻ മിശ്രിതം സദൃശ്യമായതോടെ, ബാക്കിയുള്ള തക്കാളി ചേർക്കുക, വീണ്ടും ചൂടാക്കുക, പരമാവധി ഏകതാപം കൈവരിക്കുക. വലിയ ഏകത്വത്തിന്, സൂപ്പ് ഒരു അരിപ്പ വഴി തുടച്ചുനീക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അല്പം കൂടുതൽ വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് സാലേർഡ് ചെയ്യുക.
തക്കാളി ജ്യൂസ് കൊണ്ട് Gazpacho സൂപ്പ്
ഗസ്പാച്ചോയുടെ എക്സ്പ്രസ് പതിപ്പ് ഒരു തക്കാളി ജ്യൂസ് , സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുൻകാല ചർച്ച ചെയ്യേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആധികാരികമായ അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിയങ്ങോട്ട് വിളിച്ചില്ല, പക്ഷേ രുചിയിൽ ഇത് യഥാർത്ഥമായതിനെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല.
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- മിഠായി കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 5 ഇനങ്ങൾ;
- തക്കാളി സോസ് - 2 1/2 ഇനങ്ങൾ;
- മല്ലി ഇല - 1/2 കട്ട്;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കുക്കുമ്പർ - ഒരു കഷണം;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 1/4;
- ക്രറ്റൻസുകൾ.
തയാറാക്കുക
ചൂടുള്ള ചൂടുള്ള ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സ്വർണ്ണനിറമുള്ള അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക. കഴിഞ്ഞ 40-60 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ പാചിൽ ചോളവും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ റോസ്റ്റ് കൈമാറ്റം, ജ്യൂസ് തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കേണം. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സൂപ്പ് തണുപ്പിക്കപ്പെടുന്നത് വരെ റഫ്രിജറിലുള്ള പാൻ വിടുക.
ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം, croutons, അരിഞ്ഞ ചീര, ഒപ്പം പുതിയ വെള്ളരിക്ക ചുവന്ന ഉള്ളി മികച്ച ഇടുക കൂടെ gazpacho സേവിക്കും.
തണുത്ത തക്കാളി gazpacho സൂപ്പ് പാചകരീതി
Gazpacho ചേർക്കുക പുറമേ തക്കാളി അധികം സ്പെയിനിന്റെ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത അല്ല, സീഫുഡ് സഹായം സഹായം. കഴിയുമെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി ഞണ്ട് ഉപയോഗിക്കുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രോണി കൈയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വിഭവം വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 800 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ അരക്കെൻ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 500 മില്ലി;
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഞണ്ട് ഇറച്ചി - 200 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കൊഴുപ്പ് പച്ചിലകൾ, സേവിക്കാൻ ബജ്റയും ചീസ്.
തയാറാക്കുക
എണ്ന നേരങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ഉള്ളി വഴറ്റുക. നാം ഉരുളിയിൽ പാൻ തക്കാളി (മുമ്പ് തൊലി), ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അതുപോലെ പഞ്ചസാര, ചാറു വിനാഗിരി ചേർക്കുക. നാം എണ്നയുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് തീയെ ശരാശരിക്ക് കുറയ്ക്കുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 10 മിനിറ്റ്, സീസണിൽ എല്ലാസമയവും അരച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് ബ്ലെൻഡറിൽ ചൂടുവെച്ച് ചൂടാക്കുക. തക്കാളി gazpacho സൂപ്പ് ചൂടുള്ള ഒരിക്കലും മുതൽ, അതു പൂർണമായും തളിക്കേണം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
ഞണ്ട് മാംസം, വെജിറ്റേറിയൻ പച്ചക്കറികൾ, ചില കഠിനമായ ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചായപ്പൊടി, ടോർട്ടിലകൾ എന്നിവയുടെ സൂപ്പ് വിളമ്പുന്നു.