ക്ലാസിക് പാചക ക്രീം-ബ്ര്ര്ലിൻ ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങളിൽ ഉൽഭവിക്കുന്നു. മുട്ടയും ഒരു പാൽ അടിത്തറയും അടങ്ങിയതാണ് ഒരു മധുരമുള്ള ചുട്ടുപച്ച ഡിസേർട്ട്. രണ്ടാമത്തേത് വഴി ശരിയായ ക്രീം-ബ്ര്ര്ലിനെ അതിന്റെ ഘടനയേക്കാൾ കുറവാണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നു: ശരിയായ പുറംതോട് ഒരു സ്പൂൺ സമ്മർദ്ദത്തിൻ കീഴിൽ തകർന്ന് ഒരു സ്വഭാവം ഉരച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്.
ക്ലാസിക് ക്രെയ്ം ബ്രൂലീ
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 490 മില്ലിഗ്രാം;
- പാൽ - 115 മില്ലി;
- മുട്ട മഞ്ഞകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പഞ്ചസാര - പുറംതൊലിക്ക് 85 ഗ്രാം;
- ഒരു വാനില കായ്.
തയാറാക്കുക
- Preheat ഒരു കട്ട് വാനില പോഡ് ക്രീം പാലും ഒരു മിശ്രിതം.
- പാൽ മിശ്രിതം തീർന്നിരിക്കുമ്പോൾ കുറഞ്ഞത് 3-4 മിനുട്ട് മുട്ട വെള്ളയോ പഞ്ചസാരയോ ചേർത്ത് വെളുത്തതും സുലഭവുമാകുന്നതു വരെ.
- ചമ്മന്തി തുടരുന്നു, മുമ്പ് വാനില പോഡ് വിതരണം, yolks ലേക്കുള്ള ചൂടുള്ള പാലും ക്രീം ഒഴിക്കട്ടെ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് തുടങ്ങുക.
- ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് നിറച്ച ചീനച്ചട്ടിയിൽ സെലമിക് ഘടനയോടു ചേർത്ത് ക്രീം ബ്രെഡ്ലി വിതരണം ചെയ്യുക.
- വെള്ളം പകുതി കഷണം മൂടണം.
- 140 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനുട്ട് ക്രീം-ബ്ര്ര്ലി ഡെസേർട്ട് ചുടണം.
- ശേഷം, പൂർണ്ണമായും തണുത്ത തേയില വിടുക.
നിങ്ങൾ ക്രീമിൽ brulee ഒരു വളി കോസ്റ്റ് എങ്ങനെ അറിയുന്നില്ല എങ്കിൽ, പിന്നെ ഒന്നും എളുപ്പം ഇല്ല. പഞ്ചസാര കലർന്ന പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പഞ്ചസാര കലർന്ന ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചൂടാക്കിയാൽ അത് ചൂടാക്കുകയും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക പാചകം ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.
നാരങ്ങയോടു കൂടിയ ഫ്രെഞ്ച് ക്രെയ്ം ബ്രൂലൈൻ ഡിസേർട്ട്
ക്രീം-ബ്രൂളിന്റെ ഘടന ഉളവാക്കിയേക്കാം. ഞങ്ങൾ ഉറക്കത്തിൽ താമസിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേത് സിട്രസ് മുന്തിയ പരിഗണന നൽകാം.
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം - 245 മില്ലിഗ്രാം;
- മുട്ട yolks - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 15 മില്ലി;
- നാരങ്ങ പീൽ - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
- നിങ്ങൾ ക്രീമസ് ബ്രൂലിയെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുൻപ് ക്രീം ചൂടാക്കുക.
- പഞ്ചസാര ബീൻസ് മുട്ട, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ചു സിട്രസ് പീൽ ചേർക്കുക.
- ഭാഗങ്ങൾ നിരന്തരമായ കലങ്ങിയ മുട്ടകൾ ലേക്കുള്ള ഹോട്ട് ക്രീം ഒഴിക്കേണം.
- ഫലമായി മിശ്രിതം സെറാമിക് ഘടനയോടു പകരും 40 മിനിറ്റ് 160 ഡിഗ്രി ചുട്ടുപോകുന്നത്.
- ഡിസേർട്ട് തണുത്ത ഒരു പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഉപരിതലം തളിക്കേണം അനുവദിക്കുക.
- ഒരു പാചക ബർണറോടു കൂടി, പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലുകൾ ഉരുകുന്നത് വരെ വൃത്തിയാക്കണം.