മേരെംഗ - പ്രശസ്തമായ ഫ്രഞ്ച് കാട്ടുപൂച്ച , സാധാരണ ഉണങ്ങിയ മെറിംഗിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഇത് പഞ്ചസാരയും ചുട്ടുപൊള്ളിയ മുട്ടയും കൊണ്ട് തല്ലിയതാണ്. ഈ ഡെസേർട്ട് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ സങ്കീർണ്ണവും സങ്കീർണ്ണവുമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ പെരുമാറ്റം ലഭിക്കും! ഇന്ന് വീട്ടിൽ ഞങ്ങൾ മെറിംഗർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രസകരവും തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകവും നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
Meringue തയാറാക്കുന്നതിന്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം yolks നിന്ന് വെള്ള നീക്കം ആദ്യത്തെ മിക്സർ തീയൽ, ഒരു കട്ടിയുള്ള നുരയെ പ്രാപിക്കുന്നതുവരെ ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. ബേക്കിങ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നന്നായി ബേക്കിംഗ് ട്രേ കവർ ചെയ്യുന്നു, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചുട്ടുപൊള്ളുകയും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് 100 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത ഒരു മണിക്കൂറോളം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നീട് 60 ഡിഗ്രി വരെ കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ ട്രീറ്റിൻ വണ്ടിയെടുക്കുകയും ചെയ്യും.
ചോക്ലേറ്റ് meringue
ചേരുവകൾ:
- ബദാം - 250 ഗ്രാം;
- കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ക്രൂഡ് ബദാം നിറഭേദത്തിൽ ഏകതാപിതിയൊഴിച്ച് തകർക്കുന്നു, ചോക്കലേറ്റ് ഒരു വലിയ ഗ്ലററിൽ പൂശുന്നു. ഒരു കുത്തനെയുള്ള നുരയെ വെള്ള വീതം, പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് ബദാം പൊടി ഒഴിക്കട്ടെ. അടുപ്പിച്ച് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാകുന്നു. ഈ പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം, തുടച്ചുനീക്കിയ, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടി, മെഴുകു തൂക്കം വിഴുങ്ങാൻ ഒരു ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം. അടുപ്പിന്റെ നടുവിലത്തെ തലത്തിൽ ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് ഒരു പാചകം ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അടുക്കള ഗിൽഡിൽ ഗ്രീസ് തണുക്കുകയും ചൂട് ചായയിലേക്ക് നട്ട് മീറിംഗിനെ സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വീട്ടിലെ ഇറ്റാലിയൻ മേരിംഗിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പ്രോട്ടീൻ - 2 പി.സി.
- പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- തിളപ്പിച്ച വെള്ളം - 40 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പരലുകൾ പൂർണ്ണമായി പിരിഞ്ഞു വരെ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. പ്രോട്ടീൻ yolks നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇടത്തരം തീയിൽ ഞങ്ങൾ മധുരമുള്ള വെള്ളം നൽകും. ഒരേ സമയം മിക്സർ ഓണാക്കുക, പുത്തൻ വേഗത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ ആദ്യം വലിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് കൂട്ടിക്കെട്ടി ഇട്ടേക്കുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് 5 മിനിട്ട് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. ശേഷം, സൌമ്യമായി തീയിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം പതുക്കെ, ഒരു നേർത്ത trickle കൂടെ, ചമ്മട്ടി വെള്ള ഒഴുകിയെത്തുന്ന. നാം മിക്സറെ ഓഫ് ചെയ്യില്ല, പക്ഷെ നാം നിരന്തരം പിണ്ഡമുള്ള ഒരു സിറപ്പ് പിണ്ഡത്തോടുകൂടിയ പിണ്ഡത്തെ മുറിച്ചുമാറ്റും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മെറങ്ങു ക്രീം ഒരു പാചക ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഏതെങ്കിലും മിശ്രിതത്തിൽ പലതരം പാറ്റേണുകൾ വരുകയും ചെയ്യുന്നു.