മെക്സിക്കൻ ജൊഹനാസ്ബർഗ്

സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ പന്നിയിറച്ചിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു ചെറിയ എരിവുള്ള സോസേജാണ് ചോരിസോ. അത്തരം ജൊഹനാസ്ബർഗ് പിന്നീട് വീണ്ടും ഉണങ്ങുകയും തിന്നുകയും ചെയ്യുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേക സോസേജ് ഷെൽ കളയുകയും ചെയ്യുന്നു. താഴെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് മെക്സിക്കൻ സോസേഡ്സ് chorizo ​​ഒരുക്കങ്ങൾ പഠിക്കും.

സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് മെക്സിക്കൻ ജലാശയങ്ങൾ

ഉണക്കിയ സോസേജ് തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാകാത്തവർക്ക്, chorizo ​​നുള്ള ഈ ലളിതമായ ഖനനരീതി ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചരട് വെട്ടിയെടുത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• ചൂടുള്ള ചില്ലി - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• കുരുമുളക് ജലാപ്പോനോ - 2 സെ.
• വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
• മാക്സിസ്കാൻകി ഒറേഗാനോ - 2 കപ്പ്;
• ജീരകം - 2 കപ്പ്;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 115 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• പച്ച ഉള്ളി ഒരു കൂട്ടം;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 570 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

സ്തൂപത്തിൽ ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക. ഓറഞ്ചോയുമായി സസ്യാഹാരം കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. കുരുമുളക്, ഉള്ളി പച്ചിലകൾ വെട്ടി മാംസം അയച്ചു ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനാഗിരി പകരും. നന്നായി പന്നിയിറച്ചി ശുചിയാക്കി മാറിയശേഷം തുല്യഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോ കടലാസിൽ വെച്ചുകൊടുക്കും. മെക്സിക്കൻ സോസേഡ്സ് ചോരിസോ ഫോർമെൻറ് അരികുകൾ പരിഹരിക്കുക, ഒരു ബണ്ടിലായി ജോഡിയാക്കുക. ഫ്രീസറിലുള്ള ജൊഹനാസ്ബർഗുകൾ സംഭരിക്കുക, പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് മുറിക്കുക.

മെക്സിക്കൻ സോസേജ് ചോരിസോ - പാചകക്കുറിപ്പ്

വരണ്ട സോസേജ് ചോറിസോയുടെ ആധികാരിക പാചകത്തിന് അനുവദിക്കുക. അത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി പട്ടികയിൽ വെട്ടിവയ്ക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ പതിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക സോസേജ് കേസിംഗ് മാത്രമല്ല, ഒരു നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറി ആവശ്യമാണ്, ഉൽപ്പന്ന ഉണക്കി ഏത്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിമാംസം - 2.3 കിലോ;
• പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 820 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• നിലത്തു പാപ്പി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ഒറെഗാനോ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• കറുവൻ, കൊഴുത്ത - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗിരി - 45 മില്ലി;
• സോസേജ് കാസേങ്ങ്സ്.

തയാറാക്കുക

പന്നിയിറച്ചി മാംസം കൈകൊണ്ട് നന്നായി മുറിക്കുകയോ മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുകയോ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. സെന്റീമീറ്ററിൽ ഏകദേശം സമചതുര. കൊഴുപ്പ് മാംസം മിക്സ്, പട്ടികയിൽ നിന്ന് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, അതുപോലെ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഗ്രാമ്പൂ. സോസേജ് കാസേങ്ങ്സ് പൂരിപ്പിച്ച മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക. നീളമുള്ള സോസേജ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ 30 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ളതും, മുറിച്ച്, ഒരു മോതിരം ലഭിക്കാൻ സോസേജ് വേണമടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയിരിക്കുന്നു. പല സ്ഥലങ്ങളിൽ വന്ധ്യംപാത്രം സൂചികൾ നാകോലൈറ്റ് ഷെല്ലും സോസേജ് പൊട്ടിയില്ലെങ്കിൽ പൊട്ടിപോവുകയില്ല.

യഥാർത്ഥ ഭാരം 30% നഷ്ടപ്പെടുന്നതുവരെ ആഴ്ചകൾക്ക് രണ്ട് ആഴ്ചകളായി ഉണങ്ങിയതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുളളതുമായ മുറിയിൽ chorizo ​​ജൊഹനാസ് സസ്പെൻറ് ചെയ്യുക.