ടാട്ടർ പാചകരീതിയിലെ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങൾ. ഒരു നീണ്ട ചരിത്രത്തിൽ, പ്രധാന തത്ത്വങ്ങൾ നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുള്ള, പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച കണ്ടുപിടുത്തങ്ങൾ അവൾ സ്വീകരിച്ചു: പച്ചക്കറികളുടെ സമൃദ്ധി, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ. ലഗ്മാനും കറ്റ്ലമയും ചേർന്നുള്ള ജനപ്രിയ തന്ത്ര വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ബീഫ്. അത് ജന്മഭൂമിക്കും അപ്പുറത്തേക്ക് വ്യാപിച്ചു. മാത്രമല്ല, തയ്യാറാക്കലും തിളക്കമാർന്നതുമായ രുചിയുണ്ടായതുകൊണ്ടാണ്. ഗോമാംസയിൽ നിന്നുള്ള അലർജിയിലെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 120 കിലോ കലോറിയാണ്. ഇത് വളരെ ഹൃദയാഘാതമല്ലാത്തതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ആഹാരം കഴിക്കാം.
ബീഫ് നിന്ന് ഒരു ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് (പൾപ്പ്) - 0.7-0.8 കിലോ;
- ഉള്ളി - 2-3 ഇടത്തരം ബൾബുകൾ;
- തക്കാളി - 4-5 ഇടത്തരം പഴങ്ങൾ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (അല്ലെങ്കിൽ 700 ഗ്രാം);
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (അല്ലെങ്കിൽ 300 ഗ്രാം, ഉപ്പിട്ട കഴിയും);
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 110 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്;
- ലോറൽ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - അലങ്കാരത്തിന്.
ദേശീയ ഭക്ഷണരീതി എല്ലായ്പ്പോഴും ക്രമേണയായി സൃഷ്ടിക്കുന്നു, തലമുറതലമുറയിലേക്ക്, കുടുംബത്തിലെ പാരമ്പര്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഒരേ വിഭവം അല്പം വ്യത്യാസപ്പെടാം. അതുകൊണ്ട് ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഒരു ബീഫ് എന്ന ഒരു പാചകം എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യാമെന്ന് അയാൾക്ക് ഉപകരിക്കും, കാരണം ഓരോ ഘടകങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അളവെടുക്കേണ്ടതില്ല, ഉദാഹരണമായി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മാവു, അത് ഒരുപക്ഷെ ഉണ്ടാകണമെന്നില്ല. മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അനുപാതം നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ശരിയായ രീതിയിൽ നടത്തുക എന്നതാണ്. പിന്നെ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ബീഫ് നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ azu ലഭിക്കും.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് ആസയുടെ പേര് പേടിക്കരുത് - നിങ്ങൾ ആദ്യമായി പങ്കെടുക്കും പാചകക്കുറിപ്പ്.
ഉത്പന്നങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ തുടക്കത്തിൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. എല്ലാ തത്വങ്ങളും ചിത്രങ്ങളും മാംസം വെടിപ്പാക്കണം. ഈ ഫില്ലറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെറിയ ബാറുകൾ കട്ടിയുള്ള ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. നാരുകളിലൂടെ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ - പിന്നീട് ബീഫ് പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡർ ആയിത്തീരും. മാംസം ഉപ്പും കുരുമുളക് പകരും ചുരുക്കി ഒഴിവാക്കണം: ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി കൈകാര്യം ചെയ്യും. പകുതി വളയങ്ങളിൽ അതു വെട്ടി നല്ലതു, അങ്ങനെ വിഭവം സസ്യ എണ്ണയിൽ കൂടുതൽ സൌരഭ്യവാസനയായി, അല്പം ഫ്രൈ നോക്കി ചെയ്യും. ഉള്ളി ഒരു സ്വർണ നിറം ഏറ്റെടുക്കുമ്പോൾ, നാം അതിനെ മാംസം ചേർത്ത് അങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ ചങ്കില് പുറംതോട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
ഈ സമയത്ത്, സോസ് ഒരുക്കുവിൻ: തൊലി ഇല്ലാതെ തക്കാളി ഒരു മാറിയ പിണ്ഡം അവരെ തിരിഞ്ഞു, grater ന് കരുതുമായിരുന്നു. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി ഒഴിച്ചു തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. എങ്കിലും, പാസ്ത ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും: അതു അധിക വിഭവം ആൻഡ് sourness ചേർക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ - തക്കാളി നിർത്തട്ടെ. മാംസം പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകത്തിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത്രയും മിശ്രിതവും പകുതി-തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ stewed അങ്ങനെ ഫലമായി പിണ്ഡം ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, വറുത്ത മാംസം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു.
ഇറച്ചി ലിഡ് കീഴിൽ languishing സമയത്ത്, ന്റെ വെള്ളരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശ്രദ്ധ. നാം ത്വക്കിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അവരെ വെട്ടി - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളരിക്കാ അല്പം വലിയ ആകുന്നു. തുടക്കക്കാർക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും വെവ്വേറെ വറുക്കുന്നു - അതിനാൽ എല്ലാ മെറ്റീരിയലുകൾക്കും ഒരു പൊതു കുഴപ്പമില്ലാതെ വ്യത്യാസപ്പെടും. സാധാരണയായി, ബീഫ് നിന്ന് അസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ പ്രക്രിയ, ഒരു മണിക്കൂറിൽ മാത്രമേ എടുക്കൂ,
ഈ സമയം മാംസം കാലാകാലങ്ങളിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. Azu കൂടുതൽ സാന്ദ്രത ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാം: മാംസം പുറത്താക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ രൂപപ്പെട്ട ഒരു ചെറിയ അളവിൽ മാവ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മാംസം വെള്ളരി ആൻഡ് ഗ്രേവി അയയ്ക്കാൻ, കുറഞ്ഞ ചൂട് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക, ഒടുവിൽ ഞങ്ങൾ ഉരുളിയിൽ സാധാരണ ഉരുളിയിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ തീർത്തും ആസ്വദിക്കുകയാണെങ്കിൽ - ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേ ഇലയും കുരുമുളകിൻറെ രണ്ടാം ഭാഗവും ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഏതാണ്ട് എല്ലാം, 20 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കേണ്ടി വരും, ഒപ്പം ഗോഫിയുടെ ഗോരവിയുടെ അസയും പ്ലേറ്റിലേക്ക് പോകാൻ തയ്യാറാണ്.