ഗ്യൂവെച്ച് - പാചകക്കുറിപ്പ്

തെക്കു കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ മറ്റു രാജ്യങ്ങളിൽ തുർക്കി, മോൾഡോവ, റൊമാനിയ, ബൾഗേറിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ജനപ്രിയമായ റാഗൗട്ട് അല്ലെങ്കിൽ യഗിനികൾക്കുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് ഗ്യൂവെച്ച്. "ഗ്യൂവെച്ച്" എന്ന പദം ഒരു കളിമൺ പാത്രത്തിന്റെ പേരിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. (ഇപ്പോൾ തന്നെ, കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ഉപയോഗിക്കുക). ചേരുവകളുടെ പട്ടിക വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം. സാധാരണയായി ഈ മാംസം, അതുപോലെ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ: കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഒലീവും - അതുപോലെ അരി, പ്ലം, മസാലകൾ ചീര, വരണ്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഗ്യുവെവെച്ച് കൂൺ, മത്സ്യം എന്നിവയും ആകാം. അറിയപ്പെടുന്ന പൂർണ്ണമായും സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ. ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഈ ഘടനയും മൃദുവായ രീതികളും കാരണം, ഈ വിഭവം വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

ബൾഗേറിയനിൽ Gyuvech - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• മെലിഞ്ഞ മീൻ (ചിക്കൻ, യുവ ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി) - 400-500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വഴുതന - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. ശരാശരി വലിപ്പം;
• പാംപിറിയ മധുരപലഹാരം (അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ഗുഗോഷാര - podvid കുരുമുളക്) - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• പുതിയ കുരുമുളക് - 1 pc;
• തക്കാളി മൂക്കുമ്പോൾ ചുവപ്പ് - 4-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്);
• വെളുത്തുള്ളി - 5-7 ദന്തങ്ങൾ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 30-40 മില്ലി;
• ഉപ്പ്
• വിവിധ പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, lovage, ചതകുപ്പ, മല്ലി, ബാസിൽ തുടങ്ങിയവ).

തയാറാക്കുക

പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപ്പും, ചെറിയ സമചതുരകളുമൊക്കെയായി മുറിച്ചുകൂടാം, പക്ഷേ വളരെ അനുയോജ്യമല്ലാത്തതും 20 മിനുട്ട് ഉപ്പിട്ട തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാതെയാകുന്നതുമാണ്. ചലച്ചിത്രങ്ങളുടെ മാധുര്യവും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാണ്. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി പൊടിക്കുക. നാം എണ്ണ ചൂടാക്കുകയോ ഒരു എണ്ന ആകുകയോ സുതാര്യമാകുന്നതു വരെ സവാളയെ സംരക്ഷിക്കും. മാംസം ചേർത്ത് ഇളക്കുക, 20-30 മിനുട്ട് ഇത് പായസം ഇടുക. ഈ സമയം ശേഷം, പഴവർഗ്ഗങ്ങളും ഒരു colander ലെ ഉപേക്ഷിക്കുകയാണ്, വെള്ളം വെള്ളം കളയുകയാണെങ്കിൽ നാം അവരെ കല്ല് വെച്ചു. 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കി, വേവിക്കുക, ഇപ്പോൾ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ചെറിയ വക്കുകളായി മുറിച്ചതിനുശേഷം കുരുമുളക്, വറ്റൽ മുളകുക (നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പോഡ് പാടില്ല). മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി, വേവിച്ച തക്കാളി ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ശേഷം, മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു. ഇളക്കുക, തീ ഓഫ്, രുചി തകർത്തു സസ്യങ്ങളും വരണ്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ലിഡ് ഓൺ ചെയ്യുക 10-15.

ഈ വിഭവം തണുത്തതും ചൂടുള്ളതുമായ രണ്ട് സേവനങ്ങളും നൽകാം. ടേബിൾവെയർ അങ്കിൾഡ് ടേബിൾ വീഞ്ഞോ റാക്കിയയോ നൽകുന്നു. ചില ആളുകൾ ഒരു ടർക്കിഷ് വുക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട്. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചിയും മറ്റും കഴിക്കാത്ത മാംസം ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല, എന്നാൽ പാചക പ്രക്രിയ ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്. 15 മിനിറ്റ് തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്തതിനുശേഷം ഫ്യുവൽ ഹെക്ടറിൽ ചേർക്കാം.

ഞങ്ങൾ ഒരു നേരിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് ഒരു ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മുന്തിരിവള്ളിയിൽ നിന്ന് ഒരു സാലഡ് , ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ണാക്ക് ഒരു ഹവ്വാ സേവിക്കുന്നു.