ജർമൻ ഭക്ഷണരീതിയെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ ഓരോരുത്തർക്കും എന്താണ് ബന്ധം? അത് ശരിയാണ്, പന്നിയിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞുകട്ട, അതു വിളിക്കുന്നു പോലെ. ഈ വിഭവം ജർമൻകാർക്കിടയിൽ പരമ്പരാഗതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും അവരുടെ പ്രശസ്ത ബിയറിനു നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
മഞ്ഞുപാളികൾ പാകംചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
പന്നി കാലുകൾ വേണ്ടത്ര തയ്യാറെടുപ്പിലാണ്, എന്നാൽ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു. ആദ്യം അവർ 1.5 വേണ്ടി വേരുകൾ വേവിച്ചു - 2 മണിക്കൂർ, അവർ പാകം അതിൽ ചാറു സ്വാഭാവികമായി തണുക്കാൻ അനുവദിച്ച, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.
പലപ്പോഴും, അവർ മിഴിനീരുള്ള ഒരു മഞ്ഞുമലയെ പാചകം ചെയ്യും, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറുന്നു കുറവാണ് രുചികരമായ.
ഐസ്ബൻ - പാചകക്കുറിപ്പ്
കപ്പൽ ചാറുയിൽ തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾ ബിയറിൽ ഒരു മണിക്കൂറോ രണ്ടോ മണോട്ടി കഴിക്കാം. അതിൽ നിന്ന് ജർമനിലെ ഐസ്ബാൻ ജൂനിയർ മാത്രമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി മുട്ടൽ - 1 പിസി;
- തേൻ - 1-2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ലോറൽ ഇലകൾ, മാർജറാം, ജീരകം, പാഴായ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കുരുമുളക് (പീസ്) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സോയ സോസ് - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചക്രം വൃത്തിയാക്കി കഴുകിക്കളയാം, എന്നിട്ട് (തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട്) ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ഒരു നമസ്കാരം. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കാലുകൾ കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, കാരറ്റ്, സവാള, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മണിക്കൂർ കനംകുറിക്കാൻ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പോകുക. ശേഷം, തണുത്ത പുട്ട് വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തണുത്ത ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് മൂടി ചട്ടിയിൽ കിടന്നു. അടുപ്പിച്ച് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, 30 മിനുട്ട് ഹിമക്കട്ടകൾ അയക്കുന്നു, ഒരു സുലഭമായ റഡ്ഡി പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ. ഇതിനിടയിൽ, ന്യായീകരിക്കാനോ തയ്യാറാക്കുക: തേൻ കുളിർ, കടുക്, സോയ സോസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തേൻ പാകം ചെയ്യാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി റഡ്ഡർ എടുത്തു അതു ടേബിൾ കൊണ്ട് മൂടി, അതു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് ന് അനുവദിക്കരുതെന്ന ശ്രമിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ, ഗ്ലാസ് കത്തുന്ന ചെയ്യും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ 4-5 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനു പകരം ജർമൻ ഹിമയുടേയും പരിചയപ്പെടുത്താം. ഞങ്ങൾ ചക്രം ചുംബിച്ച തേൻ ഗ്ലാസ്, മാംസം ഒരു കടുത്ത രുചിയും ഒരു മനോഹരമായ നിറവും നൽകും.
എയ്സബൻ മിഴിതുറക്കുന്നു
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, സവാളകളുമായി ഉള്ളി വഴറ്റേണ്ടത്, പുതിയ ക്യാബേജ് വെട്ടിയിട്ടു, മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കും. പിന്നെ അവരെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റില് ഷങ്കും കൂടെ വെച്ചു ഫോയിൽ കീഴിൽ 1.5 മണിക്കൂർ ചുട്ടു വെച്ചു. സന്നാഹത്തിന് 15 മിനിറ്റ് മുൻപ്, അത് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മഞ്ഞുമലയുടെ ചുറ്റികളിപ്പ് ഒരു രസകരമായ പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. 300 ഗ്രാം മിശ്രിതവും 150 ഗ്രാം ഫ്രൈയും എടുക്കാൻ മതിയായ ഒരു പന്നിയിറച്ചി.
ജർമൻ പാചകരീതിയുടെ സുഖസൗകര്യങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നതിനായി ഉപ്പിട്ട ഇഞ്ചി , ക്ലാസിക് schnitzel തയ്യാറാക്കാൻ മറക്കരുത്.