ലോവർ ഹംഗേറിയൻ ഗൌളാഷിന്റെ അനേകം തരം സാമ്യം ഉണ്ട്. ടൂട്ടാ അസു, അമേരിക്കൻ ഗുംബോ, ഗ്ലോക്കോ, ജോർജ്ജിയൻ കനാച്ച എന്നിവ മാത്രം അനന്തമായി തുടരുവാൻ കഴിയും. ഒരു ക്ലാസിക് ലഭിച്ച ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രശസ്തി സ്വീകരിച്ചു, ഈ വിഭവം ഒരിക്കൽ ദരിദ്രനും ഇടയന്മാർ ഭക്ഷണം ആയിരുന്നു, braziers പച്ചക്കറികളും ഗോമാംസം അവശിഷ്ടങ്ങൾ എറിയുന്നു. നിലവിലെ വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകൾ പരമ്പരാഗത ഹംഗേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അത് താഴെ പാചകത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു.
ഹംഗേറിയൻ ഗുവാഷ് - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- അക്കരപ്പച്ച - 35 ഗ്രാം;
- ബീഫ് - 980 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- Paprika grounding - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ലോറൽ ഇല - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
- ഇറച്ചി ചാമ്പ് - 760 മില്ലി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 290 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 130 ഗ്രാം;
- മാവു - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വൃത്തികെട്ട ചമ്മട്ടത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവയുടെ മേദസ്സു മുങ്ങിപ്പോകട്ടെ. ഒരു ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പ്, അവർ ഒരു പുറംതോട് പുറംതൊലി പിടിക്കുന്നതുവരെ ബീഫ് പാകം ചെയ്തു. ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം മാംസം കൈമാറ്റം, കൊഴുപ്പ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ന് ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര. പച്ചക്കറികളും റോസിക്കും തിരിഞ്ഞ് മാവും തൈലവും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. Goulash അടിസ്ഥാനത്തിൽ ലോറൽ ഇല വെച്ചു, എന്നിട്ട് തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൂടെ ചാറു ലയിപ്പിച്ച ബ്രോയിലർ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പകരും. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവം മൂടുക അര മണിക്കൂർ ഒരു മണിക്കൂർ അരപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി മൃദുലമാക്കും വരെ.
ടർക്കി ആൻഡ് ഗ്രേവി കൂടെ Goulash - പാചകക്കുറിപ്പ്
സ്വഭാവം ഗൌളാഷ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് പലതരം ആണെങ്കിലും, ഈ വിഭവം സാധാരണയായി പാസ്ത, ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് garnishes സേവിച്ചു തക്കാളി സോസ് ലെ stewed ഇറച്ചി, ഒന്നും ഒന്നും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഹങ്കേറിയൻ ക്ലാസിക്കിന്റെ ഏറ്റവും ആധുനിക പതിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് ഇത് താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്.
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി (ചുവന്ന മാംസം) - 950 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 40 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഗ്രാൻഡ് പപ്രൈമ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബീഫ് ചാറു - 850 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 120 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 120 മില്ലി;
- പുഴുവിന്റെ ഇല.
തയാറാക്കുക
ബ്രസീറിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണ ഉള്ളി കടന്നുപോകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പിന്നീടുള്ള വളയങ്ങൾ സുതാര്യമാകണം. ടർക്കിയിൽ കിടക്കുന്ന സമയമാണ് ഇത്. ടർക്കിയുടെ പാദങ്ങൾ എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും ഗ്രഹിക്കണം, അതിനുശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത് പൂരിപ്പിച്ച് കഴിയാം. ബ്രാസിയർ മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മിനിറ്റിൽ തീയിൽ ഗൗളസ് വിടുക, തുടർന്ന് തക്കാളി സോസിന് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, തക്കാളി മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് തീയിൽ ഇരിക്കുക, തുടർന്ന് കമ്പിളിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട അലങ്കാരവസ്തുവിനെ എടുക്കുക.
നിങ്ങൾ "ബേക്കിംഗ്" ലെ എല്ലാ ചേരുവകളും multivarquet, പ്രീ-ഫ്രൈ ഈ goulash വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് ആവർത്തിക്കുക ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, തക്കാളി സോസ് കൊണ്ട് അവരെ ഒഴിച്ചു "കത്തുന്ന" മാറുന്നതിനായി ഒരു മണിക്കൂർ ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു വിട്ടേക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്ത്, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ചേർക്കുക.
ഗുവാഷ് സൂപ്പ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 കഷണം;
- കൊഴുപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- ഉലുവ വിത്തുകൾ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ബീഫ് (സ്കാപുല) - 340 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 90 ഗ്രാം;
- Paprika മധുരമുള്ള നിലം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കാരറ്റ് - 70 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 70 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 190 ഗ്രാം;
- 750 മില്ലി ചാറു;
- നൂഡിൽസ് - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബജ്റണ്ടിയിൽ കൊഴുപ്പ് ഒരു കഷണം ഉരുക്കി ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വറുത്ത് അത് ഉപയോഗിക്കുക. ടോസ്റ്റു ഉള്ളി ലേക്കുള്ള, ഗോമാംസം കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, കഴിഞ്ഞ എപ്പോഴാണ് ഗ്രഹണം, ഉലുവ, പപ്രൈൻ ഒഴിച്ചു ചതച്ചതും വെളുത്തുള്ളി Chive ചേർക്കുക. ഇറച്ചി, ഉള്ളി ലേക്കുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, അതുപോലെ വറ്റല് ായിരിക്കും റൂട്ട് സമചതുര ഇട്ടു. ചാറു കൊണ്ട് വിഭവം ഒഴിക്കുക, 15 മുതൽ 20 മിനിട്ട് വരെ കഴുകുക. സന്നദ്ധത 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, goulash സൂപ്പ് നൂഡിൽസ് പകരും. റെഡി ഗൗളാഷ് 10 മിനിറ്റ് മൂടി അവധി, പിന്നെ പ്ലേറ്റുകളിൽ ഒഴിച്ചു സേവിക്കുന്നു.